Galette des Rois @ Walaku, 33 Rue Rousselet, 75007 Paris, France

La pâtisserie d’Aida, le Teppanyaki une étoile au guide Michelin, Walaku a cette année proposé une galette des rois à mi chemin entre la France et le Japon. Extérieurement, rien ne la distingue de son homologue Gaulois mais à l’intérieur, celle-ci est garnie d’un mélange Azuki-pâte d’amande. Le haricot rouge apporte de la rondeur au goût parfois entêtant de l’amande. Malgré un produit très riche en beurre et un peu trop sucré à mon goût, cette galette est vraiment exceptionnelle. Encore une fois bravo au jeune mais talentueux chef Murata Takanori.

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8 réponses à “Galette des Rois @ Walaku, 33 Rue Rousselet, 75007 Paris, France

    • It was ! It’s almond of course and red beans from Japan. Despite it was a little too sweet and made with a lot of butter (like all French pastries); it was really good !

  1. Pingback: Galette des rois @ Toraya, 10 Rue Saint-Florentin, 75001 Paris, France | CECJ 2·

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