Le Kobo – Ferme Yamashita, Rue des trois poiriers, Chapet, France
30 juin. Grand soleil. Un logo digne de Totoro. Asafumi Yamashita nous accueille dans sa ferme perdue dans les champs de l’Ouest Parisien. Le maître cultive ses légumes pour les […]
Archives de Catégorie: Gastronomie Japonaise
Cuisine traditionnelle du Japon, appelée en japonais nihon ryōri – 日本料理
Takoyaki, street food, Osaka, Japon
Voici quelques exemples d’un des spécialités d’Osaka, les Takoyaki, boulette de pâte à crêpe avec en son centre, un morceau de poulpe. Idéal pour un petit creux après une longue […]
Ma Yucca, 26 Rue de la Buffa, Nice, France
Décidément, la rue de la Buffa est riche en restaurant Japonais ! Ma Yucca est un excellent mélange Franco-Nippon tenue par une chef, c’est rare et il est important de […]
Sushi Café – Zen, 27 Rue Blaise Pascal,Tours, France
Idéalement situé près de la gare de Tours, Zen est un traditionnel sushi bar. La décoration, très épurée, est simple et l’impression de bien-être est immédiate. Certes un peu cher […]
Kito Kito, 45 Rue Mathurin Régnier, Paris, France
Kito Kito est bien caché à l’angle d’une rue dans le 15ème arrondissement, pas très loin de l’excellent Yanasé. Malgré des serveuses Japonaises et une impressionnante carte de saké (dont […]
Le 37m2 Opéra, 64 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris, France
Pourquoi un salon de thé Taïwanais sur ce blog ? Tout d’abord parce qu’il se situe rue Sainte-Anne. Ensuite parc qu’il y a des « bento » au menu. Enfin, parce que […]
Chikoja, 14 Rue Sainte-Anne, Paris, France
La rue Sainte-Anne a beau être longue mais je suis entrain d’arriver au bout de tous ces restaurants ! Chikoja est un peu un ovni : cuisine japonaise, coréenne et […]
Ato Sushi, 6 Sierpnia 1, Łódź, Pologne
Les meilleurs sushi de Łódź en Pologne ! Je sais que peu d’entre vous auront l’occasion d’y aller et que malheureusement, la ville est très loin de la mer, mais […]
Kadoya, 28 Rue Sainte-Anne, Paris, France
11.45, 17€, 20 minutes, 4clients. Voilà comment je pourrais résumer ma visite chez Kadoya ; je n’avais malheureusementpas pris mon appareil photo donc il faudra vous contenter de celles prises […]
Tomoe, 62 Marylebone Lane, Londres, Royaume-Uni
Petit week-end en Grande-Bretagne où il faut toujours mieux manger Nippon qu’Anglais ! J’ai essayé trois restaurants et c’est mon premier choix : rapport qualité/prix imbattable, service rapide et souriant, […]
Sushimama, Wolfova ulica 12, Ljubljana, Slovénie
En allant en Slovénie, je ne pensais pas trouver un véritable restaurant Japonais ! Et pourtant, les deux chefs, moqueurs (ils n’ont pas arrêtés de rire pendant tous le service), […]
Oki Teppanyaki, 35 Rue du Pont Neuf, Paris, France
Le désastre ! Non seulement c’est cher mais en plus j’ai eu mal au ventre le lendemain (après, c’est peut-être une coïncidence). Ce restaurant à Châtelet est tenu par des […]
Sakébar, 3 Rue de Valette, Paris, France
Anciennement Youlin (le prénom de l’ancien chef qui a aussi contribué à Guilo Guilo), le Sakébar est en réalité un des plus anciens restaurants Japonais de Paris (Takara y était […]
Kimchi, 5 Rue de Louvois, Paris, France
Étrange ce restaurant : le chef est Japonais mais la cuisine est… Coréenne ! Habitué aussi des restaurants du pays du matin calme, je peux vous assurer qu’on retrouve la […]
Oto-Oto, 6 Rue du Sabot, Paris, France
D’habitude, je me méfie toujours des restaurants qui font de la publicité (la chaîne possède des restaurants au Japon mais aussi à Shanghaï et à Los Angeles) mais de passage […]
bis, 11 Rue Saint Augustin, 75002 Paris, France
Encore un ISSé ! Cette fois, je trouve le concept encore plus bizarre que les autres restaurants du groupe : il s’agit à la fois d’une épicerie et d’un restaurant […]
Benkay, 61 Quai de Grenelle, Paris, France
