Nodaiwa, 1 Chome-5-4 Higashiazabu, Minato, Tokyo

Une petite maison traditionnelle au milieu des buildings. Une recette secrète datant du XVIIIème siècle. Nous voici à la maison mère de l’un de mes restaurants préférés à Paris, Nodaiwa. Comme j’y vais très souvent, j’ai pris le parti pris d’essayer des plats que je n’avais jamais mangé dans la capitale des Gaules. Idée dangereuse mais il faut sortir de sa zone de confort. Et je l’admets, j’ai été un tout petit peu déçu par certains plats vraiment originaux. Mais revenons au restaurant : nous avions réservé via l’adresse Parisienne qui avait tout préparé pour notre venue. Nous avons été installé au deuxième étage dans une salle privée avec des paravents et servis en kimono traditionnels. J’ai testé le fameux Shirayaki, l’anguille sans sauce, qui permet de conserver les graisses du poisson qui est juste bouilli puis grillé. Le poisson, moelleux à souhait, est servi avec du wasabi et du piment, mais la quantité est vraiment minimaliste. Ensuite, j’ai essayé le Mabushi, l’anguille grillée en soupe avec trois sortes d’épices (sansho, yuzu et algues). Avec une petite entrée, un flan en gelée, le menu Mochizuki atteint 5300¥ (43€ en 2017). C’est plus cher qu’en France du point de vue des quantités. L’hiver vous pouvez aussi demander un plat spécial de saison, une fondue : l’Awayuki Nabe, un bouillon de Dashi où mijote l’anguille grillée, avec un bol d’Udon, des légumes marinés et du wasabi, à 4500¥. Au final, que penser de Nodaiwa à Tokyo ? C’est difficile car je suis tellement habitué à Paris et à ses quantités plus généreuses, mais je ne regrette pas l’expérience. Et n’oubliez pas d’aller voir la tour de Tokyo juste en sortant, la copie de la tour Eiffel aux couleurs orangées.

Du Lundi au Samedi de 11h à 13h30 et de 17h à 20h.

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