Sanukiya, 9 Rue d’Argenteuil, Paris, France
150 ème article sur mon blog ! Et j’ai bien choisi (grâce aux bonnes adresses de Fred) : il s’agit d’un restaurant dans le même esprit que Kunitoraya, produit de […]
Yamaya, 58 Rue de Babylone, 75007 Paris, France
Un Donburi 丼 est un bol à base de riz et recouvert de poissons, de viandes ou de légumes. C’est un repas sain et équilibré que vous propose cette nouvelle adresse, […]
Sanjo, 29 Rue d’Argenteuil, 75001 Paris, France
Sanjo Ramen est la nouvelle adresse spécialisé dans les fines nouilles de Fukuoka avec un délicieux bouillon à base de porc. Il y a aussi des Gyoza, ressemblant plus à […]
Yanbaru Soba, 3 Chome-7-2 Shibuya, Tokyo, Japon
Au milieu de l’agitation de Shibuya, dans la rue piétonne d’Udagawacho, je vous propose de venir déguster des nouilles d’Okinawa. Il semblerait que ce soit des Soki Soba 沖縄そば mais cela […]
Naritake Kotteri Ramen, 31 Rue Des Petits-Champs, Paris, France
Voici tout simplement le meilleur restaurant de ramen (soupe de nouilles au bouillon assaisonné avec de la sauce soja ou du miso) de Paris (en 2011) ! Adieu Higuma, voici […]
SUMiBi KAZ, 11 Rue de Montyon, 75009 Paris, France
L’ancien chef de Shiki a décidé d’ouvrir son propre restaurant, SUMiBi KAZ. Ornée de peintures dignes d’un générique moderne de Nausicaa, la carte propose de nombreuses spécialités de tapas. Potato […]
Nodaiwa, 272 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris, France
Voici l’un de mes trois restaurants Japonais préféré de Paris (avec Sushi Gourmet et Sanukiya). Il s’agit d’un restaurant spécialisé dans l’anguille grillée (Unagi), à base d’une sauce sucrée (dont […]
Kizuna Sushi, 1 Chome−1丁目18−8, Kabukichō, Tokyo
Un sérieux concurrent de Sushi Zanmai existe aussi au Japon, il s’agit de Kizuna Sushi. Là encore ouvert toute la nuit. Là encore un chef fondateur avec un look de […]
Yamato, 21 Avenue des Belges, 13100 Aix-en-Provence, France
Je trouve qu’il y a beaucoup de similitudes entre Aix-en-Provence et Paris. Les gens y sont parfois arrogants, souvent bien habillés et plus riche que dans les villes alentours. C’est […]
Nodaiwa, 1 Chome-5-4 Higashiazabu, Minato, Tokyo
Une petite maison traditionnelle au milieu des buildings. Une recette secrète datant du XVIIIème siècle. Nous voici à la maison mère de l’un de mes restaurants préférés à Paris, Nodaiwa. […]
Yoshi, 4 Avenue de la Madone, 98000 Monaco, France
Parfois il est difficile d’écrire un article et d’aller à l’encontre de l’establishment. Il est de mon devoir de vous dire ce que j’ai pensé de Yoshi. Ce fut ma […]
Cours de Cuisine – Chirashi Sushi@ Sanae Sayama, 14 Rue Alphand, 75013 Paris, France
Venez apprendre avec la chef Sanae Sayama le Chirashi sushi ちらし寿司, les rhizomes de lotus avec porc 蓮根のはさみ焼き, la salade de Tomate et concombre トマトと胡瓜のサラダ et le bol de riz […]
Qui a inventé les sushi ?
