Menu Omakase @ Kameya, 29 Rue d’Argenteuil, 75001 Paris, France
C’est toujours un immense honneur que d’être invité à déguster un nouveau menu qu’un chef à préparer pour que vous lui donniez son avis. Keiichi Matsumoto a donc concocté un […]
Archives de Catégorie: France
Udon Bistro Kunitoraya, 1 Rue Villedo, Paris, France
Kunitoraya a déménagé rue Villedo et a été remplacé par Udon Jubey. Nouveaux locaux, nouvelle carte (la mode des tapas Japonais est passé par là) mais personnel toujours accueillant et […]
Neige d’Été, 12 Rue de l’Amiral Roussin, 75015 Paris, France
Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette adresse Franco-Nippone à Paris. Le nom du restaurant a longtemps résonné dans mon esprit et cet oxymore culinaire me faisait rêver. Mais […]
Fuumi, 124 Avenue Parmentier, 75011 Paris, France
Pour la rentrée, je voulais sortir du classicisme Nippon en essayant une nouvelle adresse. Et je vous l’avoue, j’avais un petit peur en lisant la description de Fuumi : le […]
Izakaya – Taisho Ken 3, 11 Bis Rue Sainte Anne, 75001 Paris, France
Taisho Ken 2, mon restaurant préféré sur les Champs Elysées, se lance dans l’izakaya (bar a saké), cette fois juste à côté de leur premier restaurant, rue Sainte Anne. On […]
Maison Kaiseki, 7 Bis Rue André Lefebvre, 75015 Paris, France
Fou. Voilà comment je décrirais ce restaurant. Fou comme le chef (dans le bon sens du terme), qui s’installe dans une rue inconnue des chauffeurs de taxi du 15ème, qui […]
Okame, 235 Rue Faubourg Saint-Honoré, Paris, France
Situé à deux pas de la place des Ternes, ce traiteur Japonais est un peu caché, et il faudra le chercher pour le trouver. Malgré une patronne parfois un peu […]
Koko Bistrot,14 Quai de la Loire, 75019 Paris, France
Situé au quai de Seine, Koko Bistrot est la nouvelle adresse Franco-Japonaise de cet été. Ici, les Sushi fréquentent le tartare de bœuf, et les Maki l’entrecôte. Mais il y […]
Hotaru, 18 Rue Rodier, 75009 Paris, France
Le fils du créateur de Takara a ouvert Hotaru, luciole en Japonais, pour se lancer, et je dois dire que je n’ai pas été déçu. Décoration sobre avec une touche […]
Ai, 7 rue de la Michodière, Paris, France
Aichi est si discret que je suis passé devant sans le voir. Aichi c’est une préfecture dans le centre du Japon mais la chef serait originaire de Nagoya. Et Aichi […]
Ken Kawasaki, 15 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, France
Ken Kawasaki est une nouvelle adresse qui a ouvert il y a une semaine au pied de Montmartre. Et pourtant, malgré l’extrême nouveauté de ce restaurant, la perfection est déjà […]
Assa, 189 Quai Ulysse Besnard, 41000 Blois, France
Perdu au bord de la Loire, plombé sous un ciel d’orage, Assa est un écrin de gentillesse et de professionnalisme. Ici, les chefs Français et Japonais, Anthony et Fumiko, vous […]
Naoki, 5 Rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris, France
Éloignons nous encore une fois de l’Opéra, pour nous perdre dans le 11ème arrondissement de Paris. Cela faisait 5 ans que je n’étais pas venu chez Naoki et j’en gardais […]
Akasaka, 9 Rue Nicolo, 75016 Paris, France
Ridicule ! Je sais qu’Akasaka est un restaurant d’habitués et que je ne vais pas me faire que des amis en vous disant ce que je pense de cette adresse, […]
Côté Sushi, 12 Rue La Boétie, 75008 Paris, France
Je tiens à ce que les choses soient claires : j’ai été invité par Côté Sushi pour tester leur nouvelle carte. J’ai prévenu tout de suite que si je n’aimais […]
Masami, 79 Rue Jeannin, 21000 Dijon, France
Dijon est plus connue pour sa moutarde que pour ses Sushi mais qu’à ne cela ne tienne, j’ai quand même décidé d’aller chez Masami. L’endroit est sobre mais mon regard […]
Matsuhisa – Le Royal Monceau, 37 Avenue Hoche, 75008 Paris, France
Le chef Hideki Endo est un orfèvre. Originaire d’Hokkaïdo, ayant fait ses armes à Hong Kong, il débarque à Paris pour ciseler le poisson tout en y apportant sa touche […]