Rien à dire sur l’ancienne table de l’hôtel Nikko : cadre, vue sur la seine, service… Expérience unique et onéreuse où vous pourrez découvrir des sushi, sashimi et autres maki, […]
Tokyo Restaurant, Vesterbrogade 77, 1620 Copenhague, Danemark
Après Amsterdam et son quartier rouge, je m’attaque à une autre ville où le cannabis est en libre circulation : Copenhague et Christiania. Mais que le lecteur se rassure, il […]
Kunitoraya 2, 5 Rue Villedo, Paris, France
Il y a un mot pour ce genre d’endroit en anglais : « posh » que l’on peut traduire par « chic » mais qui a aussi un sens un peu péjoratif, entre « chicos » […]
Owa, Brasserie de la Senne, Bruxelles, Belgique
De couleur ambrée, d’une saveur discrète et assez pétillante, cette bière peu alcoolisée accompagnera merveilleusement yakitori, viandes et autres poissons grillés. La bière de Leo Imai est disponible dans les […]
Jardin Japonais, Exposition du 7 avril au 8 mai 2012, Bois de Boulogne, Paris, France
Exposition éphémère au Jardin d’acclimatation où j’ai pu déguster des bento de chez Shinano, des onigiri et des takoyaki. il y avait de nombreux exposants allant de kabuki (théâtre Japonais), […]
Nakamura, 25 rue Brey, Paris, France
Délicieux ! Ici pas de sushi mais de la cuisine familiale : curry, fritures, nouilles, donburi ou poisson grillé. Tenu par un charmant vieux couple de Japonais originaires d’Osaka, l’endroit […]
Gyoza Bar, 56 passage des Panoramas, Paris, France
Situé dans le sympathique (mais bien caché) passage des Panoramas, ce bar ne fait que des raviolis Japonais ! Il y a le choix entre 8 et 12, du soja […]
Iki Beer, Onderwijsboulevard 219, Hertogenbosch, Pays Bas
Je sens venir les puristes : comment ont-ils osés mettre du thé vert et du yuzu dans de la bière ! Cela doit être dégoutant !! Et bien, rassurez-vous, c’est […]
Recette d’Okonomiyaki
Après un séjour à Osaka, j’ai eu envie d ‘en faire à la maison ! Les célèbres crêpes Nippones ne sont pas si difficile que ça mais elle demande un […]
Echigo Beer, Koshihikari, Niigita, Japon
Une fois n’est pas coutume, j’ai décidé de tester une… bière ! Il s’agit de l’echigo, brassée à Niigata, la plus grande ville sur la mer du Japon (au Nord […]
Yushi 16, 70 Rue de Longchamp, Paris, France
Je vais être direct : Yushi 16 n’es pas un « vrai » restaurant Japonais, entendez qu’il est tenu par des Chinois. Mais, pour autant, la qualité des plats et l’accueil des […]
Lô Sushi, 8, Rue de Berri, Paris, France
Adresse snobinarde à deux pas des Champs Elysées, Lô Sushi tente de surfer sur la vague du sain et du poisson cru. Il y a du bon et du mauvais […]
Kunitoraya, 39 Rue Sainte-Anne, Paris, France
Avec sa cave voutée et sa file d’attente, vous ne pouvez pas rater Kunitoraya ! Malgré tout, ce restaurant est discret mais c’est une très bonne adresse, juste en face […]
Le Bar à Sushi Izumi, 55 Boulevard des Batignolles, 75017 Paris, France
Discret restaurant venant d’ouvrir en septembre 2011, le propriétaire n’est ni moins que le rédacteur du magasine Wasabi. Ici, place qu poisson dans toutes sa splendeur : le chef Japonais […]
Goko, Ulica Wozna 13, Poznan, Pologne
Mi-figue, mi-raisin pour ce restaurant… En effet, les sushi et sashimi sont excellents ; j’ai testé le sashimi d’hamachi, le sushi de « butterfish », de surimi, les maki de crevettes, et […]
Hana Sushi, Ulica Piotrkowska 72, Lodz, Pologne
Troisième restaurant de Hana Sushi à Lodz, situé dans la dépendance du Grand Hôtel de la rue principale, vous dégusterez d’excellents sushi, maki et autres préparations originales comme des sushi […]
Okagawa, 1 Rue Pergolese, Paris, France
[Définitivement fermé] Voici un exemple de faux-Japonais qui s’en tire pas trop mal : la boite bento est correcte avec des maki à l’avocat, des edamame et du poulet pané. […]
Koetsu – 口悦, 42 Rue Sainte-Anne, Paris, France
