Hana Bento Batignolles, 55 Boulevard des Batignolles, 75008 Paris, France
Hana Bento a ouvert une nouvelle adresse à la place du Bar à sushi Kimura à Paris au métro Villiers. Avant de rentrer dans le vif su sujet, que les […]
Archives d’Auteur: DrV
Hakata Choten – Les Halles, 16 Rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris
Situé juste à côté de chez Vong, l’un des plus anciens restaurants Chinois de Paris, la seconde adresse propose les mêmes Ramen d’Hakata. J’ai pris la version suprême avec toutes […]
Horumon – 炭火焼肉, 1 Chome−23, 歌舞伎町１丁目２３−９, Shinjuku-ku, Tokyo, Japon
Si un jour vous êtes perdu dans le quartier rouge de Kabukichō, je vous conseille d’aller chez Horumon – 炭火焼肉, un excellent restaurant de Yakiniku, le barbecue à la Coréenne. […]
Kawamoto, 43-45 Rue de la Roquette, 75011 Paris, France
Après avoir officié chez Kinugawa et Wakaba, le chef Kawamoto Mitsuo nous propose toujours une cuisine de qualité, peu onéreuse et d’une fraîcheur incomparable. Le menu à 18€ le midi […]
Tomo, 7 Rue Pierre Corneille, 69006 Lyon, France
Je n’avais encore jamais mangé Japonais à Lyon. C’est chose faîte chez Tomo, juste à côté du Rhône où vous pourrez manger un cuisine familiale : saumon grillé avec ses […]
Enishi, 67 Rue Labat, Paris, France
« Ashitaka, jeune prince de la tribu des Enishi, combat un jour un démon du nom de… » voici commence le synopsis de « Princesse Mononoke », film d’animation des studios Ghibli. Je savais […]
Sapporo 3, 2 Bis Rue Daunou, 75002 Paris, France
Définitivement fermé. Sapporo possède une 3ème adresse juste à côté de la rue de la Paix où vous pouvez tenter une cuisine Japonaise d’inspiration Chinoise peu onéreuse. Le bouillon et […]
Bacon @ Tsukiji, 5 Chome-2-1 Tsukij, Tokyo, Japon
Le « bacon » de Baleine est en réalité la couche hypodermique qui protège les cétacés du froid. Elle est riche en Oméga-3 et en vitamine D. Niveau goût ce n’est pas […]
Sushi Ginza Onodera, サンリット銀座ビルⅡ 1F Japan, 5 Chome-14-14 Ginza, Tokyo, Japon
C’est toujours un immense honneur d’aller dans son restaurant préféré de sushi au Japon, dans la maison mère. Nous voici à Ginza, l’un des quartiers les plus chics de Tokyo, […]
Toritcho, 47 Rue du Montparnasse, 75014 Paris, France
Décoration très « Tokyoïte » pour ce restaurant du 14ème arrondissement, où il y a peu seulement une autre adresse Nippone, vous pourrez vous reposer de l’agitation environnante. La carte est très […]
Zenzan, 4 Rue Brey, 75017 Paris, France
Situé un peu plus haut dans la rue Brey que le feu Nakamura, Zenzan est plus grand et spécialisé dans les bento le midi et propose une cuisine variée et […]
Zundo-Ya, 1 Chome−5−7, セーナビル, Shinsaibashisuji, Osaka, Japon
Attention ! Quant il y a marqué « spicy » au Japon, c’est vraiment pimenté ! Ce fut mon expérience dans cette adresse de délicieuses ramen à Nanba, un quartier populaire d’Osaka. […]
Kantaro Hakodate – 函館 函太郎, 北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館7F GRAND FRONT OSAKA, Osaka, Japon
Kantrao est une chaîne de restaurants Kaiten Sushi, c’est-à-dire servant des sushi sur un tapis roulant, originaire de la ville de pêcheur d’Hakodate sur l’île d’Hokkaido dans le Nord du […]
Udon Jubey, 39 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris, France
Parfois, mes choix m’étonnent : Udon Jubey, le spécialiste du Udon… Et je choisi du porc pané au curry sur du riz et du chou ! Après, il ne faut […]
Asuka (Rakuda), 145 Rue Marcadet, Paris, France