Umami Matcha Café, 22 Rue Béranger, 75003 Paris, France
J’ai longtemps hésité avant de placer l’Umami Matcha Café sur mon blog sur les restaurants Japonais authentiques. Ne vous méprenez pas, j’ai aimé mangé dans ce lieu mais il n’a […]
Hokkaido, 24 Rue Chabanais, 75002 Paris, France
Il existe de nombreuses critiques élogieuses de ce restaurant qui est effectivement toujours plein mais j’ai été déçu : les gyoza dont on m’avait vanté les mérites sont vraiment les […]
Sushi Marché, 20 Rue Mirabeau, 75016 Paris, France
Selon le chef de Sushi Marché, les cerfs volant qui ornent les murs de son restaurant reprennent deux des personnages du « Dit de Genji », un roman Japonais du XIème siècle […]
Ippudo, 14 Rue Grégoire de Tours, 75006 Paris, France
Avant de crier au scandale en lisant mon article, il faut bien que vous compreniez que je suis pleinement conscient que l’adresse vient d’ouvrir et qu’un restaurant, comme une voiture […]
Tabi No Yume, 1 Boulevard Sainte-Anne, 13008 Marseille, France
Parfois le destin de certains chefs m’étonne… Uemura Ippei est originaire du Kansai, à Kyoto, la capitale Impériale pour être précis. Et pourtant, il a ouvert son restaurant à Marseille. […]
Matchan, 55 Rue du Théâtre, 75015 Paris, France
De grands auvents en aluminium brossé, de la bière Ashahi à la pression, des Japonais entrain de déguster un barbecue… Pas de doute, Matchan est une adresse authentique. Ici, la […]
Takara, 14 Rue Molière, Paris, France
Une très bonne adresse à Paris à mes yeux : un peu cher mais cela vaut la peine. Ce restaurant est le plus vieux de Paris, il existe depuis 1958 […]
Yuzu, 33 Rue De Bellechasse, 75007 Paris, France
Quelle agréable surprise que Yuzu ! Je m’y suis senti comme à la maison avec des amis que je connais depuis toujours. Take le chef sushi et son assistante, Megu, […]
Recette de Tonkotsu
Attention, il ne faut pas confondre le Tonkotsu et le Tonkatsu ! Ce dernier est un plat frit à base de porc alors qu’aujourd’hui, je vais vous parler d’un bouillon […]
Ogoura, 20 Rue La Michodière, 75002 Paris, France
Ce restaurant est le premier que j’ai essayé de ma vie en 1995. Situé à l’Opéra, un peu excentré par rapport à la rue Sainte-Anne, il se démarquait par l’option […]
Lengué, 31 rue de la Parcheminerie, Paris, France
Lengué est une Izakaya dans le quartier de la Huchette, ce restaurant est en faîte un « bar a saké » comme on trouve plein au Japon. J’ai donc testé trois saké […]
Sushi B, 5 Rue Rameau, 75002 Paris, France
Sushi B est la dernière adresse en date de l’excellence Nippone à Paris. Ici, l’ancien chef de Bizan et ma serveuse préférée de Takara vous propose des sushi et des […]
Shinano, 9 Rue Belidor, 75017 Paris, France
Définitivement fermé. Discret restaurant réputé comme étant, soit-disant, le repère des yakuza sur Paris, à deux pas du palais des congrès, Shinano est une adresse à retenir. Toujours rapide, le […]
Épicure 108, 108 Rue Cardinet, 75017 Paris, france
Il est rare que je vous parle d’un restaurant Français tenu par un Japonais sur ce blog car ce n’est pas vraiment le propos. Pourtant, Épicure 108 mérite qu’on s’y […]
Shoku 食, 130 Rue Lecourbe, 75015 Paris, France
Shoku signifierait « manger » selon les propriétaires de ce délicieux petit restaurant : un jeune homme Européen et une charmante grand mère Japonaise. Ici c’est simple, ce sont des bento que […]
Ichi Bento, 22 Boulevard de Sébastopol, 75001 Paris, France
Situé juste derrière le centre Pompidou, Ichi bento ne me semble pas une adresse authentique mais je l’ai trouvé suffisamment intéressante pour vous en parler. Tout d’abord, les bento sont […]
Awa Odori Paris 2015, Place des Vosges, 75004 Paris, France
La province d’Awa (安房国 ) est située au centre du Japon, sur la côte Pacifique, à l’Est de Tokyo. Cette région est connue pour ses fruits de mer et ses […]
