Karaage Ya, 46 Rue Léon Frot, 75011 Paris, France
J’adore Karaage Ya ! Au moins, c’est dit et c’est clair. Pourtant, ce genre de cantines ne servant qu’un seul produit, le poulet, peut faire peur. La carte est d’une […]
Archives d’Auteur: DrV
Happa Teï, 64 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris, France
Au bout de la rue Sainte-Anne, vous trouverez ce petit restaurant qui joue la carte de l’humour : publicités reprenant le visuel des films d’horreurs des années 50, côté « kawai » […]
Kosyuen, 258 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France
J’entends les différentes musiques de mes Miyazaki préférés joué à la flute : Porco Rosso, Chihiro, Totoro… Mais où suis-je ? Dans un petit morceau du Japon perdu dans Paris […]
Sazanka, 9 Rue de l’Annonciation, 75016 Paris, France
Après le succès d’Happa Teï et de ses Takoyaki originaires d’Osaka, Mika a décidé de nous faire découvrir les pâtisseries et les thé de Kyoto. Le lieu est vif et […]
Wasanbon, Shikoku, Japon
Le Wasanbon est un sucre fin Japonais produit au Sud de l’archipel. C’est une denrée très précieuse et très chère. Et quand on le déguste, on comprend facilement pourquoi : […]
Club Miwa, 12 Rue Jacob, 75006 Paris, France
Il y a certains lieux à Paris qui sont secrets. Le club Miwa est certainement l’un de ces lieux, qui veut promouvoir le luxe à la Japonaise, le honmono. Ce […]
Koedo Dōzo, 7 rue Rouget de Lisle – Quai du Tram T2, 92130 Issy-Les-Moulineaux, France
Un ekiben est une boite bento que l’on déguste dans le train. Au Japon, chaque ligne à ses propres spécialités : crustacés de Kanazawa, bœuf séché de Hida ou les […]
Hinoki, 6 Rue des 11 Martyrs, 29200 Brest, France
S’il y a bien un lieu les plus excentrés en France, c’est Brest. Perdue au fin de fond de la Bretagne, avec une architecture digne de l’ancienne URSS, des façades […]
Nambu Tei, 209 Baker Street, Londres, Royaume-Uni
Situé dans Baker Street, la fameuse rue de Sherlock Holmes, Nambu Tei est un restaurant de quartier sans prétention mais avec des produits simples et de qualité. Je me suis […]
Cours de Cuisine – Korokke @ Manekineko de Montmartre, 1 Rue Garreau, 75018 Paris, France
Deuxième leçon de cuisine après les Kakiage, les Tempura faits à la maison, avec la pétillante Tomoko. Les Korokke viennent du mot Français « croquette » et sont fabriquées à partir de […]
Shōjin Ryōri @ Dojo de La Montagne Sans Sommet, 6 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris, France
Le cuisine Shōjin Ryōri est l’art culinaire issue des principes de Bouddhisme Chinois. Il s’agit d’une gastronomie fondée sur le végétarisme et la non-violence. Littéralement, Shōjin Ryōri signifie « la cuisine […]
Gyōza Shop, 47 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
[Définitivement fermé] Pugnacité. Voici le mot qui décrit le mieux l’aventure du Gyōza Shop qui a ouvert dans le South Pigalle, nouveau centre à la mode près du Sacré-cœur. Il […]
Tako-San, 36 Rue du Petit Puits, 13002 Marseille, France
Le quartier du vieux panier à Marseille est plus connu pour y accueillir la série « Plus belle la vie » que pour ses restaurants mais il y abrite aussi de petites […]
Tampopo, 66 Rue Lauriston, 75016 Paris, France
Ce petit restaurant, très lumineux le midi, se loge au cœur du 16ème arrondissement de Paris. La carte est complète avec Sushi, Sashimi, Tempura et bien entendu du O-toro, le […]
Shoryu Ramen, 9 Regent Street, London, Royaume-Uni
La guerre du Ramen n’est pas déclarée qu’à Paris. Dans la capitale Française, Naritake et Dosanko se livrent une guerre acharnée dans l’authenticité. De l’autre côté de la manche, les […]
Cours de Cuisine – Kakiage @ Manekineko de Montmartre, 1 Rue Garreau, 75018 Paris, France
Pour ceux qui me connaissent, je suis peut-être un photographe ou un gastronome mais certainement pas un cuisinier. Heureusement, ma femme a pris ma place et sous les conseils avisés […]
Itadaki Zen, 139 King’s Cross Road, London, Royaume-Uni
