The Shiori, 45 Moscow Road, Londres, Royaume-Uni

Presque parfait. Shiori touche à la perfection par la qualité de ses sushi et de son menu kaiseki encore trop rare en Europe. Les plats s’enchainent avec des mélanges de […]

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Yamazato, Hotêl Okura, Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam, Pays-Bas

Situé dans un quartier calme d’Amsterdam, l’hôtel Okura possède deux restaurants dont un tenu par Akira Oshima, spécialisé dans le Kaiseki. J’ai eu la chance de venir alors que les […]

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Waraku Kasaiten, Oh it is sen city 1F, 3-36-7, Nakakasai, Edogawa-ku, Tokyo, Japon

Les bars à sushi sont nombreux à Tokyo ! Il s’agit du fast-food des sushi mais avec la qualité en plus.  Le principe est simple, un bar avec un plateau […]

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Hidori, Burggasse 89, Vienne, Autriche

Situé dans la banlieue Ouest de Vienne, ce restaurant m’a surpris. Le chef capable du meilleur comme du pire : les plats arrivent dans n’importe quel ordre quand ils arrivent […]

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