Unique. Asuka est à la fois touchant et authentique. Tout y est d’une délicatesse rare avec chaque fois un ingrédient ajouté qui sublime le plat comme le yuzu dans la […]
Pontochoux, 18 Rue du Pont aux Choux, 75003 Paris, France
J’étais vraiment sceptique à l’idée d’essayer cette minuscule échoppe Nippone spécialisée dans le curry. Une des références dans ce domaine Paris était Sapporo depuis de nombreuses années. Le riz, blanc […]
Sushi Gourmet, 1 Rue Assomption, 75016 Paris, France
Petit restaurant discret à deux pas de la maison de la radio et de la Seine, Sushi Gourmet se distingue par le fait que ce restaurant est aussi traiteur. Et […]
Sapporo, 276 Rue Saint Honoré, 75001 Paris, France
Mais comment ai-je pu passer à côté de Sapporo aussi longtemps ? Peut-être parce que je ne vais que dans cette partie de la rue Saint Honoré que pour aller […]
Top 3 des Gyoza à Paris
3. Gyoza Shop : Un des derniers venus a su pourtant vite s’imposer avec ses créations originales. https://cecj2.com/2015/05/21/gyoza-shop-47-rue-condorcet-75009-paris-france/ 2. Dosanko Larmen : Les gyoza de Dosanko sont très bon mais […]
Komatsubaki Paris – Midi, 3 Rue d’Artois, 75008 Paris, France
Après la disparition précipitée de l’excellent Hyotan et de son fameux sashimi de cheval, le chef de Comme des Poissons, le truculent Yoichi Kino propose sa nouvelle adresse orientée sushi […]
Bûche de Noël @ Eric Kayser, 85 Boulevard Malesherbes, 75008 Paris, France
Quand j’ai entendu que le célèbre boulanger-pâtissier Eric Kayser proposait une bûche d’inspiration Japonaise, je n’ai pas hésité. Mais, en réalité, j’ai été déçu. D’abord pour le prix : 27€ […]
Yamamoto, 6 Rue Chabanais, 75002 Paris, France
Le chef Tang est Laotien et sa femme qui fait le service est Japonaise. Malgré cette petite entorse à ma déontologue personnelle, Yamamoto n’en n’est pas moins une véritable restaurant […]
Higuma 3, 27 Boulevard des Italiens, 75002 Paris, France
Pour les fans d’Higuma (dont je ne faisais plus partie), signalons une autre adresse en plus de celle à Palais Royal, au boulevard des Italiens. Cela vous évitera de faire […]
Top 3 des Udon à Paris
Derrière la guerre des Ramen à Paris, une autre bataille plus discrète et plus ténue se joue dans la cuisine Japonaise, celle des Udon, ces épaisses nouilles de blé. 3. […]
EnYaa, 37 Rue de Montpensier, 75001 Paris, France
EnYaa vous propose un plongeon dans la cuisine de Kyoto grâce au chef Endo-san. Pour celles et ceux qui ne connaissent par le Kaiseki Ryori, il s’agit d’une cuisine créée […]
Hana Bento, 2 Rue de Paradis, 75010 Paris, France
Il est vrai que le quartier de la gare de l’Est est assez pauvre en restaurants Japonais et c’est pourquoi je n’ai pas hésité à aller dans cette nouvelle adresse […]
Iwate @ La maison du saké, 11 Rue Tiquetonne, 75002 Paris, France
La préfécture d’Iwate (岩手県) est située dans le Nord-Est du Japon, et a beaucoup souffert du tsunami du 11 mars 2011. Mais avant cela, entre l’an 8000 avant JC, et […]
Shabu-Shabu しゃぶしゃぶ @ Kameya, 29 Rue d’Argenteuil, 75001 Paris
Par une froide journée de début d’hiver, que diriez-vous d’essayer une Shabu-Shabu ? Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une fondue de bœuf, une Nabe en […]
Foujita, 41 Rue Saint-Roch, 75001 Paris, France
Ici pas de chichi ! Service à la limite de la politesse, serveur rude, portions énormes… Je me suis demandé si j’étais bien dans un vrai Japonais. Mais avec patience […]
Épisode 7 – Hakata Choten
Ma nouvelle interview sur l’équipe d’Hakata Choten est en ligne ! Il y a un scoop dedans !
