Enishi, 67 Rue Labat, Paris, France
« Ashitaka, jeune prince de la tribu des Enishi, combat un jour un démon du nom de… » voici commence le synopsis de « Princesse Mononoke », film d’animation des studios Ghibli. Je savais […]
Archives de Catégorie: Gastronomie Japonaise
Cuisine traditionnelle du Japon, appelée en japonais nihon ryōri – 日本料理
Bacon @ Tsukiji, 5 Chome-2-1 Tsukij, Tokyo, Japon
Le « bacon » de Baleine est en réalité la couche hypodermique qui protège les cétacés du froid. Elle est riche en Oméga-3 et en vitamine D. Niveau goût ce n’est pas […]
Toritcho, 47 Rue du Montparnasse, 75014 Paris, France
Décoration très « Tokyoïte » pour ce restaurant du 14ème arrondissement, où il y a peu seulement une autre adresse Nippone, vous pourrez vous reposer de l’agitation environnante. La carte est très […]
Asuka (Rakuda), 145 Rue Marcadet, Paris, France
Unique. Asuka est à la fois touchant et authentique. Tout y est d’une délicatesse rare avec chaque fois un ingrédient ajouté qui sublime le plat comme le yuzu dans la […]
Pontochoux, 18 Rue du Pont aux Choux, 75003 Paris, France
J’étais vraiment sceptique à l’idée d’essayer cette minuscule échoppe Nippone spécialisée dans le curry. Une des références dans ce domaine Paris était Sapporo depuis de nombreuses années. Le riz, blanc […]
Bûche de Noël @ Eric Kayser, 85 Boulevard Malesherbes, 75008 Paris, France
Quand j’ai entendu que le célèbre boulanger-pâtissier Eric Kayser proposait une bûche d’inspiration Japonaise, je n’ai pas hésité. Mais, en réalité, j’ai été déçu. D’abord pour le prix : 27€ […]
Shabu-Shabu しゃぶしゃぶ @ Kameya, 29 Rue d’Argenteuil, 75001 Paris
Par une froide journée de début d’hiver, que diriez-vous d’essayer une Shabu-Shabu ? Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une fondue de bœuf, une Nabe en […]
Chirashi @ Sushi Ginza Onodera, 18 Rue du Louvre, 75001 Paris, France
[Définitivement fermé] Sushi Ginza Onodera est, sans conteste, la meilleure adresse de Paris pour déguster des sushi tel que vous pourriez le faire au Japon. Mais il y a un […]
Tomo, 11 Rue Chabanais, 75002 Paris, France
Cet automne, une nouvelle pâtisserie Japonaise a ouvert ses portes. Et c’est avec des Wagashi (和菓子) que j’ai dégusté les créations de Takanori Murata, ex-chef de Walaku. Un Chiyomi-Gussa, un […]
Workshop Issé, 10 Rue Saint-Augustin, 75002 Paris, France
Concept intéressent du groupe Issé : à la fois restaurant et épicerie Japonaise. Au moins l’espace est bien rentabilisé ! Situé juste en face du Workshop, le repas pour déjeuner […]
Taisho Ken 2, 27 rue du Colisée, Paris, France
Qu’il est dur de se nourrir correctement sur les Champs Elysées ! Situé à côté de Toi, un bar branché, Taisho Ken 2 (le premier du nom se situe rue […]
Kushikatsu Bon, 24 Rue Jean Pierre Timbaud, Paris, France
Après l’excellent Shu dans le 6ème arrondissement, je m’attaque à Bon près de République, spécialisé dans les brochettes frites d’Osaka. Situé dans une rue calme à côté d’un traiteur Chinois […]
Abri Soba, 10 rue Saulnier, 75009 Paris, France
Après le succès des sandwichs, l’équipe de chez Abri remet le couvert avec des Soba, les fameuses nouilles de sarrasin Nippone. Celles et ceux qui me lisent régulièrement savent que […]
Udon Bistro Kunitoraya, 1 Rue Villedo, Paris, France
Kunitoraya a déménagé rue Villedo et a été remplacé par Udon Jubey. Nouveaux locaux, nouvelle carte (la mode des tapas Japonais est passé par là) mais personnel toujours accueillant et […]
Izakaya – Taisho Ken 3, 11 Bis Rue Sainte Anne, 75001 Paris, France
Taisho Ken 2, mon restaurant préféré sur les Champs Elysées, se lance dans l’izakaya (bar a saké), cette fois juste à côté de leur premier restaurant, rue Sainte Anne. On […]
Maison Kaiseki, 7 Bis Rue André Lefebvre, 75015 Paris, France
Fou. Voilà comment je décrirais ce restaurant. Fou comme le chef (dans le bon sens du terme), qui s’installe dans une rue inconnue des chauffeurs de taxi du 15ème, qui […]