Quand j’ai annoncé à mes invités que je les emmenais dans un restaurant Japonais, j’ai eu le droit à un sourire. Mais quand je leur ai annoncé que cette adresse […]
Jipangue, 96 Rue La Boétie, Paris, France
Jipangue était le nom donné par les Portugais au XVème siècle lorsqu’ils firent du commerce avec l’Archipel. Ici, il y a bien des sushi et des sashimi au rez-de-chaussé, mais […]
Atsuko Matano, 64 Rue du Temple, 75003 Paris, France
Atsuko Matano est une créatrice Japonaise qui vient d’ouvrir sa première boutique à Paris. C’est coloré, c’est graphique, vous y trouverez certainement le cadeau de vos rêves. Du mug aux […]
Rice And Fish, 16 Rue Greneta, 75002 Paris, France
Rice And Fish n’est pas typiquement Japonais (le sympathique chef étant un Américain au look Hipster) mais compte tenu de sa renommé, j’ai décidé d’aller y faire un tour ! […]
Juji-Ya, 46 Rue Sainte Anne, 75001 Paris, France
Mi-cantine, mi-épicerie, Juji-Ya m’a laissé une bonne impression. Les travaux récents ont redonné un coup de propre et de fraîcheur. La nourriture est correcte et l’ambiance est vraiment typique des […]
Bento&Go @ Anti Café, 10 Rue de Richelieu, 75001 Paris, France
Bento&Go est une toute nouvelle adresse Nippone pour déguster les fameuses boites Bento, que les Japonais emportent pour déjeuner au travail ou dans le train par exemple. Ici, le choix […]
Zen, 8 Rue Echelle, 75001 Paris, France
Zen, Zen, Zen… Quel nom banal pour un superbe lieu : décoration fashion, couleurs pastels, lieu ultra-lumineux, calligraphies aux murs. L’ambiance est plus que réussie. Et c’est normal, car un […]
Ito Chan, 2 Rue Pierre Fontaine, 75009 Paris, France
Après l’excellent Ito Izakaya, un bar à tapas et à saké Nippon, l’équipe d’Ito remet ça avec une adresse de Ramen. La chef, originaire de Shizuoka, une ville au Sud […]
Chez Miki, 5 Rue Louvois, Paris, France
Miki, la patronne mène son affaire avec énergie et efficacité ! Le restaurant se voit de loin avec son store orange et ses petites tables en devanture. Le service est […]
Le Comptoir Japonais, 3 Rue Ternaux, 75011 Paris, France
Étrange. Le Comptoir Japonais est un endroit… unique. Déjà, il faut trouver la devanture bleue cachée pour ensuite s’assoir dans un bric-à-brac composée d’une cuisine, de tableaux, de photos et […]
Jugetsudo, 95 Rue de Seine, 75006 Paris, France
Boutique discrète de la rue de Seine, Jugetsudo, fondée en 1854 par la maison Maruyama Nori, ne se contente pas de vendre les meilleurs thés du Japon (Gyokuro, Sencha, Genmaicha, […]
Kimura (le soir), 38 Rue Pernety, 75014 Paris, France
Après mon excellent déjeuner chez Kimura, voici mon expérience du soir : les légumes bio étaient vraiment délicieux (attention il faut les réserver en début de semaine, surtout l’hiver car […]
Edo 18, 82 Rue Leibniz, 75018 Paris, France
C’est un vrai ? C’est un faux ? Jamais je n’ai eu autant de mal à distinguer un Chiponais d’un vrai. L’illusion est parfaite : décor avec des figurines de […]
Oshizushi @ OnigiriYa, 24 Ter Rue Brochant, 75017 Paris
Oshizushi.Oshi Sushi. Oshibushi. Je vous laisse choisir l’orthographe pour ce plat originaire d’Osaka, c’est littéralement un « sushi pressé ». En effet, « 押し » signifie « pression » en Japonais. Contrairement au Nigirizushi, le sushi […]
Sola, 12 Rue de l’Hôtel Colbert, Paris, France
Sola mérite une étoile au guide Michelin ! Le restaurant est situé dans un des anciens immeubles de Paris avec des Colombages et des poutres au plafond, à deux pas […]
Kimura (le midi), 38 Rue Pernety, 75014 Paris, France
Kimura est la bonne surprise cet hiver froid et brumeux. Quel plaisir d’aller se réchauffer au comptoir de ce délicieux restaurant pour savourer un bon thé vert chaud et une […]
Galette des rois @ Toraya, 10 Rue Saint-Florentin, 75001 Paris, France
Cette fois c’est au tour de Toraya de passer au test de la meilleure galette Franco-Japonaise. Là encore frangipane et Azuki, mais contrairement à Walaku, celle-ci contient en plus du […]
Galette des Rois @ Walaku, 33 Rue Rousselet, 75007 Paris, France
