Sola, 12 Rue de l’Hôtel Colbert, Paris, France

Sola mérite une étoile au guide Michelin ! Le restaurant est situé dans un des anciens immeubles de Paris avec des Colombages et des poutres au plafond, à deux pas de Notre Dame. Le chef Hiroki Yoshitake, ensuite, est non seulement créatif mais ces plats sont aussi beaux que bon : du consommé de champignon, aux chips avec du poisson mariné, au foie gras caramélisé au miso (un délice, mon préféré), en pensant par le poisson au safran ou la viande d’Angus aux topinambours, et jusqu’à la farandole des desserts au chocolat et au café, tout est parfait. Chaque morceau de ce chef d’œuvre est ciselé avec précision : les grains de riz soufflés, le thé au yuzu ou le dessert surprise à base de meringue, vraiment divin. Même s’il ne s’agit pas d’un restaurant Japonais traditionnel, je vous le recommande chaudement. En plus les plats changent avec les saison, le marché et les nouvelles expériences du maître des lieux. Et une petite anecdote sur les serviettes pour vous essuyer les mains : elles sont présentées sous forme lyophilisées et gonflent quand la serveuse les hydrate : amusant ! En 2013, Hiroki Yoshitake a bien eu son étoile au Guide Michelin !

http://www.restaurant-sola.com/

Du Mardi au Samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.

Extérieur Serviette gonflante Yuzu_cha Entrées Détail du chips Foie Gras Champignons Ikebana Poisson safrané Chocolat-Café Le chef

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2 réponses à “Sola, 12 Rue de l’Hôtel Colbert, Paris, France

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