Szajnochy 11, Szajnochy 11, Wroclaw, Pologne
Wroclaw est une magnifique ville de Pologne, située non loin de Prague. Szajnochy 11 porte le nom de son adresse ce qui est judicieux pour le retrouver dans cette ville. […]
Izaka-Ya, 123 Chaussée de Vleurgat, Bruxelles, Belgique
Encore une excellente adresse à Bruxelles : cadre sobre mais restaurant bondé le midi, véritable ambiance Japonaise et même des onigiri (triangle de riz entouré d’algue et fourré au saumon […]
Hotaru, 18 Rue Rodier, 75009 Paris, France
Le fils du créateur de Takara a ouvert Hotaru, luciole en Japonais, pour se lancer, et je dois dire que je n’ai pas été déçu. Décoration sobre avec une touche […]
Ai, 7 rue de la Michodière, Paris, France
Aichi est si discret que je suis passé devant sans le voir. Aichi c’est une préfecture dans le centre du Japon mais la chef serait originaire de Nagoya. Et Aichi […]
Housendo, 25 Nishitakagi-cho, Kyoto, Japon
A deux pas du temple Kiyomizu-dera, il y a une longue rue piétonne avec des boutiques de céramique, de souvenirs et autres yatsuhashi (Confiserie fabriquée à partir de pâte de riz […]
Tōfuya, 59 Rue de Richelieu, 75002 Paris, France
Définitivement fermé. Soyeux. C’est le mot qui décrit le mieux gustativement parlant le Tōfu de chez Tōfuya, la nouvelle adresse Nippone de Paris. Bien souvent, le lait de soja coagulé […]
Naoki, 5 Rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris, France
Éloignons nous encore une fois de l’Opéra, pour nous perdre dans le 11ème arrondissement de Paris. Cela faisait 5 ans que je n’étais pas venu chez Naoki et j’en gardais […]
Akasaka, 9 Rue Nicolo, 75016 Paris, France
Ridicule ! Je sais qu’Akasaka est un restaurant d’habitués et que je ne vais pas me faire que des amis en vous disant ce que je pense de cette adresse, […]
Ramen Burger @ W For Wok, 12 Rue des Petites Écuries, 75010 Paris, France
Le Ramen Burger est une invention de Keizo Shimamoto qui a su mélanger ses origines Japonaises et Américaine pour créer cet hybride. Génie ou fraudeur, je vous laisse décider. Mais […]
Koromo, Hotel Park side 1F, 2-11-18, Ueno, Tokyo, Japon
Voici un restaurant où l’on déguste des tempura de crevettes : ambiance décontractée et machine à thé (au Japon, on vous serre plus souvent du thé qu’une carafe d’eau). Les […]
Y-Izakaya, 14 Rue des Dames, 75017 Paris, France
Je le dit toujours, mon blog propose des adresses de restaurants Japonais authentiques. Mais, quand le restaurant propose une copie digne de l’original comme Yamamoto où la fraîcheur du poisson […]
Yugeshima, Mido Urban building 1F, 4-3-14, Kawaracho, Osaka, Japon
Asahi pression et rouleau de maquereau recouvert de gingembre, une sorte de sushi spécialité d’Osaka : l’oshizushi, un peu décevant. J’ai trouvé les bouchés trop grosses sans goût particulier et […]
Tanakatsu, The Stables Market, 49 Parkway, London NW1 7PN, Royaume-Uni
Difficile de bien se sustenter dans le quartier hyper touristique et déjanté de Camden. Tanakatsu n’est certainement pas le meilleur restaurant Japonais de Londres mais il a le mérité d’être […]
Kodawari Ramen – Yokochō, 29 Rue Mazarine, 75006 Paris, France
Passion. Si un seul mot devait décrire la nouvelle adresse de Ramen (encore une me direz-vous) qui a ouvert la semaine dernière à Paris, c’est bien celui là qui décrirait […]
Sushi Marché, 20 Rue Mirabeau, 75016 Paris, France
Selon le chef de Sushi Marché, les cerfs volant qui ornent les murs de son restaurant reprennent deux des personnages du « Dit de Genji », un roman Japonais du XIème siècle […]
Abeno, 47 Museum St, London WC1A 1LY, Royaume-Uni
Abeno propose aux clients, en mal de nouvelles expériences culinaires à Londres, des Okonomiyaki, les fameuses galettes d’Osaka. L’avantage de ce restaurant est aussi un défaut selon moi : les […]
Koya Bar, 50 Frith Street, London W1D 4SQ, Royaume-Uni
Nous voici en plein cœur de Soho par une merveilleuse journée ensoleillée d’une improbable Pâques Londonienne. Nous devions aller dans un restaurant Sri-lankais juste à côté mais il était complet. […]
