Tokugawa, 9 Rue Belidor, 75017 Paris, France

C’est vraiment dommage car Tokugawa a tout pour être une excellente adresse : un serveur charmant, un chef Japonais expérimenté et une décoration magnifique. Tellement belle, que je me suis presque cru un instant dans un Chiponais qui affectionne ce genre d’endroit lounge à la mode. Très loin du décor vieillissant de Shinano, l’ancienne adresse. Mais non, la carte est en Japonais et les spécialités nombreuses : sushi Aburi 炙り寿司 (sushi gratinés), Tempura ou bien encore Unadon (un bol de riz recouvert d’anguille grillée à la sauce sucrée). Cependant l’originalité de la carte se fourvoie dans le choix des ingrédients : riz moyen, thon albacore et poisson en tranches ultra-fines… Après, le prix pour le quartier n’est vraiment pas cher, on en as pour son argent. L’ensemble ne fais pas honneur au nom du restaurant : les Tokugawa étant la famille de shogun qui a dominé le Japon pendant presque quatre siècles.

 

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