Higuma, 32 bis Rue Sainte-Anne, Paris, France

Le plus célèbre et le plus couru de tous les restaurants rue Sainte Anne ! Il faut arriver à 12h ou 19h pile pour être certain de ne pas attendre. Malgré une deuxième salle au fond, le restaurant est toujours bondé. Comme d’autres restaurants de Ramen (nouilles de farine de blé), le service n’est pas agréable, l’atmosphère enfumée, mais le client ne vient pas pour ça : les plats ne sont pas chers et bon, c’est l’essentiel. Les portions sont généreuses et le spectacle du chef qui cuisine vaut le détour. Mon plat préféré est le Gyudon, bol de riz surmonté de lamelles de bœuf, d’oignon et de gingembre. Une adresse à essayer au moins une fois dans sa vie.

Tous les jours de 11h30 à 22h.

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