Taeko, 4 Rue de Port Mahon, 75002 Paris, France
Taeko, à ne pas confondre avec Taeko au Marché des Enfants Rouges, est une nouvelle izakaya dans le quartier Japonais autour de la rue Sainte-Anne. Vous pourrez y déguster de […]
Archives de Catégorie: CECJ 2
Sushi Zanmai Dōtonbori – すしざんまい 道頓堀店, 1 Chome−7−21, 中座くいだおれビル, Osaka, Japon
Après Sushi Zanmai à Tokyo, me voici de retour dans la célèbre enseigne à Osaka, à Namba, le centre touristique de la très Lyonnaise capitale Nippone. Il faut dire que […]
Sushi Izumi, 55 Boulevard des Batignolles, 75017 Paris, France
Après un court passage dans le monde des Bento, Sushi Izumi revient à ses premières amours avec un nouveau chef, Kazuhiro Takahashi, ayant officié à Madrid puis à Paris chez Enishi […]
Kanidouraku Dotombori-Honten – かに道楽 道頓堀本店, 1 Chome-6-18 Dōtonbori, Ōsaka , Japon
Situé juste à côté du fameux coureur Glico à Osaka, Kanidouraku est un restaurant spécialisé dans le crabe. En tempura, en sushi, en gratin, en sahimi, en soupe… Vous le […]
Hana Bento Batignolles, 55 Boulevard des Batignolles, 75008 Paris, France
Hana Bento a ouvert une nouvelle adresse à la place du Bar à sushi Kimura à Paris au métro Villiers. Avant de rentrer dans le vif su sujet, que les […]
Sapporo 3, 2 Bis Rue Daunou, 75002 Paris, France
Définitivement fermé. Sapporo possède une 3ème adresse juste à côté de la rue de la Paix où vous pouvez tenter une cuisine Japonaise d’inspiration Chinoise peu onéreuse. Le bouillon et […]
Zundo-Ya, 1 Chome−5−7, セーナビル, Shinsaibashisuji, Osaka, Japon
Attention ! Quant il y a marqué « spicy » au Japon, c’est vraiment pimenté ! Ce fut mon expérience dans cette adresse de délicieuses ramen à Nanba, un quartier populaire d’Osaka. […]
Top 3 des Gyoza à Paris
3. Gyoza Shop : Un des derniers venus a su pourtant vite s’imposer avec ses créations originales. https://cecj2.com/2015/05/21/gyoza-shop-47-rue-condorcet-75009-paris-france/ 2. Dosanko Larmen : Les gyoza de Dosanko sont très bon mais […]
Komatsubaki Paris – Midi, 3 Rue d’Artois, 75008 Paris, France
Après la disparition précipitée de l’excellent Hyotan et de son fameux sashimi de cheval, le chef de Comme des Poissons, le truculent Yoichi Kino propose sa nouvelle adresse orientée sushi […]
Top 3 des Udon à Paris
Derrière la guerre des Ramen à Paris, une autre bataille plus discrète et plus ténue se joue dans la cuisine Japonaise, celle des Udon, ces épaisses nouilles de blé. 3. […]
EnYaa, 37 Rue de Montpensier, 75001 Paris, France
EnYaa vous propose un plongeon dans la cuisine de Kyoto grâce au chef Endo-san. Pour celles et ceux qui ne connaissent par le Kaiseki Ryori, il s’agit d’une cuisine créée […]
Hana Bento, 2 Rue de Paradis, 75010 Paris, France
Il est vrai que le quartier de la gare de l’Est est assez pauvre en restaurants Japonais et c’est pourquoi je n’ai pas hésité à aller dans cette nouvelle adresse […]
Iwate @ La maison du saké, 11 Rue Tiquetonne, 75002 Paris, France
La préfécture d’Iwate (岩手県) est située dans le Nord-Est du Japon, et a beaucoup souffert du tsunami du 11 mars 2011. Mais avant cela, entre l’an 8000 avant JC, et […]
Épisode 7 – Hakata Choten
Ma nouvelle interview sur l’équipe d’Hakata Choten est en ligne ! Il y a un scoop dedans !
