Koko Bistrot,14 Quai de la Loire, 75019 Paris, France

Situé au quai de Seine, Koko Bistrot est la nouvelle adresse Franco-Japonaise de cet été. Ici, les Sushi fréquentent le tartare de bœuf, et les Maki l’entrecôte. Mais il y a aussi du Kimchi Coréen et des Bo Bun Vietnamien. Bizarre… En réalité, il s’agit de ces restaurants qui proposent une cuisine fusion pour satisfaire le plus grand nombre de clients. Je ne vais pas y aller par quatre chemin, en tant que spécialiste des restaurants Japonais, Koko est très moyen. Même si le Sushi Amaebi (crevette crue) m’a quand même surpris, le reste de la carte est d’un classicisme absolu. Le riz n’est pas particulièrement bon, mais la boulette est trop grosse par rapport au saumon, orange pétard, qui signe de l’élevage de qualité moyenne. De plus, les California Roll sont tous réalisés sur la même base : un au Tofu frit et l’autre avec de la crevette frite, de l’avocat et du riz. Seul le topping change : de l’avocat, du thon fumé, de l’anguille… Pas très créatif ça, nous sommes loin de Blueberry. La décoration a été recherché avec de vieilles affiches Nippones des années 50 et ses murs bruts. Le service est gentil mais international. J’ai ressenti tous l’argent qui a été investi pour obtenir un maximum de rentabilité. Bienvenue dans l’ubérisation de la restauration. J’ai trouvé ça très cher : les Maki intéressent sont entre 13 et 15€ pour 8 pièces !Je ne suis pas fan mais c’est très correct malgré tout.

Du Mardi au Dimanche de 11h30 à 23h30.

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