Udon Jubey, 39 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris, France
Parfois, mes choix m’étonnent : Udon Jubey, le spécialiste du Udon… Et je choisi du porc pané au curry sur du riz et du chou ! Après, il ne faut […]
Asuka (Rakuda), 145 Rue Marcadet, Paris, France
Unique. Asuka est à la fois touchant et authentique. Tout y est d’une délicatesse rare avec chaque fois un ingrédient ajouté qui sublime le plat comme le yuzu dans la […]
Pontochoux, 18 Rue du Pont aux Choux, 75003 Paris, France
J’étais vraiment sceptique à l’idée d’essayer cette minuscule échoppe Nippone spécialisée dans le curry. Une des références dans ce domaine Paris était Sapporo depuis de nombreuses années. Le riz, blanc […]
Sushi Gourmet, 1 Rue Assomption, 75016 Paris, France
Petit restaurant discret à deux pas de la maison de la radio et de la Seine, Sushi Gourmet se distingue par le fait que ce restaurant est aussi traiteur. Et […]
Sapporo, 276 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France
Mais comment ai-je pu passer à côté de Sapporo aussi longtemps ? Peut-être parce que je ne vais que dans cette partie de la rue Saint Honoré que pour aller […]
Top 3 des Gyoza à Paris
3. Gyoza Shop : Un des derniers venus a su pourtant vite s’imposer avec ses créations originales. https://cecj2.com/2015/05/21/gyoza-shop-47-rue-condorcet-75009-paris-france/ 2. Dosanko Larmen : Les gyoza de Dosanko sont très bon mais […]
Komatsubaki Paris – Midi, 3 Rue d’Artois, 75008 Paris, France
Après la disparition précipitée de l’excellent Hyotan et de son fameux sashimi de cheval, le chef de Comme des Poissons, le truculent Yoichi Kino propose sa nouvelle adresse orientée sushi […]
Bûche de Noël @ Eric Kayser, 85 Boulevard Malesherbes, 75008 Paris, France
Quand j’ai entendu que le célèbre boulanger-pâtissier Eric Kayser proposait une bûche d’inspiration Japonaise, je n’ai pas hésité. Mais, en réalité, j’ai été déçu. D’abord pour le prix : 27€ […]
Yamamoto, 6 Rue Chabanais, 75002 Paris, France
Le chef Tang est Laotien et sa femme qui fait le service est Japonaise. Malgré cette petite entorse à ma déontologue personnelle, Yamamoto n’en n’est pas moins une véritable restaurant […]
Higuma 3, 27 Boulevard des Italiens, 75002 Paris, France
Pour les fans d’Higuma (dont je ne faisais plus partie), signalons une autre adresse en plus de celle à Palais Royal, au boulevard des Italiens. Cela vous évitera de faire […]
Top 3 des Udon à Paris
Derrière la guerre des Ramen à Paris, une autre bataille plus discrète et plus ténue se joue dans la cuisine Japonaise, celle des Udon, ces épaisses nouilles de blé. 3. […]
EnYaa, 37 Rue de Montpensier, 75001 Paris, France
EnYaa vous propose un plongeon dans la cuisine de Kyoto grâce au chef Endo-san. Pour celles et ceux qui ne connaissent par le Kaiseki Ryori, il s’agit d’une cuisine créée […]
Hana Bento, 2 Rue de Paradis, 75010 Paris, France
Il est vrai que le quartier de la gare de l’Est est assez pauvre en restaurants Japonais et c’est pourquoi je n’ai pas hésité à aller dans cette nouvelle adresse […]
Iwate @ La maison du saké, 11 Rue Tiquetonne, 75002 Paris, France
La préfécture d’Iwate (岩手県) est située dans le Nord-Est du Japon, et a beaucoup souffert du tsunami du 11 mars 2011. Mais avant cela, entre l’an 8000 avant JC, et […]
Shabu-Shabu しゃぶしゃぶ @ Kameya, 29 Rue d’Argenteuil, 75001 Paris
Par une froide journée de début d’hiver, que diriez-vous d’essayer une Shabu-Shabu ? Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une fondue de bœuf, une Nabe en […]
Foujita, 41 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, France
Ici pas de chichi ! Service à la limite de la politesse, serveur rude, portions énormes… Je me suis demandé si j’étais bien dans un vrai Japonais. Mais avec patience […]
Épisode 7 – Hakata Choten
Ma nouvelle interview sur l’équipe d’Hakata Choten est en ligne ! Il y a un scoop dedans !
