Hakuba – Cheval Blanc, 8 Quai du Louvre, 75001 Paris, France
J’étais fâché avec le chef Takuya Watanabe lors de l’ouverture de Jin en 2013 : en effet une personne de son staff m’a fait une remarque désobligeante car je le […]
Archives de Catégorie: O-toro
Thon Gras – 大トロ
Koba, 7 Rue de la Michodière, 75002 Paris, France
J’étais allé chez Koba il y a presque 20 ans et je n’avais pas aimé : les morceaux de poissons découpés à la hache étaient écœurants. Mais après tout ce […]
Kifune, 44 Rue Saint Ferdinand, Paris, France
Situé dans une humble rue près de Porte Maillot et de l’excellent Shinano maintenant fermé, ce restaurant est tout simplement sublime. Laissez-vous tenter par de la méduse vinaigrée (oui cela […]
Toritcho, 47 Rue du Montparnasse, 75014 Paris, France
Décoration très « Tokyoïte » pour ce restaurant du 14ème arrondissement, où il y a peu seulement une autre adresse Nippone, vous pourrez vous reposer de l’agitation environnante. La carte est très […]
Akasaka, 9 Rue Nicolo, 75016 Paris, France
Ridicule ! Je sais qu’Akasaka est un restaurant d’habitués et que je ne vais pas me faire que des amis en vous disant ce que je pense de cette adresse, […]
Tsukizi, 2 Bis Rue Ciseaux, 75006 Paris, France
Rare sont les adresses à Paris, où il est possible de déguster des sushi avec les doigts, comme à Tokyo. Je connaissais Isami à deux pas de Notre Dame mais […]
Yamazato, Hotêl Okura, Ferdinand Bolstraat 333, Amsterdam, Pays-Bas
Situé dans un quartier calme d’Amsterdam, l’hôtel Okura possède deux restaurants dont un tenu par Akira Oshima, spécialisé dans le Kaiseki. J’ai eu la chance de venir alors que les […]
Dinings, 22 Harcourt Street, Londres, Royaume-Uni
L’ex chef de Nobu, le restaurant mi Japonais mi Péruvien, très à la mode à Londres, Yoshihiro Narisawa a ouvert son propre restaurant. Je vais être franc avec vous : […]
Kokoya, 5 Rue des Batignolles, Paris, France
A deux pas du très bon Bar à sushi (testé précédemment) et du moins restaurant Coréen Shin Jung (voir mon blog CECKR sur le pays du matin calme), se cache […]
Kura, 56 Rue de Boulainvilliers, Paris, France
Kura est un restaurant de Kaiseki (menu de saison) dont tout le monde parle en ce moment. Je vous rassure vous ne serez pas déçu même si les quantités sont […]
Wada, 19 Rue Arc de Triomphe, Paris, France
Wada et son chef Hideo réunissent à la perfection la gastronomie Japonaise : on y mange beau et bon. L’anguille est absolument délicieuse et très copieuse, les sushi de saumon […]
Hyotan, 3 Rue Artois, Paris, France
Juste en face du très bon Jipangue, dans une rue attenante au Champs Elysées, ce restaurant est tellement discret que vous pourriez passer devant tous les jours sans le remarquer. […]
Sushi-Zanmai, Tokyo, Japon
Que faire à 2h du matin à Tokyo ? Aller dans le combini du coin ou bien au restaurant ! Impressionnant : à cette heure il y a encore des […]
Sushi à emporter, Près d’Ueno & Chiyoda, Tokyo, Japon
Voici deux exemples de « street food » à Tokyo ; le premier, à côté du palais impérial, où sont vendus des sushi de maquereau ; le second, le jeu complet dans […]
Ikkon, Annex building 1F, 3-13-3, Roppongi, Tokyo, Japon
Jamais je n’ai vu un thon gras aussi rose de ma vie ! Je vous laisse admirer les photos des plats en plastique dans la devanture qui vous présente se […]
Waraku Kasaiten, Oh it is sen city 1F, 3-36-7, Nakakasai, Edogawa-ku, Tokyo, Japon
Les bars à sushi sont nombreux à Tokyo ! Il s’agit du fast-food des sushi mais avec la qualité en plus. Le principe est simple, un bar avec un plateau […]
Novo Bonsai, Rua da Rosa 248, Lisbonne, Portugal
Ce n’est pour rien que les Portugais sont les « découvreurs » du Japon ! « Arrigato » proviendrait du « Abrigado » du pays des Grandes Découvertes ainsi que les fameux tempura (beignets de légumes […]
Hidori, Burggasse 89, Vienne, Autriche
Situé dans la banlieue Ouest de Vienne, ce restaurant m’a surpris. Le chef capable du meilleur comme du pire : les plats arrivent dans n’importe quel ordre quand ils arrivent […]
Hamasei, Via della Mercede, 35/36, Rome, Italie
A deux pas de la fontaine de Trevi, Hamasei est le plus vieux restaurant Nippon de la capitale éternelle En effet, depuis 1974, des sushi sont servis dans ce restaurant. […]
Sushimama, Wolfova ulica 12, Ljubljana, Slovénie
En allant en Slovénie, je ne pensais pas trouver un véritable restaurant Japonais ! Et pourtant, les deux chefs, moqueurs (ils n’ont pas arrêtés de rire pendant tous le service), […]
Le Bar à Sushi Izumi, 55 Boulevard des Batignolles, 75017 Paris, France
Discret restaurant venant d’ouvrir en septembre 2011, le propriétaire n’est ni moins que le rédacteur du magasine Wasabi. Ici, place qu poisson dans toutes sa splendeur : le chef Japonais […]
Maki, Damascus Road, Beyrouth, Liban
Bien qu’il existe d’autres restaurants d’inspiration Japonaise à Beyrouth, j’ai choisi celui-ci car il était peu connu sur place. Il s’agit d’un restaurant « fusion », où le chef abuse un peu […]
Meiji, 24 Rue Marbeuf, Paris, France
Malheureusement (ou heureusement), ce restaurant a brulé en mi 2010 et est remplacé par un Matsuri (que je n’ai pas encore testé). Les chefs étaient excellents mais là encore, le […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 