Mabento 35 Cours Michelet, 92800 Puteaux France
Mabento restait une adresses que je n’avais pas eu encore le temps de tester. Situé juste avant la Défense, ce petit restaurant n’en reste pas moins tenu par des Japonais. […]
Tagawa – 田川, 37 Bis Rue Rouelle, 75015 Paris, France
Encore une bonne adresse dans le 15ème arrondissement. Je n’y étais pas retourné depuis 2009 mais rien n’a changé. Et j’aime la tradition. Rien à dire de ce restaurant à […]
Maïdo, 29 Rue Tonduti de l’Escarène, 06000 Nice, France
Nice est vraiment une ville qui bouge en ce qui concerne la gastronomie Japonaise. La preuve avec Maïdo, une izakaya, qui a ouvert il y a quelques mois. Il s’agit […]
Ramen Kumano, 15 Rue Biscarra, 06000 Nice, France
Kumano est une région sur l’île principale d’Honshu, au Sud Est d’Osaka d’où est originaire le patron. Ouvert il y a deux mois, cette adresse propose de délicieuses ramen, ces […]
Kashiwa, 12 Boulevard Gambetta, 06110 Le Cannet, France
Été. Août. Une tonnelle avec de la vigne. Voici le décor de Kashiwa, au Cannet, au bord de la Méditerranée. Ici, l’adresse se présente comme un restaurant familial avec des […]
Tsukizi, 2 Bis Rue Ciseaux, 75006 Paris, France
Rare sont les adresses à Paris, où il est possible de déguster des sushi avec les doigts, comme à Tokyo. Je connaissais Isami à deux pas de Notre Dame mais […]
Lupicia, 40 Rue Bonaparte, 75006 Paris, France
Lupicia me fait penser aux thés ce que Ladurée est aux macarons : un choix impressionnant de thés parfumés, qu’ils soient noirs, verts ou rouges, dans une boutique zen et […]
Juan, 144 Rue de la Pompe, 75016 Paris, France
Discrète adresse du 16ème, Juan est l’incarnation de la perfection Nippone. Décor moderne et tradition, vous pourrez réserver le restaurant le soir pour un dîner comme à Kyoto, ville remplie […]
Happa Teï, 64 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris, France
Au bout de la rue Sainte-Anne, vous trouverez ce petit restaurant qui joue la carte de l’humour : publicités reprenant le visuel des films d’horreurs des années 50, côté « kawai » […]
Hinoki, 6 Rue des 11 Martyrs, 29200 Brest, France
S’il y a bien un lieu les plus excentrés en France, c’est Brest. Perdue au fin de fond de la Bretagne, avec une architecture digne de l’ancienne URSS, des façades […]
Gyōza Shop, 47 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
[Définitivement fermé] Pugnacité. Voici le mot qui décrit le mieux l’aventure du Gyōza Shop qui a ouvert dans le South Pigalle, nouveau centre à la mode près du Sacré-cœur. Il […]
Tako-San, 36 Rue du Petit Puits, 13002 Marseille, France
Le quartier du vieux panier à Marseille est plus connu pour y accueillir la série « Plus belle la vie » que pour ses restaurants mais il y abrite aussi de petites […]
Tampopo, 66 Rue Lauriston, 75016 Paris, France
Ce petit restaurant, très lumineux le midi, se loge au cœur du 16ème arrondissement de Paris. La carte est complète avec Sushi, Sashimi, Tempura et bien entendu du O-toro, le […]
Cours de Cuisine – Kakiage @ Manekineko de Montmartre, 1 Rue Garreau, 75018 Paris, France
Pour ceux qui me connaissent, je suis peut-être un photographe ou un gastronome mais certainement pas un cuisinier. Heureusement, ma femme a pris ma place et sous les conseils avisés […]
Juji-Ya, 46 Rue Sainte Anne, 75001 Paris, France
Mi-cantine, mi-épicerie, Juji-Ya m’a laissé une bonne impression. Les travaux récents ont redonné un coup de propre et de fraîcheur. La nourriture est correcte et l’ambiance est vraiment typique des […]
Zen, 8 Rue Echelle, 75001 Paris, France
Zen, Zen, Zen… Quel nom banal pour un superbe lieu : décoration fashion, couleurs pastels, lieu ultra-lumineux, calligraphies aux murs. L’ambiance est plus que réussie. Et c’est normal, car un […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 