Bien qu’Hanabi soit décrit comme un restaurant Japonais, il s’agit en réalité d’un restaurant Français avec des influences Japonaises fortes. J’ai été très agréablement surpris par cette nouvelle adresse très […]
Le fondateur, Riemon Tsuji, a révolutionné l’industrie du thé à Kyoto dès 1860 et c’est bien entendu dans le quartier Sainte-Anne à Paris que la marque a ouvert sa première […]
OMASAKE @ 27/4 est l’adresse au rez-de-chaussée du restaurant étoilé Sushi Yoshinaga. Moins cher, plus fusion mais tout aussi qualitatif, ce restaurant propose une immense carte de saké et de […]
Shu n’est plus et le chef est allé chez Dann pour de délicieux bento. C’est au tour de Muku et de son chef, Ryota Suzuki, de prendre le relais derrière […]
D’excellents donburi aux fruits de mer crues : crabe des neiges, ventrèche de thon et saumon, crevettes, œufs de saumon, oursin… Ambiance typique Japonaise.
J’ai pris le Tonkotsu Miso Rouge qui était excellent avec une belle tranche de chasu, de très bon gyoza et un service souriant.
Si vous aimez l’anguille sauce kabayaki, vous ne serez pas déçu car cette adresse à aussi une adresse au Japon (je l’ai cherchée mais j’ai eu beaucoup de mal à […]
Respect, vénérable, honorable, précieux. Voilà comment traduire l’idéogramme de Dann. Vous dégusterez un délicieux bento ou alors, comme moi, le menu sushi avec de la bonite et son cresson, un […]
L’un des kaiten-sushi les plus amusants que j’ai fait : un véritable train transporte toute sorte d’assiettes avec sushi, maki, tempura, brochettes… Le prix est indiqué et on peut aussi […]
Je suis étonné des critiques dithyrambiques sur cette adresse que j’ai trouvé très moyenne. Les pâtes sont bien al dente mais le bouillon n’a aucune profondeur, ni la tranche de […]
Original, tendre, acidulé, créatif. Les mots me manquent pour décrire certainement les meilleurs sushi Parisiens en 2025. Ici pas de poudre aux yeux avec du o-toro et du caviar, juste […]
Nous voici à Taipei pour tester un restaurant de katsudon, ce fameux bol de riez recouvert de poulet pané. Je suis très étonné des super notes de cette adresse : […]
Marie Akaneya (que nous n’avons pas vu un seul instant) propose deux des mets les plus cher du Japon : le bœuf wagyu et le melon Yubari. Il est intéressant […]
Habitué des restaurants Japonais authentiques, je dois admettre que Kasumi m’a agréablement surpris. Le décor, la présent des sushi, la qualité de la vaisselle sont au top. Visuellement c’est magnifique. […]
Quelle bonne surprise ! Malgré des critiques négatives j’ai décidé de suivre mon instinct et d’y aller quand même, surtout pour la décoration sublime. Écran, faux bonsaï, lampions, une réussite. […]
J’étais fâché avec le chef Takuya Watanabe lors de l’ouverture de Jin en 2013 : en effet une personne de son staff m’a fait une remarque désobligeante car je le […]
Bien caché derrière la rue commerçante de Sceaux, Eke représente la quintessence et la perfection à la Japonaise qu’on peut trouver en France. Spécialisé dans le Teppanyaki, j’ai quand même […]
Restaurant Japonais proposant des pontifs de la cuisine Japonaise : curry, bento et chirashi, j’ai été un peu déçu par rapport aux quantités proposées un peu petite et par l’absence […]
Sushina est situé au deuxième étage de ce centre commercial à l’ancienne proposant de nombreux magasins de photo et de goodies comme des figurines ou des peluches. Les sushi sont […]
Une cuisine « street food » Japonaise à la fois classique et moderne très bien exécutée, avec ses onigiri frits géants (un mélange original de donburi et d’onigiri classique), ses taiyaki (la […]
Je reste dubitatif sur cette adresse. Habitué de Matsuri Passy qui a refait sa décoration, l’idée de visiter celui de rue du Bac avec son ambiance Shinkansen m’enchantait. La cuisine […]
Un excellent restaurant Japonais de sushi traditionnel au rapport qualité-prix imbattable. Situé dans le magnifique centre commercial Icon Siam, où le luxe vous siderera, c’est vraiment le genre de restaurants […]
Je suis toujours impressionné par ces chefs qui s’installent dans une ville loin de la mer et surtout quand il s’agit d’un pays où la culture du sushi de qualité […]
Yamato Grill se veut à la pointe de l’authenticité Japonaise avec son wagyu grade 5 mais n’est en réalité qu’une très bonne imitation d’un véritable yakiniku Nippon. Les différents viandes […]
Les kakigori sont des glaces pilés datant du 15ème siècle au Japon revisité par un chef deux étoiles de Tokyo, Hiroyasu Kawate, qui possède un restaurant Français, Florilège. Je n’ai […]
Certainement le meilleur Matsuri de Paris de la part la fraîcheur et la qualité du service !
