Le Clos Y, 27 Avenue du Maine, 75015 Paris, France

Le Clos Y représente la nouvelle vague de restaurants Français tenus par des chefs Japonais qui ont éclos à Paris depuis quelques années. Toyo, Neige d’Été, Ken Kawasaki ou le 975 en sont d’autres exemples. Celles et ceux qui me lisent que je ne suis pas un aficionados de ce genre d’endroit mais je me suis laissé séduire malgré tout. L’endroit est très beau avec son immense comptoir en bois d’hinoki et ses murs en pins noir carbone. Le serveur est très gentil, même si ce jour là, nous avons expérimenté une longue attente. Cela arrive quand tout est frais. Les entrées sous la forme d’un bento virtuel en forme d’ardoise étaient inégales selon moi : certaines étaient insipides comme ce bouillon de coquille Saint-Jacques ou extraordinaire comme les moules. D’ailleurs, j’ai trouvé la vaisselle et les serviettes en papier, un peu limites. Le plat signature, la crevette mi-cuite avec sont eau de mer était très bonne. Mais le plat principal m’a conquis : la caille rôtie était vraiment exceptionnelle. Parfaitement cuite, la sauce au foie gras se mariait parfaitement aux saveurs un peu forte du petit volatile. L’onglet, lui aussi, était très bien cuisiné, tendre à souhait. Les légumes, eux, sont un peu en deçà, très crus, comme les Japonais aiment bien. Les desserts avaient l’air très bon, mais je n’avais plus vraiment faim. Une bonne adresse qui manque un peu de profondeur.

Du Mardi au Samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h. Le Dimanche de 19h30 à 22h.

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