Gyoza Hohei, 11bis Rue Sainte-Anne, 75001 Paris, France
Selon le site de Gyoza Hohei, l’adresse a été crée à Gion, un quartier de Kyoto, et serait devenu l’adresse préférée des apprenties geisha, les maiko. Quant j’ai lu ces […]
Archives de Catégorie: Nabe
Bouillis ou étuvés – 鍋
Kintaro, 24 Rue Saint Augustin, 75002 Paris, France
Je n’étais pas allé Chez Kintaro depuis 2010, et c’est bien dommage car j’ai été agréablement surpris. La direction ayant changé il y a deux ans et demi, mais la […]
Coutume Izakaya, 122 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, France
Coutume Izakaya est une nouvelle adresse lovée au pied de Montmartre qui propose un concept intéressent : café le matin, Donabe 鍋 le midi et Izakaya le soir. Pour ma […]
Walaku (Oden), 33 Rue Rousselet, 75007 Paris, France
Enthousiasmé par la pâtisserie de Walaku, l’adresse du chef d’Aida, revient avec un concept peu connu en France, l’Oden – おでん. Souvent traduit comme un « pot-au-feu », je trouve cela impropre […]
Kappo Yoshiba – 割烹 吉葉, 2 Chome-14-5 Yokoami, Tokyo, Japon
Kappo Yoshiba est situé juste à côté du grand stade de sumo de Tokyo, le Ryōgoku Kokugikan – 両国国技館. Il faut bien comprendre que l’alimentation (et la génétique) jouent un […]
Higuma, 32 bis Rue Sainte-Anne, Paris, France
Le plus célèbre et le plus couru de tous les restaurants rue Sainte Anne ! Il faut arriver à 12h ou 19h pile pour être certain de ne pas attendre. […]
Toritcho, 47 Rue du Montparnasse, 75014 Paris, France
Décoration très « Tokyoïte » pour ce restaurant du 14ème arrondissement, où il y a peu seulement une autre adresse Nippone, vous pourrez vous reposer de l’agitation environnante. La carte est très […]
Shabu-Shabu しゃぶしゃぶ @ Kameya, 29 Rue d’Argenteuil, 75001 Paris
Par une froide journée de début d’hiver, que diriez-vous d’essayer une Shabu-Shabu ? Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’une fondue de bœuf, une Nabe en […]
Izakaya – Taisho Ken 3, 11 Bis Rue Sainte Anne, 75001 Paris, France
Taisho Ken 2, mon restaurant préféré sur les Champs Elysées, se lance dans l’izakaya (bar a saké), cette fois juste à côté de leur premier restaurant, rue Sainte Anne. On […]
Izaka-Ya, 123 Chaussée de Vleurgat, Bruxelles, Belgique
Encore une excellente adresse à Bruxelles : cadre sobre mais restaurant bondé le midi, véritable ambiance Japonaise et même des onigiri (triangle de riz entouré d’algue et fourré au saumon […]
Juan, 144 Rue de la Pompe, 75016 Paris, France
Discrète adresse du 16ème, Juan est l’incarnation de la perfection Nippone. Décor moderne et tradition, vous pourrez réserver le restaurant le soir pour un dîner comme à Kyoto, ville remplie […]
Gyōza Shop, 47 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
[Définitivement fermé] Pugnacité. Voici le mot qui décrit le mieux l’aventure du Gyōza Shop qui a ouvert dans le South Pigalle, nouveau centre à la mode près du Sacré-cœur. Il […]
Jipangue, 96 Rue La Boétie, Paris, France
Jipangue était le nom donné par les Portugais au XVème siècle lorsqu’ils firent du commerce avec l’Archipel. Ici, il y a bien des sushi et des sashimi au rez-de-chaussé, mais […]
Sapporo Ramen 2, 37 Rue Sainte-Anne, 75002 Paris, France
Situé à l’angle de la rue Sainte-Anne et de la tue Thérèse, Sapporo 2 est médiocre : le service, comme chez Higuma est lent et désagréable, les nouilles et le […]
Gyoza Center, Gora 1300, Hakone, Japon
Recommandé par le guide du Routard, ce sympathique restaurant de raviolis Japonais (gyoza) fera le bonheur des amateurs d’onsen (bain public avec différentes eaux thermales avec des propriétés médicinales, le […]
Shiki, 53 Rue Gallieni, 92100 Boulogne-Billancourt