J’ai toujours entendu dire que le sushi originel venait de Chine dès le 5ème siècle avant JC et que c’était un moyen de conserver le poisson. Un peu comme un […]
Ippudo, 3 Central Saint Giles Piazza, Londres, Royaume-Uni
Ne vous laissez pas avoir par le business Ippudo ! Après avoir été patient mais déçu par les deux adresses à Paris, j’ai malgré tout voulu essayer à Londres. Et […]
Edo style Sushi – 魚がし日本, Aéroport international d’Haneda, Tokyo, Japon
Que faire juste avant de prendre l’avion à l’aéroport au Japon ? Manger des Sushi bien entendu ! C’est vrai que vous en avez certainement mangé durant tout votre séjour […]
Sushi K, 22 Ter Rue de France, 06000 Nice, France
Sushi K est la nouvelle adresse su chef Keisuke Matsushima qui a fait venir son ami d’enfance, chef sushi, directement de Fukuoka. Le Sud du Japon étant très chaud, la […]
Le Dernier des Yakuza, Jake Aldestein
Jake Aldestein signe son deuxième romansur le Japon, après Tokyo Vice, et c’est encore un franc succès. Après avoir énervé un des big boss de la mafia locale, Jake a […]
Oinari, 47 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
Celles et ceux qui sont allés à Kyoto se souviennent certainement de temple aux milles Tori, ses portails rouges qui surplombent votre chemin dans la montagne. Et cet endroit est […]
Kurose Sengyoten – 黒瀬鮮魚店, 4 Chome-13-11, Tsukiji, Tokyo, Japon
Kurose Sengyoten est un restaurant situé juste à côté de Tsukiji, le plus grand marché de poissons du monde, spécialisé dans les Don, les bols de riz ici recouvert de […]
Coutume Izakaya, 122 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, France
Coutume Izakaya est une nouvelle adresse lovée au pied de Montmartre qui propose un concept intéressent : café le matin, Donabe 鍋 le midi et Izakaya le soir. Pour ma […]
Kanadé, 8 Rue de Ventadour, 75001 Paris, France
Kanadé signifie littéralement la « confection de la mélodie » mais dans cette nouvelle adresse crée par l’ancienne équipe de Ten, il faut plus y avoir l’harmonie entre la cuisine et le […]
Bacabon Izakaya, 90 Rue de Charonne, 75011 Paris, France
Ganso Tensai Bakabon est une série de 1975 racontant le quotidien d’un ancien scientifique de génie aujourd’hui devenu sénile. Il habite avec sa famille, qui prend soin de lui mais […]
Tora-Fugu Tei Shinjuku, 2 Chome-11-7 Kabukichō, Tokyo, Japon
Le Fugu est un poisson emblématique du Japon et c’est toujours avec respect que je rentre dans un restaurant qui en sert. Ce n’est pas que j’ai peur d’être empoisonné […]
Nam Nam, 64 Rue Sainte-Anne, 75002 Paris, France
J’ai longuement hésité à vous présenter Nam Nam sur mon blog sur les restaurants Japonais authentiques. Poulet au Satay Thaïlandais, coriandre, carottes et cacahouètes comme dans un Bobun Vietnamien ou […]
Omusubi Gonbei, 27 Rue des Petits Champs, 75001 Paris, France
4 ans après le premier restaurant du type Onigiri, Mussubi, Omusubi Gonbei tente sa chance dans le très concurrentiel quartier de la rue Sainte-Anne. Tout comme son grand frère, le […]
Ganso Kujiraya, 2-29-22 Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo, Japon
Il est parfois difficile pour un blogueur culinaire d’aller jusqu’au bout de sa passion. Cette fois, mes pas m’ont emmené au cœur du tribulant quartier de Shibuya pour aller dans […]
Cococo, 35 Rue Coquillière, 75001 Paris, France
Si vous aimez les célèbres Bento Japonais déclinés 100% fait maison, Végan, sans gluten et bio, alors Cococo est fait pour vous ! Pour les autres, il y a aussi […]
Le 23, 23 Boulevard des Capucines, 75002 Paris, France
Opéra Ramen est mort ! Vive le 23 ! Il faut dire que la concurrence est devenue sévère dans le quartier avec Grillé, Aki Café, les nouveaux Kintaro et Hokkaido, […]
Café McQueen, 16 Rue Molière, 75001 Paris, France
Désolé pour les fans de « Cars » de Pixar mais l’adresse du jour n’est pas en l’honneur de la célèbre voiture rouge. Mejiro McQueen (メジロマックイーン, 1987-2006) était un cheval gris de […]
Ryô, 7 Rue des Moulins, 75001 Paris, France
Quelle révélation ! Dès le premier coup d’œil, Ryô m’a interpellé. La nouvelle adresse du quartier Japonais de Paris (à la place d’Okawari) propose une carte classique avec de nombreux […]
Karaage-Ya Bourse, 6 Rue Feydeau, 75002 Paris, France
La seconde adresse de Karaage-Ya a ouvert très récemment et c’est tant mieux. Il faut dire que l’autre était au fin fond de Paris par rapport au quartier Japonais d’Opéra. […]
Kamogawa, 18 Rue de la Buffa, Nice, France
