Kosyuen, 258 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France

J’entends les différentes musiques de mes Miyazaki préférés joué à la flute : Porco Rosso, Chihiro, Totoro… Mais où suis-je ? Dans un petit morceau du Japon perdu dans Paris : Kosyuen est un havre de paix dans cette ville nourrie au stress et aux touristes. Cette nouvelle s’attaque directement aux salons de thés de la capitale comme le vénérable Toraya, le redoutable Walaku et le récent Sazanza. Pourtant ce que vous y déguster ne fais pas partie des plats les plus savoureux de la cuisine Nippone, puisqu’il s’agit de l’ochazuke (voir la vidéo). La première fois que j’ai expérimenté ce plat composé de riz arrosé de thé vert, mon ami Japonais qui me l’a préparé m’a dit « ça c’est pour les lendemain de fêtes ». Il avait raison, c’est simple et cela permet de bien digérer sans se fatiguer inutilement. Par contre, au gout, nous sommes loin de l’extase. Rassurez-vous, Kosyuen l’a grandement amélioré en y ajoutant du saumon ou du poulet teriyaki et un bouillon, dont ils sont le secret, à base de dashi et de thé Hochija. C’est juste très bon. Bien entendu, il s’agit de saveurs subtiles qu’il faut imaginer dans un repas orienté harmonieux et « organique ». Bonne nouvelle donc pour celles et ceux qui veulent prendre soin de leur santé, les riz et thés sont bio. En boisson, j’ai pu déguster un thé vert avec du citron et de la limonade, vraiment rafraichissant. Pour les autres qui veulent quelque chose de plus fort en gout, je vous conseille les onigiri, ces petits triangles de riz fourrés au thon mayo ou à la prune salée, et enrobés d’une feuille d’algue, eux-aussi de première qualité. Rajoutez une très bonne soupe de miso rouge et des légumes marinés succulents, des tsukemono de chou chinois, un petit dessert, et vous aurez une collation parfaite pour 12€. Une excellente adresse. Et pour nos amis de la Province, vous pouvez vous consolez en achetant leurs thés en ligne sur le site du salon de thé !

Du Lundi au Samedi de 10h à 19h.

_DSC7234_DSC7236 _DSC7237 _DSC7278_DSC7253  _DSC7258_DSC7254  _DSC7262 _DSC7261 _DSC7296_DSC7263 _DSC7285  _DSC7230

Publicités

2 réponses à “Kosyuen, 258 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France

  1. Ah oui, j’y suis allée un peu par hasard alors que ça venait d’ouvrir (avec une amie japonaise qui a sauté de joie à l’idée de me faire découvrir l’ochazuke), j’ai trouvé ça aussi délicieux que dépaysant. Et l’accueil est adorable.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s