Episode 6 – Manineko de Montmartre
Épisode 5 – Le 975
Kodama, 30 Rue Tiquetonne, 75002 Paris
Kodama est un nouvelle adresse Japonisante à Paris spécialisé dans les thés.. Mais un kodama, qu’est-ce que c’est ? Ce qui ont vu Princesse Mononoké le sauront tout de suite […]
Top 10 des meilleurs Sushi à Paris
10. Matsuda : €€ Une des plus anciennes adresses de sushi qui propose encore des produits de qualité dans une ambiance classique. https://cecj2.com/2015/12/22/matsuda-19-rue-saint-roch-paris-france/ 9. Tsukizi : €€ Ici vous pouvez […]
Tsuriji 辻利茶舗, 47 Rupert Street, Londres, Royaume-Uni
Tsuriji est une célèbre boutique de Kyoto spécialisée dans e matcha, le thé vert Japonais, depuis 1860. Au Japon, ce sont les meilleures feuilles de Uji qui sont utilisées. A […]
Episode 4 – Minato Bar – Naoki Takemoto
Vous rêviez de déguster un véritable whisky Japonais ? Ou bien de faire un karaoké ? Le Minato Bar est là pour vous !
Épisode 3 – Hiroki Kuroda
Umi est le premier restaurant de sushi Bio de Paris, avec un véritable chef Japonais, Hiroki Kuroda. Le propriétaire est aussi le rédacteur en chef du magazine Wasabi, Patrick Duval.
Épisode 2 – Masayoshi Hanada
Masayoshi Hanada et Isao Horai sont les deux chefs Japonais de l’une des étoiles montantes de la gastronomie Japonaise à Paris. Sushi-B propose, comme son nom l’indique, des sushi de […]
Top 5 des meilleurs Ramen à Paris
5. Kodawari Ramen : Ce nouveau restaurant propose un voyage dans le temps avec un décor d’une rue de Tokyo des années 50. Originalité, le bouillon est à base de […]
Épisode 1 – Ippei Uemura
Tabi no Yume propose une cuisine Japonais authentique à Marseille. Son chef, Ippei Uemura pêche son propre poisson dans la Méditerranée et le tue selon la technique ancestrale d’ikejime.
Épisode 0 – Ken Kawasaki
Voici ma première interview d’un chef Japonais dans ma toute nouvelle démarche pour compléter mon blog. Ici, je vais vous parler de Ken Kawasaki et de son restaurant Franco-Japonais à […]
Sushi Ginza Onodera, 18 Rue du Louvre, 75001 Paris, France
[Définitivement fermé] Il est des moments où le temps s’arrête. La dernière fois où j’ai ressenti de tels instants, c’était à Kyoto lorsque j’ai vu apparaître, au détour d’une rue, […]
Princesse Crepe, 3 Rue des Ecouffes, 75004 Paris
Kawaii. Un mot qui revient sur toutes les lèvres pour celles et ceux qui sont allés chez Princesse Crepe. Kawaii signifie « mignon » ou « adorable » en Japonais, avec tout de même […]
Patisserie Okumoto, 407-29, Setodachonakano, Onomichi-shi, Hiroshima, Japon
Je n’ai malheureusement pas eu encore la chance d’aller à Hiroshima, mais j’ai eu l’honneur de déguster leurs pâtisseries à Paris, à l’espace Cinko. Le citron de Setodaest une spécialité […]
Kisin, 7-9 Rue de Ponthieu, 75008 Paris, France
Derrière la guerre des Ramen à Paris, avec les ouverture d’Hakata Choten, Ippudo ou bien encore Kodawari, une autre bataille plus discrète et plus ténue se joue dans la cuisine […]
Minato Bar, 5 Rue de Louvois, 75002 Paris, France
Quand il s’agit de découvrir de nouveaux lieu, je suis toujours partant. Et le Minato Bar fait partie de ces endroits pittoresques qu’il faut absolument essayer dans la capitale. Au […]
Wasanbon, Shikoku, Japon
Le Wasanbon est un sucre fin Japonais produit au Sud de l’archipel. C’est une denrée très précieuse et très chère. Et quand on le déguste, on comprend facilement pourquoi : […]
Club Miwa, 12 Rue Jacob, 75006 Paris, France
Il y a certains lieux à Paris qui sont secrets. Le club Miwa est certainement l’un de ces lieux, qui veut promouvoir le luxe à la Japonaise, le honmono. Ce […]
Koedo Dōzo, 7 rue Rouget de Lisle – Quai du Tram T2, 92130 Issy-Les-Moulineaux, France
Un ekiben est une boite bento que l’on déguste dans le train. Au Japon, chaque ligne à ses propres spécialités : crustacés de Kanazawa, bœuf séché de Hida ou les […]
Cours de Cuisine – Korokke @ Manekineko de Montmartre, 1 Rue Garreau, 75018 Paris, France
