Masami, 79 Rue Jeannin, 21000 Dijon, France

Dijon est plus connue pour sa moutarde que pour ses Sushi mais qu’à ne cela ne tienne, j’ai quand même décidé d’aller chez Masami. L’endroit est sobre mais mon regard averti ne me trompe pas, les deux femmes assises sont bien Japonaises. Par contre, là où je me suis trompé, c’est sur ma commande. J’ai voulu tenter les Sushi. Bien que nous soyons loin de la mer, le problème de la fraicheur ne s’est pas posé. Mais c’est plutôt sur le choix des poissons : le thon rouge était remplacé par du thon albacore. Bien que la serveuse nous en ai informé, ce poisson n’est pas bon selon moi en sushi ; il est fondant, mais plutôt sans saveurs. Le riz est légèrement acide et sucré. Par contre, la crevette, le saumon sauvage, le bar et le Yellow Tail étaient bon. Mais je n’ai pas été convaincu par les Sushi. Et c’est pour ça que je vous dis que je me suis trompé sur la commande. Il fallait se concentrer sur les autres plats, types Kaiseki du chef Masami Akaogi. Je n’ai pas pu essayer ses spécialités comme son filet de bœuf ou son magret de canard grillé et sa sauce Chilizu. Pourtant, son Tataki de thon était délicieux : fondant avec son ail grillé et son sésame noir, et original avec ses tomates vertes. Quant au dessert, la mousse de fromage blanc et son sucre noir d’Okinawa m’a vraiment fait plaisir. Au final, Masami est un très bon restaurant et ne refaites pas mon erreur en commandant.

Du Lundi au Samedi pour déjeuner et dîner.

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