Sazanka, 9 Rue de l’Annonciation, 75016 Paris, France

Après le succès d’Happa Teï et de ses Takoyaki originaires d’Osaka, Mika a décidé de nous faire découvrir les pâtisseries et les thé de Kyoto. Le lieu est vif et coloré, très kawaii et féminin, cela colle parfaitement avec la carte. Au programme, trois types de thés, le Sencha, le Genmaicha et l’Hojicha. Pour les pâtisseries, il s’agit des grands classiques des desserts Français comme la tarte aux fraises ou les macarons. D’ailleurs arrêtons nous sur ces derniers qui s’appelle désormais le Mochi-Ron où le centre est fourré avec du Mochi, le fameux gâteaux tueur au riz gluant du Nouvel An Japonais. Et oui, il n’y a pas que le Fugu qui puissent être mortel dans l’Archipel. Quand je dis que le métier de blogueur culinaire est dangereux ! Tous les sacrifices que je fais pour vous, Ô lecteurs. Bref revenons à nos macarons. C’est la chef Ueda Sayuri qui a travaillé chez Pierre Hermé qui les réalise. Autant dire qu’elle maîtrise le sujet. Ils sont moins sucrés que chez son homologue Français et donc plus fruités. Quant à la touche de mochi, c’est très… Nippon ! Je ne suis pas spécialiste des desserts donc je vous laisserai juger. Cela vaut à tout les coups le déplacement. Heureusement pour moi, il y avait aussi des plats salés comme des Soba au thé vert trempées dans une sauce au curry ou au tofu par exemple. Enfin, j’ai gardé mon préféré, le Omu-Rice. Je vous vois venir, vous dites « Quoi ! Des Omu comme dans Nausicäa de la Vallée du Vent ? ». Ces insectes géants ressemblant à des cloportes qui défendent la forêt des attaques des Hommes, ont en effet une vague forme en commun. Je vous rassure, ici, il s’agit d’une omelette remplie de riz avec une sauce béchamel. Cela ne vous fait pas rêver ? Et pourtant c’est délicieux. J’avais un peu peur que la sauce soit lourde mais c’est sans compter sur les talents des Japonais qui l’ont rendue aérienne et moelleuse. Après, la création est infinie car on peut l’accompagner de curry, de burgers ou de Tarako ou d’une poche d’œufs de cabillaud. Aujourd’hui c’était du chou farcie au saumon, plutôt bon. Au final, Sazanka est une adresse très originale et innovante, peut-être un peu trop pour moi, mais que je vous conseille les yeux fermés.

Du Mardi au Samedi de 11h30 à 18h, et Dimanche de 11h à 15h.

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4 réponses à “Sazanka, 9 Rue de l’Annonciation, 75016 Paris, France

  1. Pingback: Kosyuen, 258 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France | CECJ 2·

  2. n’ayant pas souvent l’opportunité de me rendre à Paris, cet article m’inspire qu’il manque une petite chose à ce blog: les recettes de tous ces bons plats. Une grande réussite qui donne des envies

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