Japan Center, 19 Shaftesbury Avenue, Soho, Londres, Royaume-Uni
Le Japan Center est une espèce de grand supermarché rassemblant des produits Japonais exclusivement. Situé juste derrière Piccadily, il permet d’acheter comme au Japon du frais, des ustensiles de cuisine, […]
Episode 6 – Manineko de Montmartre
Épisode 5 – Le 975
Minamoto Kitchoan, 44 Piccadilly, Mayfair, Londres, Royaume-Uni
Minamoto Kitchoan est une boutique de pâtisseries Japonaises dans le très huppé quartier de Mayfair. C’est bien entendu, Londres oblige, extrêmement cher avec un accueil pas très agréable (sauf si […]
Kodama, 30 Rue Tiquetonne, 75002 Paris
Kodama est un nouvelle adresse Japonisante à Paris spécialisé dans les thés.. Mais un kodama, qu’est-ce que c’est ? Ce qui ont vu Princesse Mononoké le sauront tout de suite […]
Chirashi @ Sushi Ginza Onodera, 18 Rue du Louvre, 75001 Paris, France
[Définitivement fermé] Sushi Ginza Onodera est, sans conteste, la meilleure adresse de Paris pour déguster des sushi tel que vous pourriez le faire au Japon. Mais il y a un […]
Top 10 des meilleurs Sushi à Paris
10. Matsuda : €€ Une des plus anciennes adresses de sushi qui propose encore des produits de qualité dans une ambiance classique. https://cecj2.com/2015/12/22/matsuda-19-rue-saint-roch-paris-france/ 9. Tsukizi : €€ Ici vous pouvez […]
Tomo, 11 Rue Chabanais, 75002 Paris, France
Cet automne, une nouvelle pâtisserie Japonaise a ouvert ses portes. Et c’est avec des Wagashi (和菓子) que j’ai dégusté les créations de Takanori Murata, ex-chef de Walaku. Un Chiyomi-Gussa, un […]
Workshop Issé, 10 Rue Saint-Augustin, 75002 Paris, France
Concept intéressent du groupe Issé : à la fois restaurant et épicerie Japonaise. Au moins l’espace est bien rentabilisé ! Situé juste en face du Workshop, le repas pour déjeuner […]
Nakagawa, 9 Rue Lassus, 75019 Paris, France
C’est fait ! J’ai enfin fini la liste de 2007 du CECJ ! Et le dernier de la liste était loin d’être le plus mauvais au contraire, il est juste […]
Tsuriji 辻利茶舗, 47 Rupert Street, Londres, Royaume-Uni
Tsuriji est une célèbre boutique de Kyoto spécialisée dans e matcha, le thé vert Japonais, depuis 1860. Au Japon, ce sont les meilleures feuilles de Uji qui sont utilisées. A […]
Taisho Ken 2, 27 rue du Colisée, Paris, France
Qu’il est dur de se nourrir correctement sur les Champs Elysées ! Situé à côté de Toi, un bar branché, Taisho Ken 2 (le premier du nom se situe rue […]
Episode 4 – Minato Bar – Naoki Takemoto
Vous rêviez de déguster un véritable whisky Japonais ? Ou bien de faire un karaoké ? Le Minato Bar est là pour vous !
Le Clos Y, 27 Avenue du Maine, 75015 Paris, France
Le Clos Y représente la nouvelle vague de restaurants Français tenus par des chefs Japonais qui ont éclos à Paris depuis quelques années. Toyo, Neige d’Été, Ken Kawasaki ou le […]
Kushikatsu Bon, 24 Rue Jean Pierre Timbaud, Paris, France
Après l’excellent Shu dans le 6ème arrondissement, je m’attaque à Bon près de République, spécialisé dans les brochettes frites d’Osaka. Situé dans une rue calme à côté d’un traiteur Chinois […]
Épisode 3 – Hiroki Kuroda
Umi est le premier restaurant de sushi Bio de Paris, avec un véritable chef Japonais, Hiroki Kuroda. Le propriétaire est aussi le rédacteur en chef du magazine Wasabi, Patrick Duval.
Bone Daddies, 31 Peter Street, Londres, Royaume-Uni
Bone Daddies c’est la bonne surprise de mon séjour Londonien : bon, pas cher et original. Il est vrai que la mode des Ramen d’Hakata (l’île de Shikoku au sud […]
Sushi Tetsu, 12 Jerusalem Passage, Londres, Royaume-Uni
Juste une mise au point. Sushi Tetsu est un restaurant unique parmi toutes les adresses que j’ai faites. Mais attention, il s’agit aussi d’une de mes mauvaises expériences et je […]
Abri Soba, 10 rue Saulnier, 75009 Paris, France
Après le succès des sandwichs, l’équipe de chez Abri remet le couvert avec des Soba, les fameuses nouilles de sarrasin Nippone. Celles et ceux qui me lisent régulièrement savent que […]
Menu Omakase @ Kameya, 29 Rue d’Argenteuil, 75001 Paris, France
C’est toujours un immense honneur que d’être invité à déguster un nouveau menu qu’un chef à préparer pour que vous lui donniez son avis. Keiichi Matsumoto a donc concocté un […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 