Premier restaurant « Japonais » de l’année, première déception. Surfant sur la vague des restaurants avec un décor « immersif » comme la chaine Kodawari ou Viet 1331 dans le 13ème, Jinchan Yokocho s’inspire […]
Tonkotsu Kazan Ramen est une chaine originaire d’Osaka de restaurants Japonais crée par Ken Takagi et existant dans toute l’Asie du Sud Est de Singapour aux Philippines. Leurs spécialités, un […]
Mix entre un maki et un burrito boosté aux stéroïdes Nippon, le hand roll se déguste avec les mains. Une feuille d’algue nori craquante, du riz et de l’imagine. Étonnamment, […]
La rue des Ciseaux, dans le 6ème à Paris, est maintenant dotée de sa propre izakaya avec l’intemporel Tsukizi, spécialisé dans les sushi. Malgré un accueil parfait et adorable, j’ai […]
Nous voici donc à Montrouge, dans un quartier en pleine restructuration depuis la victoire de David Douillet aux Jeux Olympiques en judo et la construction de son magnifique dojo, Misato […]
Satoshi Kobayashi est le nouveau chef de Sushi Jin. Tour à tour affublé du surnom liés à Pokemon (Sacha en Japonais s’appelle Satoshi) puis au Bitcoin (Satoshi Nakamoto serait le […]
Nous voici à Bangkok « city of life » avec sa vie trépidante, ses tuk-tuk et ses impressionnants temples en or bouddhistes. La cuisine Thaï est excellente (mais pimentée) alors pourquoi aller […]
Joie de vivre. Acide. Piquant. Voilà comment je pourrais décrire la sushiya du chef Tomoyuki Yoshinaga. Bien souvent dans ce genre d’adresse exceptionnelle, l’atmosphère est guindé et le chef (trop) […]
Il ne s’agit pas du célèbre dinosaure acolyte de Mario dans les jeux Nintendo mais d’un restaurant Japonais que j’ai très longtemps hésité à faire… Yoshi (良 よし) en japonais […]
Mecha めっちゃ en Japonais ressemble au mot mekaメカ, ces terribles robots qui peuplent les animes du pays du soleil levant, mais ici ce n’est pas du tout le sens du […]
Direction Hokkaidō, l’île en forme de raie manta à l’extrême Nord du Japon pour y tester la seule pâtisserie en Europe de la ville d’Hakodate 函館市. Principale et unique ville […]
Je n’étais jamais allé à Sète, la « Venise de la Méditerranée », logée sur une étroite bande de terre entre l’étang de Thau et la mer. Et c’est pour y découvrir […]
Espace Japon publie deux magazines bien connu des fans du Japon : OVNI et Zoom Japon. Référence depuis plus de 40 ans, c’est dans cet espace qu’est né une nouvelle […]
Un Kappa (河童) est l’un des plus connus des yōkai (妖怪), un monstre qui peuple le folklore Japonais. Cette créature imaginaire vit dans les rivières et à la particularité d’avoir […]
Quelle bonne surprise que Shokudo la cantine ! Insatisfait par BIWAN, juste en dessous, j’ai néanmoins essayé sous les conseils avisés de certains. Et je n’ai pas été déçu ! […]
Lors de mon dernier voyage au Japon, j’étais allé à Harajuku, quartier haut en couleurs de la mode et des cosplay, pour, devinez quoi ? Déguster une crêpe bien entendu […]
Situé au moins -1 de cette grande épicerie Japonaise iRASSHAi, près de Châtelet, la légende veut que le nom « Biwan » vienne de l’anglais « B one ». Après des débuts difficiles, l’ancienne […]
Des sushi et des ramen végétariens ? Vraiment ! Cela existe au fin fond du 19ème et c’est même ouverte le Dimanche. Attention, l’échoppe est toute petite et deux chefs […]
Oui j’ai été déçu par SEKITAN ! Habitué des Yakitori de la Rue Sainte-Anne comme Yasube, j’étais enthousiaste à l’idée de découvrir un lieu moderne et visuellement incroyable. Les brochettes […]
Petit Japon propose des desserts Japonais, des onigiri ou des curry à Carpentras.
Nae’s Izakaya est né de la passion pour la cuisine du patron et une amie Japonaise chef : Sanae Sayama. Cette dernière nous propose ici le Kamameshi 釜飯 littéralement du […]
Qu’il est dur de juger un restaurant si loin de la mer ! Même s’il paraît que Megève est le Saint Tropez des Alpes, la Méditerranée n’est pas à côté. […]
Tonton Ramen est ouvert ! « Ton » de « Tonkotsu » est un Ramen au bouillon à base de porc originaire de Fukuoka au Japon. Il y a trois […]
Selon le site de Gyoza Hohei, l’adresse a été crée à Gion, un quartier de Kyoto, et serait devenu l’adresse préférée des apprenties geisha, les maiko. Quant j’ai lu ces […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 