Miso aux moules, chankonabe (fondue des sumo) ou encore tempura de potiron Japonais sont au menu de cette discrète adresse de Boulogne-Billancourt. Le restaurant figurant sur la liste originel du […]
Ganso Gyōza, Sakaemachi-dōri 2-8-1, Kobe, Japan
Profitant de la visite du quartier chinois de Kobe, je suis allé dans un petit restaurant sans prétention pour y déguster des gyoza et des ramen. Ambiance « slurp » ! En […]
Miyoshi, 11 Rue Danielle Casanova, Paris, France
Miyoshi est le genre des restaurant discret devant lequel il est possible de passer des années sans le remarquer (un peu comme Hyotan près des Champs Elysées). Miyoshi est aussi […]
Hananohana, 4-3-1 Higashiueno, Tokyo, Japon
Lors de leurs entraînements, les sumo doivent engraisser. C’est pourquoi, ils ont crée une cuisine spécifique que l’on peut déguster au Japon par des anciens lutteurs qui ouvrent un restaurant à […]
Nagomi, 4 Blenheim Streey, London, Royaume-Uni
Nagomi réussi avec élégance le pari risqué d’un déjeuner à Londres pour moins de 15£ avec un service Nippon. Le lieu est discret mais fréquenté par des habitués qui viennent […]
Novo Bonsai, Rua da Rosa 248, Lisbonne, Portugal
Ce n’est pour rien que les Portugais sont les « découvreurs » du Japon ! « Arrigato » proviendrait du « Abrigado » du pays des Grandes Découvertes ainsi que les fameux tempura (beignets de légumes […]
Genpin Fugu, Namba 1-1-13 , Chuo-ku, Osaka, Japon
Ce restaurant est spécialisé dans le fugu, poisson empoisonné s’il est mal préparé : non seulement vous avez des sashimi mais aussi décliné en sushi, chirashi, marmite, grillé, frit, salade, […]
Hidori, Burggasse 89, Vienne, Autriche
Situé dans la banlieue Ouest de Vienne, ce restaurant m’a surpris. Le chef capable du meilleur comme du pire : les plats arrivent dans n’importe quel ordre quand ils arrivent […]
Ebisu, 19 Rue Saint-Roch, Paris, France
Situé juste à côté de Matsuda, Ebis n’est pas vraiment un restaurant Japonais. Pourtant, il m’a été conseillé par un ami du Soleil Levant donc je me suis lancé ! […]
Chikoja, 14 Rue Sainte-Anne, Paris, France
La rue Sainte-Anne a beau être longue mais je suis entrain d’arriver au bout de tous ces restaurants ! Chikoja est un peu un ovni : cuisine japonaise, coréenne et […]
Kadoya, 28 Rue Sainte-Anne, Paris, France
11.45, 17€, 20 minutes, 4clients. Voilà comment je pourrais résumer ma visite chez Kadoya ; je n’avais malheureusementpas pris mon appareil photo donc il faudra vous contenter de celles prises […]
Tokyo Restaurant, Vesterbrogade 77, 1620 Copenhague, Danemark
Après Amsterdam et son quartier rouge, je m’attaque à une autre ville où le cannabis est en libre circulation : Copenhague et Christiania. Mais que le lecteur se rassure, il […]
Kunitoraya 2, 5 Rue Villedo, Paris, France
Il y a un mot pour ce genre d’endroit en anglais : « posh » que l’on peut traduire par « chic » mais qui a aussi un sens un peu péjoratif, entre « chicos » […]
Gyoza Bar, 56 passage des Panoramas, Paris, France
Situé dans le sympathique (mais bien caché) passage des Panoramas, ce bar ne fait que des raviolis Japonais ! Il y a le choix entre 8 et 12, du soja […]
Fuji, 4 Rue Derval, Rennes, France
Fuji un nom bien commun, qui pourrait presque faire croire qu’il s’agit d’un « faux » restaurant Japonais. Mais pas du tout. En dehors des habituels sushi, vous pourrez tenter la spécialité […]
Umiyaki, 8 place du Château, Nîmes, France
Qu’il est dur de trouver un restaurant Japonais à Nîmes ! Depuis la fermeture de Shogun en janvier 2011, il ne vous reste plus qu’à aller à Montpellier pour savourer […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 