Étrangement, Nice est une ville possédant de nombreux restaurants Nippons. En fait, non, ce n’est pas bizarre : par sa douceur de vivre et ses façades multicolores, je comprends parfaitement […]
Gyukatsu, 6 Chome−5−７ JUNビル2F, Tokyo, Japon
Il faut savoir que le bœuf est un met assez cher malgré tout au Japon et vient principalement d’Australie. Tout le monde connait celui de Kobe et son prix peut […]
Kifune, 44 Rue Saint Ferdinand, Paris, France
Situé dans une humble rue près de Porte Maillot et de l’excellent Shinano maintenant fermé, ce restaurant est tout simplement sublime. Laissez-vous tenter par de la méduse vinaigrée (oui cela […]
Naniwa Ya, 11 Rue Sainte Anne, 75001 Paris, France
Quelle bonne surprise que cette charmante cantine ! J’avais un peu peur en rentrant mais au final, les serveurs sont Japonais et gentils, les cuisiniers rapides et la carte immense. […]
Sagan, 8 Rue Casimir Delavigne, 75006 Paris, France
La cuisine Kappo – かっぽ est un style de service Japonais que l’on pourrait traduire par « à la carte ». Cela signifie aussi « couper avec un couteau » et « cuisiner avec du feu ». […]
Beefst, 2 Chome-37-2 Kabukichō, Tokyo, Japon
Je dois l’admettre, Beefst m’a impressionné : même si nous nous éloignons de la recette des Ramen originelle, c’est très très bon. Pour vous expliquer, les nouilles sont imprégnées de […]
Yoshino Sushi – 吉野鯗, 3 Chome-3-4-14 Awajimachi,, Ōsaka, Japon
Yoshino Sushi 吉野鯗 est une adresse réputée d’Osaka pour y déguster leur fameux sushi pressé. En effet, il y a deux types principaux de poisson sur du riz au Japon […]
Sushimou, Skoufou 6, Athènes, Grèce
Sushimou n’a peut-être pas un nom évocateur en Français (cela signifie « mon sushi » en Grec), mais c’est pourtant une expérience unique à Athènes. Andonis Drakoularakos a étudié à Shinjuku, Tokyo […]
Ippudo Louvre, 74-76 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris, France
Tout le monde en a plein la bouche d’Ippudo ! Le rouleau compresseur venu d’Hakata n’en finit pas de conquérir le monde mais ce n’est pas pour autant que je […]
Echizen Soba Togo, 33 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, France
Le Togo est un pays de l’Afrique de l’Ouest… Non attendez ! Ce n’est pas du tout ça, je vous ai bien eu. Togo est en réalité le nom de […]
Sushi Hachibee – 八兵衛 六本木店, 5 Chome−1−2, ニューゴトウビル1F, Tokyo, Japon
Nous voici à Roppongi, l’un des deux quartiers chics de Tokyo avec Ginza, pour déguster des sushi et des yakitori. J’ai essayé de choisir des plats originaux que l’on ne […]
Daruma Dotonbori – 串カツだるま 道頓堀店, 1 Chome-6-4 Dotonbori, Osaka, Japon
Daruma est une chaîne spécialisée dans les brochettes Kushiage, c’est-à-dire, frites sur un batonnet. La chaîne est tellement connue que le propriétaire a eu son alter ego dans les jeux […]
Walaku (Oden), 33 Rue Rousselet, 75007 Paris, France
Enthousiasmé par la pâtisserie de Walaku, l’adresse du chef d’Aida, revient avec un concept peu connu en France, l’Oden – おでん. Souvent traduit comme un « pot-au-feu », je trouve cela impropre […]
Kappo Yoshiba – 割烹 吉葉, 2 Chome-14-5 Yokoami, Tokyo, Japon
Kappo Yoshiba est situé juste à côté du grand stade de sumo de Tokyo, le Ryōgoku Kokugikan – 両国国技館. Il faut bien comprendre que l’alimentation (et la génétique) jouent un […]
Au Matcha, 161 Rue Saint-Charles, 75015 Paris, France
Au Matcha est une boutique qui propose à la fois un salon de thé, des pâtisseries mais aussi de l’artisanat Japonais. Misa, une Japonaise passionnée de cette délicieuse poudre de […]
Chibo Okonomiyaki – 千房 ハービス プラザ , 2 Chome−5−25, Osaka, Japon
Chibo Okonomiyaki est une adresse spécialisée, comme son nom l’indique, dans les pancakes à la Japonaise. Ici vous pouvez les manger avec du Wagyu, du porc Ibérique ou du poulet […]
Kyo Arashiyama Ine – 嵯峨とうふ 稲, 19 Sagatenryūji Tsukurimichichō, Kyōto, Japon
Kyo Arashiyama Ine est situé juste à côté de la forêt de bambou d’Arashiyama et propose un repas complet de tofu, un peu plus moderne que dans le reste de […]
Komatsubaki Paris – Soir, 3 Rue d’Artois, 75008 Paris, France
Le Chef Ryuma Tabuko est le fils d’un artiste, Kyoji, qui a rénové la chapelle Saint-Vigor en Normandie, et qui a travaillé pendant une vingtaine d’année à Fukuoka dans un […]
Ganko – がんこ, 3-3 Komatsubaracho, Osaka, Japon
Ganko signifie « têtu »en Japonais et cette chaîne de restaurant existe depuis 1953 pour vous faire la cuisine Washoku, c’est-à-dire, la cuisine avant l’arrivée des Européens au Japon. De très nombreux […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 