Recette d’Okonomiyaki

Après un séjour à Osaka, j’ai eu envie d ‘en faire à la maison ! Les célèbres crêpes Nippones ne sont pas si difficile que ça mais elle demande un sérieux coup de main ! J’ai été aidé par une amie Japonaise (je n’ai pris que les photos et j’ai dégusté!) qui m’a montré sa recette. Le secret : le chou Japonais (un peu comme le riz pour les sushi). Ensuite, de la patience pour découper ce dernier, la ciboule, le porc, les coquilles St Jacques, les seiches et les gambas en fin petit dés. Après, la bonne pâte à crêpe à laquelle vous ajouter de l’eau et deux œufs, et selon votre goût, de la seiche ou des crevettes. Une fois le mélange obtenu, vous mettez de l’huile dans votre poêle et vous versez la préparation. Vous saisissez, vous retournez, posez les morceaux de porc. Vous retournez de nouveau et nappez de sauce tonkatsu, de copeaux de bonite, de gingembre et d’aonori (algue verte).

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