Bacabon Izakaya, 90 Rue de Charonne, 75011 Paris, France

Ganso Tensai Bakabon est une série de 1975 racontant le quotidien d’un ancien scientifique de génie aujourd’hui devenu sénile. Il habite  avec sa famille, qui prend soin de lui mais doit gérer tous les tracas qu’il engendre. Et il faut dire que cette nouvelle Izakaya, une espèce de bar à tapas Nippon, porte bien son nom car le chef est complétement déjanté le jour où je suis venu. Il s’active dans tous les sens et crie en permanence sur les pauvres serveuses débordées. Au menu, des plats typiques comme de l’Oden, le pot-au-feu Japonais, des Agegyoza, des raviolis frits au canard (très original) ou bien encore, une espèce de haddock salé et fumé, puis grillé, un Hokké (Terpuga arabesque de Okhotsk), une spécialité du Hokkaido. Mais il y a aussi des plats fusions comme ce Ceviche de sériole (Hamachi), un Bao-Burger ou un très Espagnol Pimientos de Padrón. Pas mal mais je regrette le déplacement à l’autre côté de Paris.

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