Deuxième leçon de cuisine après les Kakiage, les Tempura faits à la maison, avec la pétillante Tomoko. Les Korokke viennent du mot Français « croquette » et sont fabriquées à partir de […]
Rice And Fish, 16 Rue Greneta, 75002 Paris, France
Rice And Fish n’est pas typiquement Japonais (le sympathique chef étant un Américain au look Hipster) mais compte tenu de sa renommé, j’ai décidé d’aller y faire un tour ! […]
Bento&Go @ Anti Café, 10 Rue de Richelieu, 75001 Paris, France
Bento&Go est une toute nouvelle adresse Nippone pour déguster les fameuses boites Bento, que les Japonais emportent pour déjeuner au travail ou dans le train par exemple. Ici, le choix […]
Galette des Rois @ Walaku, 33 Rue Rousselet, 75007 Paris, France
La pâtisserie d’Aida, le Teppanyaki une étoile au guide Michelin, Walaku a cette année proposé une galette des rois à mi chemin entre la France et le Japon. Extérieurement, rien […]
Gâteaux Ichijiku, 3-13-2 Rakurakuen Saeki-Hu, Hiroshima, Japon
Parfois la mentalité des Japonais est difficile à comprendre pour un Occidental. Je me souviens dans les années 90 où j’étais fan de la Super Famicom (la version Japonaise de […]
Le Bar à Sushi Kimura, 55 Boulevard des Batignolles, 75017 Paris, France
Le bar à Sushi n’a pas vraiment changer de nom mais de chef. C’est pourquoi j’ai décidé d’y retourner pour vous présenter la nouvelle orientation de l’enseigne. En effet, le […]
Foire d’Hiroshima – Espace Cinko, 18 Passage Choiseul, 75002 Paris, France
Après une première exposition C’est bon le Japon, l’espace Cinko vous invite une nouvelle fois pour découvrir Hiroshima. Cette ville tristement célèbre, avec Nagasaki, pour avoir été la première ville […]
Ace Opéra, 43 Rue Saint-Augustin, 75002 Paris, France
Ace Opéra est le petit frère d’Ace Market : des ramen, des surgelés, des glaces, des gateaux. Tout l’univers du Japon et de la Corée à portée de main. A […]
Takefu : Berceau de la Forge et de l’Affûtage Japonais, 12 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris, France
Maître Kamo Shiro est un maître Japonais dans l’affutage des couteaux. Il exerce depuis plus de 30 ans dans la ville d’Echizen, célèbre justement pour cet art. Vous pourrez assister […]
Kokoro, 36 Rue des Boulangers, 75005 Paris, France
Situé dans une discrète rue derrière Jussieu, Kokoro est un petit bistrot Franco-Japonais le midi et le soir, et un salon de thé l’après-midi (thé Jugetsudo). Soupe de crustacés, chinchard […]
Kushi-tei of Tokyo, 118 Rue Lesbroussart, Bruxelles, Belgique
Nous sommes en Belgique et c’est donc l’endroit idéal pour déguster la bière Japonaise brassée sur place, l’Owa. Ce restaurant est aussi très complet : du sushi à l’anguille aux […]
Sushi-Zanmai, Tokyo, Japon
Que faire à 2h du matin à Tokyo ? Aller dans le combini du coin ou bien au restaurant ! Impressionnant : à cette heure il y a encore des […]
Azabu, 3 Rue André Mazet, 75006 Paris, France
Vous êtes perdus à midi à Saint Germain des Prés et vous cherchez une excellente adresse (en dehors d’Orient Extrême dont nous parlerons plus tard) avec des bento de qualité […]
Torizou, World building B1, 4-10-5, Ueno, Tokyo, Japon
Tokyo est une ville surprenante : un restaurant qui ne fais que des brochettes et au premier sous-sol sans indication dans la rue… Et bien cela existe dans la mégalopole […]
Jomon, 4 Rue de la Rapine, Lille, France
Jomon est le nom de la période préhistorique au Japon à l’époque des chasseurs-cueilleurs. Mais Jomon est aussi le seul restaurant Nippon du Nord Pas-de-Calais. Cela méritait bien un petit […]
Hanawa, 26 Rue Bayard, Paris, France
Première visite le 15 avril 2010 : Ce restaurant situé en bas des Champs Elysées m’a un peu déçu : outre le fait qu’il soit cher (comme bien d’autres sur […]
Ryugu-Tei, 2-5-2 Shinsaibashisuji, Osaka, Japon
Le principe est simple : un bar avec un plateau tournant où les sushi défilent et se suivent sans se ressembler. Je ne suis pas très fan de ce concept […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 