La pâtisserie d’Aida, le Teppanyaki une étoile au guide Michelin, Walaku a cette année proposé une galette des rois à mi chemin entre la France et le Japon. Extérieurement, rien […]
Sapporo Ramen 2, 37 Rue Sainte-Anne, 75002 Paris, France
Situé à l’angle de la rue Sainte-Anne et de la tue Thérèse, Sapporo 2 est médiocre : le service, comme chez Higuma est lent et désagréable, les nouilles et le […]
Maison de la Soie, 102 Avenue de Saint-Ouen, 75018 Paris, France
Parfois la vie révèle des surprises ! Comment aurai-je pu imaginer découvrir cette boutique dans une galerie commerciale un peu glauque au fin fond du 18ème arrondissement de Paris ? […]
Yamazato, Hotêl Okura, Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam, Pays-Bas
Situé dans un quartier calme d’Amsterdam, l’hôtel Okura possède deux restaurants dont un tenu par Akira Oshima, spécialisé dans le Kaiseki. J’ai eu la chance de venir alors que les […]
Tén 天, 16 rue Molière, 75001 Paris, France
Définitivement fermé. Une froide nuit de décembre. Une vitrine recouverte de buée. C’est dans cette ambiance nimbée de mystère que nous sommes arrivés chez Tén la nouvelle Izakaya à Paris. […]
Maru, 96 Quai de Jemmapes, 75010 Paris, France
Il est assez rare d’avoir un restaurant Japonais dans un hôtel à Paris. Maru fait donc exception. Et le lieu est vraiment sympathique : rempli de livres sur la photos, […]
La Petite Rose, 11 Boulevard de Courcelles, Paris, France
Situé à deux pas du parc Monceau et du Bar à sushi, cette pâtisserie est tenue par une chef Japonaise, Miyuki Watanabe. Autant vous dire tout de suite, j’ai été […]
Midori Snacking Japonais, 36 Bis Rue Jouffroy d’Abbans, 75017 Paris, France
Définitivement fermé. Kawai et raffraichissant ! Voici la nouvelle adresse Japonisante du 17ème arrondissement. Ici, pas de chichi, que des Bento colorés, des soba et des desserts maisons. Ces petites […]
Sushi Bar, 20 Rue Bernard Délicieux, Montpellier, France
Voici une très bonne adresse à Montpellier ! Les sushi bar sont en général d’une qualité en deçà d’un restaurant classique mais ici, vous ne serez pas déçu. Le poisson […]
Benkay, 61 Quai de Grenelle, 75015 Paris, France
Si je n’avais pas lu l’article de Chihiro, je ne serais pas revenu au Benkay où j’étais allé il y a quelques années. J’avais été un peu déçu par le […]
Matsuri, 36 Rue de Richelieu, 75001 Paris, France
Voici le tout premier restaurant de sushi tournant (kaiten sushi) d’Europe, crée en 1986, et qui est aussi le premier de la chaîne ! Le principe est simple : vous […]
Okuda, 7 Rue de la Trémoille, 75008 Paris, France
Après une expérience mémorable chez Sushi Okuda, j’ai décidé d’aller dans la maison mère pour tenter l’expérience Kaiseki (懐石) à Paris. A mes yeux, cette cuisine est la gastronomie des […]
Gâteaux Ichijiku, 3-13-2 Rakurakuen Saeki-Hu, Hiroshima, Japon
Parfois la mentalité des Japonais est difficile à comprendre pour un Occidental. Je me souviens dans les années 90 où j’étais fan de la Super Famicom (la version Japonaise de […]
Le Bar à Sushi Kimura, 55 Boulevard des Batignolles, 75017 Paris, France
Le bar à Sushi n’a pas vraiment changer de nom mais de chef. C’est pourquoi j’ai décidé d’y retourner pour vous présenter la nouvelle orientation de l’enseigne. En effet, le […]
Isami, 4 Quai d’Orléans, 75004 Paris, France
Que dire d’Isami ? Voilà ce que je pensais en 2008 : « Il touche la perfection : riz, poisson, service et localisation (ile Saint Louis) ». Mais ça c’était avant mes […]
Foire d’Hiroshima – Espace Cinko, 18 Passage Choiseul, 75002 Paris, France
Après une première exposition C’est bon le Japon, l’espace Cinko vous invite une nouvelle fois pour découvrir Hiroshima. Cette ville tristement célèbre, avec Nagasaki, pour avoir été la première ville […]
Naruto, 19 Rue de la Verrerie, 13100 Aix-en-Provence, France
Naruto. Tout le monde connait ce personnage toujours souriant et blond qui évolue dans le monde des ninjas rétro-futuriste. Mais ce n’est pas seulement un manga de Masashi Kishimoto, c’est […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 