Maison Kaiseki, 7 Bis Rue André Lefebvre, 75015 Paris, France

Fou. Voilà comment je décrirais ce restaurant. Fou comme le chef (dans le bon sens du terme), qui s’installe dans une rue inconnue des chauffeurs de taxi du 15ème, qui […]

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The Shiori, 45 Moscow Road, Londres, Royaume-Uni

Presque parfait. Shiori touche à la perfection par la qualité de ses sushi et de son menu kaiseki encore trop rare en Europe. Les plats s’enchainent avec des mélanges de […]

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Yamazato, Hotêl Okura, Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam, Pays-Bas

Situé dans un quartier calme d’Amsterdam, l’hôtel Okura possède deux restaurants dont un tenu par Akira Oshima, spécialisé dans le Kaiseki. J’ai eu la chance de venir alors que les […]

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