Bienvenue sur CECJ 2 – Comité d’Evaluation de la Cuisine Japonaise 2
Ce site a pour but de vous faire partager mes expériences et surtout, mes photos des restaurants Japonais : des anciens aux nouveaux, des connus aux inconnus, en France comme […]
Yanbaru Soba, 3 Chome-7-2 Shibuya, Tokyo, Japon
Au milieu de l’agitation de Shibuya, dans la rue piétonne d’Udagawacho, je vous propose de venir déguster des nouilles d’Okinawa. Il semblerait que ce soit des Soki Soba 沖縄そば mais cela […]
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Naritake Kotteri Ramen, 31 Rue Des Petits-Champs, Paris, France
Voici tout simplement le meilleur restaurant de ramen (soupe de nouilles au bouillon assaisonné avec de la sauce soja ou du miso) de Paris (en 2011) ! Adieu Higuma, voici […]
SUMiBi KAZ, 11 Rue de Montyon, 75009 Paris, France
L’ancien chef de Shiki a décidé d’ouvrir son propre restaurant, SUMiBi KAZ. Ornée de peintures dignes d’un générique moderne de Nausicaa, la carte propose de nombreuses spécialités de tapas. Potato […]
Nodaiwa, 272 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris, France
Voici l’un de mes trois restaurants Japonais préféré de Paris (avec Sushi Gourmet et Sanukiya). Il s’agit d’un restaurant spécialisé dans l’anguille grillée (Unagi), à base d’une sauce sucrée (dont […]
Kizuna Sushi, 1 Chome−1丁目18−8, Kabukichō, Tokyo
Un sérieux concurrent de Sushi Zanmai existe aussi au Japon, il s’agit de Kizuna Sushi. Là encore ouvert toute la nuit. Là encore un chef fondateur avec un look de […]
Yamato, 21 Avenue des Belges, 13100 Aix-en-Provence, France
Je trouve qu’il y a beaucoup de similitudes entre Aix-en-Provence et Paris. Les gens y sont parfois arrogants, souvent bien habillés et plus riche que dans les villes alentours. C’est […]
Nodaiwa, 1 Chome-5-4 Higashiazabu, Minato, Tokyo
Une petite maison traditionnelle au milieu des buildings. Une recette secrète datant du XVIIIème siècle. Nous voici à la maison mère de l’un de mes restaurants préférés à Paris, Nodaiwa. […]
