Shu, 8 Rue Suger, 75006 Paris, France

Cela faisait six ans que je n’étais pas allé chez Shu et rien n’a changé. Les Kushiage ou «brochettes panées» font partis des nouvelles découvertes gastronomiques que l’on peut faire à Paris. En effet, cette adresse vous propose de découvrir cette spécialité frite (à mi chemin entre le Tempura et le Yakitori). Tout ce que vous pouvez imaginer peut se retrouver comme ingrédient : racine de lotus, crevette, foie gras au miso blanc, œuf de caille ou brocoli (en tout 15 sortes, je vous laisse la surprise). Si vous avez encore fin, le chef peut aussi vous servir quelques sushi et sashimi de liche, une soupe à base de thé vert, un Ochazuké,  et des nouilles fines d’Inaniwa (à 500kms au Nord de Tokyo, une variété AOC locale). Le restaurant étant assez sombre, les photos ne rendent pas très bien malheureusement mais je vous assure que c’est une expérience inoubliable à deux pas de la fontaine Saint Michel. Rien que la porte vaut le détour car elle est minuscule et très basse. Et il y a maintenant un deuxième restaurant de kushiage à République, Kushikatsu Bon.

Du Lundi au Samedi de 18h30 à 23h.

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2 réponses à “Shu, 8 Rue Suger, 75006 Paris, France

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