The Shiori, 45 Moscow Road, Londres, Royaume-Uni

Presque parfait. Shiori touche à la perfection par la qualité de ses sushi et de son menu kaiseki encore trop rare en Europe. Les plats s’enchainent avec des mélanges de gouts rares et simples : jeune racine de bambou au sansho ou par petites touches comme les gouttes parfumées sur chaque nigiri. Malheureusement, le chef Takashi Takagi est perfectionniste et le service est lent (deux heures pour déjeuner, à savoir). Malgré ce petit défaut, Shiori place la barre très haut dans la capitale Anglaise. Le wasabi est râpé frais et un petit pinceau vous permettra d’étaler la sauce soja sur le poisson. La glace aux marrons était juste délicieuse. Réservation obligatoire.

Du Mardi au Samedi, de 12h à 15h et de 18h à 22h30.

http://theshiori.com/

DSC08009 DSC08011  DSC08018 DSC08020 DSC08016DSC08021 Saumon, Thon Rouge et Chinchard Tofu et Shiitake   Détail Sushi Décor de la cuisineAutre vue Chinchard Gros plan Thon rouge Sancho Saké et DarumaDélicieux Crevette crue Saint-Jacques Glace au sésame noir

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5 réponses à “The Shiori, 45 Moscow Road, Londres, Royaume-Uni

  1. J’avais une question…c’est quoi la différence entre le sushi et le Maki?Si à la base les deux contiennent du poisson cru+riz

    • Très bonne question. Le sushi, c’est le poisson qui est posé sur le riz ; le maki, c’est une espèce de rouleau qui comprend de l’algue séchée, dur riz et du poisson. Attention, il y a aussi du chirashi dans un bol plat avec du riz au fond (un peu sucré) et du poisson par dessus, et enfin, le sashimi, où tu as un bol de riz et un bol de poisson. Voilà ! Tu sais tout.

  2. Pingback: Nambu Tei, 209 Baker Street, Londres, Royaume-Uni | CECJ 2·

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