Japan Center, 19 Shaftesbury Avenue, Soho, Londres, Royaume-Uni
Le Japan Center est une espèce de grand supermarché rassemblant des produits Japonais exclusivement. Situé juste derrière Piccadily, il permet d’acheter comme au Japon du frais, des ustensiles de cuisine, […]
Episode 6 – Manineko de Montmartre
Épisode 5 – Le 975
Minamoto Kitchoan, 44 Piccadilly, Mayfair, Londres, Royaume-Uni
Minamoto Kitchoan est une boutique de pâtisseries Japonaises dans le très huppé quartier de Mayfair. C’est bien entendu, Londres oblige, extrêmement cher avec un accueil pas très agréable (sauf si […]
Kodama, 30 Rue Tiquetonne, 75002 Paris
Kodama est un nouvelle adresse Japonisante à Paris spécialisé dans les thés.. Mais un kodama, qu’est-ce que c’est ? Ce qui ont vu Princesse Mononoké le sauront tout de suite […]
Chirashi @ Sushi Ginza Onodera, 18 Rue du Louvre, 75001 Paris, France
[Définitivement fermé] Sushi Ginza Onodera est, sans conteste, la meilleure adresse de Paris pour déguster des sushi tel que vous pourriez le faire au Japon. Mais il y a un […]
Top 10 des meilleurs Sushi à Paris
10. Matsuda : €€ Une des plus anciennes adresses de sushi qui propose encore des produits de qualité dans une ambiance classique. https://cecj2.com/2015/12/22/matsuda-19-rue-saint-roch-paris-france/ 9. Tsukizi : €€ Ici vous pouvez […]
Tomo, 11 Rue Chabanais, 75002 Paris, France
Cet automne, une nouvelle pâtisserie Japonaise a ouvert ses portes. Et c’est avec des Wagashi (和菓子) que j’ai dégusté les créations de Takanori Murata, ex-chef de Walaku. Un Chiyomi-Gussa, un […]
Workshop Issé, 10 Rue Saint-Augustin, 75002 Paris, France
Concept intéressent du groupe Issé : à la fois restaurant et épicerie Japonaise. Au moins l’espace est bien rentabilisé ! Situé juste en face du Workshop, le repas pour déjeuner […]
Nakagawa, 9 Rue Lassus, 75019 Paris, France
C’est fait ! J’ai enfin fini la liste de 2007 du CECJ ! Et le dernier de la liste était loin d’être le plus mauvais au contraire, il est juste […]
Tsuriji 辻利茶舗, 47 Rupert Street, Londres, Royaume-Uni
Tsuriji est une célèbre boutique de Kyoto spécialisée dans e matcha, le thé vert Japonais, depuis 1860. Au Japon, ce sont les meilleures feuilles de Uji qui sont utilisées. A […]
Taisho Ken 2, 27 rue du Colisée, Paris, France
Qu’il est dur de se nourrir correctement sur les Champs Elysées ! Situé à côté de Toi, un bar branché, Taisho Ken 2 (le premier du nom se situe rue […]
Episode 4 – Minato Bar – Naoki Takemoto
Vous rêviez de déguster un véritable whisky Japonais ? Ou bien de faire un karaoké ? Le Minato Bar est là pour vous !
Le Clos Y, 27 Avenue du Maine, 75015 Paris, France
Le Clos Y représente la nouvelle vague de restaurants Français tenus par des chefs Japonais qui ont éclos à Paris depuis quelques années. Toyo, Neige d’Été, Ken Kawasaki ou le […]
Kushikatsu Bon, 24 Rue Jean Pierre Timbaud, Paris, France
Après l’excellent Shu dans le 6ème arrondissement, je m’attaque à Bon près de République, spécialisé dans les brochettes frites d’Osaka. Situé dans une rue calme à côté d’un traiteur Chinois […]
Épisode 3 – Hiroki Kuroda
Umi est le premier restaurant de sushi Bio de Paris, avec un véritable chef Japonais, Hiroki Kuroda. Le propriétaire est aussi le rédacteur en chef du magazine Wasabi, Patrick Duval.
