Beefst, 2 Chome-37-2 Kabukichō, Tokyo, Japon

Je dois l’admettre, Beefst m’a impressionné : même si nous nous éloignons de la recette des Ramen originelle, c’est très très bon. Pour vous expliquer, les nouilles sont imprégnées de sauce, une peu comme des carbonara, et recouverte de bœuf (80g, 140g, 200g et… 450g pour les ogres). Alors bien entendu ce n’est pas léger. Trois sauces au choix : à l’ail et à l’huile, miso pimenté et crème au wasabi. En accompagnement, vous pouvez rajouter un œuf poché, des algues, de l’avocat, du fromage à la mayonnaise… Le service est très sympa, il y a une carte en anglais, que demander de plus ?

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