Yamato, 21 Avenue des Belges, 13100 Aix-en-Provence, France

Je trouve qu’il y a beaucoup de similitudes entre Aix-en-Provence et Paris. Les gens y sont parfois arrogants, souvent bien habillés et plus riche que dans les villes alentours. C’est pourquoi, il n’y a rien de surprenant de trouver une maison avec un joli jardin Japonais, ses carpes Koï et ses érables, en plein centre ville. Le couple d’une petite soixantaine d’année est originaire d’Osaka et l’accueil de Madame est plus que déroutant. Il n’y a qu’à vois les critiques sur internet pour forger votre propre avis et je ne rentrerais pas dans la polémique. Un peu comme Isami à Paris ou Sushi Tetsu, il n’est pas rare en Europe de mal se faire recevoir dans un restaurant. C’est dommage car la cuisine y est vraiment bonne. Seuls les Okokmiyaki m’ont déçu car il n’y avait pas de chou dedans. Étrange. Par contre, les sushi sont délicieux (même si le chef a été un peu trop généreux avec un morceau de poisson un peu gros, mais recouvrant parfaitement le riz chaud et Al Dente), les Tempura de très haute facture, que ce soit les crevettes, les légumes Bio de saison ou la langoustine, ou le très bon poulet Teriyaki. Pourtant le plat que je n’oublierais jamais était le dessert : quelle maîtrise ! Imaginez un mousse de mascarpone façon Tiramisu au thé vert mais recouvert de minuscules glaçons, un Granita, et accompagné de pamplemousse. Je suis resté scotché. Et ceux qui me lisent régulièrement savent que je n’aime pas spécialement les desserts en particulier ceux du pays du Soleil Levant. La patronne m’a aussi présenter à son magnifique chien de la race Akita. Une adresse pleines de surprises, bonnes et moins bonnes…

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