Iwate @ La maison du saké, 11 Rue Tiquetonne, 75002 Paris, France

La préfécture d’Iwate (岩手県) est située dans le Nord-Est du Japon, et a beaucoup souffert du tsunami du 11 mars 2011. Mais avant cela, entre l’an 8000 avant JC, et 200 après, c’était la tribu des Emishi dont on parle dans le fameux Princesse Mononoke des studios Ghibli. Riche de cette longue histoire, la région a développé sa propre gastronomie, son artisanat et ses traditions. Citons par exemple la laque Hidera, les commodes Iwayado, la menuiserie Oono, le saké Washinoo au parfum de pomme et de banane avec un goût doux et floral, Motomiya le vendeur du Koji (les champignons qui fermentent le sucre pour justement donné du saké), le miso blanc ou la sauce soja à l’ormeau qui enferme les saveurs de la mer. Mais le clou architectural de la région, c’est le temple Bouddhique de Chūson-Ji où le Konjikidō est entièrement recouvert d’or et de nacre. En attendant d’aller au Japon, vous pouvez toujours déguster certains produits à la Maison du saké à Paris et soutenir cette région en grande difficulté.

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