La Maison du Saké, 11 Rue Tiquetonne, 75002 Paris, France
La nouvelle adresse de Youlin Ly, la La Maison du Saké, vous propose de délicieux petits plats à déguster avec les meilleurs saké. Ce qui suivent mon blog le savent […]
Ippudo, 14 Rue Grégoire de Tours, 75006 Paris, France
Avant de crier au scandale en lisant mon article, il faut bien que vous compreniez que je suis pleinement conscient que l’adresse vient d’ouvrir et qu’un restaurant, comme une voiture […]
Ekiben @ Gare de Lyon, Paris, France
La tradition de l’Ekiben 駅弁 existe au Japon, mais aussi à Taïwan, depuis plus d’un siècle. Ces petites boites déjeuner permettent au voyageur affamé par les longs trajets de découvrir en […]
Yuzu, 33 Rue De Bellechasse, 75007 Paris, France
Quelle agréable surprise que Yuzu ! Je m’y suis senti comme à la maison avec des amis que je connais depuis toujours. Take le chef sushi et son assistante, Megu, […]
Walaku (Pâtisserie), 33 Rue Rousselet, 75007 Paris, France
Après avoir déguster une boîte Bento pour déjeuner, je suis retourné chez l’excellent Walaku pour un thé. J’ai été encore frappé par l’excellence du lieu et la parfait maitrise du […]
Aï Hsu, 16 Rue Saint-Sébastien, 75011 Paris, France
[EDIT 2018] : n’y allez pas c’est devenu vraiment très mauvais, trop salé et trop cher. Coup de cœur. Je dois admettre que le Chirashi d’Aï Hsu est l’un des […]
Lengué, 31 rue de la Parcheminerie, Paris, France
Lengué est une Izakaya dans le quartier de la Huchette, ce restaurant est en faîte un « bar a saké » comme on trouve plein au Japon. J’ai donc testé trois saké […]
Umi, 119 Bis Rue Cardinet, 75017 Paris, France
[Définitivement fermé] Umi, la nouvelle adresse sushi des Batignolles, comble un vide à Paris en proposant, enfin, des poisson bio que l’on peut déguster en sushi. Il faut bien comprendre […]
Sushi B, 5 Rue Rameau, 75002 Paris, France
Sushi B est la dernière adresse en date de l’excellence Nippone à Paris. Ici, l’ancien chef de Bizan et ma serveuse préférée de Takara vous propose des sushi et des […]
Matsuda, 19 Rue Saint-Roch, Paris, France
J’approche de la fin de mon projet initial après 3 ans de travail : je voulais tester tous les restaurants de la fameuse liste du CECJ, il m’en reste encore […]
Shinano, 9 Rue Belidor, 75017 Paris, France
Définitivement fermé. Discret restaurant réputé comme étant, soit-disant, le repère des yakuza sur Paris, à deux pas du palais des congrès, Shinano est une adresse à retenir. Toujours rapide, le […]
Oïshinoya, 24 Galerie Montmartre, 75002 Paris, France
[FERMÉ] Oïshinoya est la nouvelle adresse situé juste à côté du GyozaBar dans le passage des Panoramas à Paris. D’ailleurs c’est la même équipe qui a le Passage 53. Ici, […]
Kameya, 29 Rue d’Argenteuil, 75001 Paris, France
Après Sachi, voici Kameya qui vous accueille toujours pour déguster des bento ; au choix, saumon ou maquereau pour 18€. C’est très bien présenté, les poissons sont cuits à la […]
Nikuman @ Jujiya, 46 Rue Sainte-Anne, 75002 Paris, France
Qu’est-ce qu’un nikuman (肉まん) ? Il s’agit de la version Japonaise du baozi, une brioche à la vapeur que j’ai testé de nombreuses fois à Belleville Chez Alex ou chez […]
You 遊, 11 rue Sainte Anne, 75001 Paris, France
Encore une adresse dans le mini « Japantown » de Paris : le serveur principal est un peu pressé à midi mais il est efficace et vous êtes servis rapidement. Les brochettes […]
Yen, 22 Rue Saint-Benoît, 75006 Paris, France
Je suis allé trois fois chez Yen mais je n’arrive toujours pas à avoir une opinion sur ce restaurant. Capable du pire comme du meilleur, je me souviens de mon […]
Teppanyaki Ginza Onodera, 6 Rue des Ciseaux, 75006 Paris, France
Le Teppanyaki (鉄板焼き) est une technique de cuisson sur une plaque chauffante très appréciée au pays du Soleil Levant. Alors quand j’ai appris, qu’après Sushi Ginza Onodera, une nouvelle adresse […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 