Bone Daddies, 31 Peter Street, Londres, Royaume-Uni
Bone Daddies c’est la bonne surprise de mon séjour Londonien : bon, pas cher et original. Il est vrai que la mode des Ramen d’Hakata (l’île de Shikoku au sud […]
Sushi Tetsu, 12 Jerusalem Passage, Londres, Royaume-Uni
Juste une mise au point. Sushi Tetsu est un restaurant unique parmi toutes les adresses que j’ai faites. Mais attention, il s’agit aussi d’une de mes mauvaises expériences et je […]
Abri Soba, 10 rue Saulnier, 75009 Paris, France
Après le succès des sandwichs, l’équipe de chez Abri remet le couvert avec des Soba, les fameuses nouilles de sarrasin Nippone. Celles et ceux qui me lisent régulièrement savent que […]
Menu Omakase @ Kameya, 29 Rue d’Argenteuil, 75001 Paris, France
C’est toujours un immense honneur que d’être invité à déguster un nouveau menu qu’un chef à préparer pour que vous lui donniez son avis. Keiichi Matsumoto a donc concocté un […]
Udon Bistro Kunitoraya, 1 Rue Villedo, Paris, France
Kunitoraya a déménagé rue Villedo et a été remplacé par Udon Jubey. Nouveaux locaux, nouvelle carte (la mode des tapas Japonais est passé par là) mais personnel toujours accueillant et […]
Neige d’Été, 12 Rue de l’Amiral Roussin, 75015 Paris, France
Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette adresse Franco-Nippone à Paris. Le nom du restaurant a longtemps résonné dans mon esprit et cet oxymore culinaire me faisait rêver. Mais […]
Épisode 2 – Masayoshi Hanada
Masayoshi Hanada et Isao Horai sont les deux chefs Japonais de l’une des étoiles montantes de la gastronomie Japonaise à Paris. Sushi-B propose, comme son nom l’indique, des sushi de […]
Fuumi, 124 Avenue Parmentier, 75011 Paris, France
Pour la rentrée, je voulais sortir du classicisme Nippon en essayant une nouvelle adresse. Et je vous l’avoue, j’avais un petit peur en lisant la description de Fuumi : le […]
Top 5 des meilleurs Ramen à Paris
5. Kodawari Ramen : Ce nouveau restaurant propose un voyage dans le temps avec un décor d’une rue de Tokyo des années 50. Originalité, le bouillon est à base de […]
Épisode 1 – Ippei Uemura
Tabi no Yume propose une cuisine Japonais authentique à Marseille. Son chef, Ippei Uemura pêche son propre poisson dans la Méditerranée et le tue selon la technique ancestrale d’ikejime.
Izakaya – Taisho Ken 3, 11 Bis Rue Sainte Anne, 75001 Paris, France
Taisho Ken 2, mon restaurant préféré sur les Champs Elysées, se lance dans l’izakaya (bar a saké), cette fois juste à côté de leur premier restaurant, rue Sainte Anne. On […]
Tokyo Vice, Jake Aldestein
Percutant ! Mais attention, ce livre n’est pas à mettre entre toutes les mains car il vous dévoilera les aspects les plus sombres de la société Japonais et de sa […]
Maison Kaiseki, 7 Bis Rue André Lefebvre, 75015 Paris, France
Fou. Voilà comment je décrirais ce restaurant. Fou comme le chef (dans le bon sens du terme), qui s’installe dans une rue inconnue des chauffeurs de taxi du 15ème, qui […]
Szajnochy 11, Szajnochy 11, Wroclaw, Pologne
Wroclaw est une magnifique ville de Pologne, située non loin de Prague. Szajnochy 11 porte le nom de son adresse ce qui est judicieux pour le retrouver dans cette ville. […]
Épisode 0 – Ken Kawasaki
Voici ma première interview d’un chef Japonais dans ma toute nouvelle démarche pour compléter mon blog. Ici, je vais vous parler de Ken Kawasaki et de son restaurant Franco-Japonais à […]
Okame, 235 Rue Faubourg Saint-Honoré, Paris, France
Situé à deux pas de la place des Ternes, ce traiteur Japonais est un peu caché, et il faudra le chercher pour le trouver. Malgré une patronne parfois un peu […]
Izaka-Ya, 123 Chaussée de Vleurgat, Bruxelles, Belgique
Encore une excellente adresse à Bruxelles : cadre sobre mais restaurant bondé le midi, véritable ambiance Japonaise et même des onigiri (triangle de riz entouré d’algue et fourré au saumon […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 