Ambiance feutrée et prix doux, voilà pourquoi je conseille souvent Koetsu à ceux qui veulent une première « vraie » expérience Nippone. En effet, ici pas de fioritures, mais vous avez un […]
Fuji, 4 Rue Derval, Rennes, France
Fuji un nom bien commun, qui pourrait presque faire croire qu’il s’agit d’un « faux » restaurant Japonais. Mais pas du tout. En dehors des habituels sushi, vous pourrez tenter la spécialité […]
Maison de la Culture du Japon, 101 Bis Quai Branly, Paris, France
Une fois n’est pas coutume, je ne vous parlerai pas d’un restaurant mais d’un lieu atypique où j’ai pu découvrir la cuisine d’Okinawa, préfecture du Sud du Japon, au climat […]
Ayame, 10 Rue Rennequin, Paris, France
Coup de cœur pour ce véritable restaurant Nippon coincé entre un faux sushi et une agence immobilière. La raison : la chef ! Et oui, c’est la première fois que […]
Petit Tokyo, 11 Rue Aristide Olivier, Montpellier, France
Journée chaude du mois d’août à Montpellier ; j’avais en plus réservé à la salle haute où l’on déguste les repas sur des coussins « à la Japonaise ». Décor exquis mais […]
Naoko II, 11 rue Biot, Paris, France
Ce restaurant situé derrière la place de Clichy a le mérite d’exister même s’il n’a rien d’exceptionnel, je le cite juste parce qu’il peut dépanner si vous êtes dans le […]
Salt, Aeroport de Beyrouth, Liban
Il me restait quelques livres Libanaises, alors plutôt que de les changer, j’ai essayé ce restaurant qui avait l’air sympathique. Vu sur les avions qui décollent et atterrissent, le chef […]
Maki, Damascus Road, Beyrouth, Liban
Bien qu’il existe d’autres restaurants d’inspiration Japonaise à Beyrouth, j’ai choisi celui-ci car il était peu connu sur place. Il s’agit d’un restaurant « fusion », où le chef abuse un peu […]
Umiyaki, 8 place du Château, Nîmes, France
Qu’il est dur de trouver un restaurant Japonais à Nîmes ! Depuis la fermeture de Shogun en janvier 2011, il ne vous reste plus qu’à aller à Montpellier pour savourer […]
Hana Sushi, Al. Jana Pawla II 82, Varsovie, Pologne
Cette chaine de restaurant, est originaire de Lodz au centre de la Pologne. Cher pour ce pays, les sushi et maki sont de qualité malgré tout. La décoration est plaisante, […]
Izumi, Mokotowska 17, Varsovie, Pologne
Situé sur une délicieuse place de Varsovie, la place Zbawiciela, et à côté de l’église Saint-Rédempteur, ce restaurant chic est une très bonne adresse : les sushi sont frais, bien […]
Naka, 40 Rue de Ponthieu, 75008 Paris, France
Discrète enseigne sur les Champs Elysées, Naka est dirigé par un véritable chef Japonais. Ce dernier maîtrise à la perfection la découpe du poisson et la préparation de l’aubergine. Il […]
Hana Sushi, Jana Karskiego 5, Lodz, Pologne
Situé juste à côté des anciennes manufactures, ce restaurant est en réalité situé sur deux lieux. Le poisson est frais, la carte gigantesque, la présentation très correcte (même si les […]
Sakana Sushi, Św. Jana 8, Cracovie, Pologne
Cracovie est une ville riche culturellement avec la mine de sel, ses musées, ses églises et aussi le tristement célèbre Auchwitz. Que cela ne vous empêche pas de vous restaurer […]
Hello Sushi, 43 Rue Sainte-Anne, Paris, France
Tout vous informe sur ce faux Japonais de la rue Sainte Anne : le bateau, la salade de chou et le chat Asahi. Malgré tout, le poisson est frais et […]
Momo, Hobbemastraat 1, Amsterdam, Pays-Bas
Une bonne adresse de cuisine fusion à Amsterdam mais il y a beaucoup mieux aux Pays-Bas. Localisé pas loin du musée Van Gogh et service un peu guindé; malgré tout, […]
Yakiniku, 11 bis rue Sainte-Anne, Paris, France
Je ne rentrerai pas dans la polémique de savoir si le barbecue tel qu’il l’est présenté ici est Japonais ou Coréen (j’adore aussi la cuisine Coréenne mais ce n’est pas […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 