Tokyo Sushi Itamae Shinbashi, 3 Chome−14−5 1F, Shinbashi, Minato, Tokyo, Japon
Malgré l’un des meilleurs services que j’ai connu, les sushi ne sont pas parfaitement bien découpés, le riz est un peu trop cuit et les poissons ne sont pas les […]
Archives de Catégorie: Japon
Gyoza Hohei, 11bis Rue Sainte-Anne, 75001 Paris, France
Selon le site de Gyoza Hohei, l’adresse a été crée à Gion, un quartier de Kyoto, et serait devenu l’adresse préférée des apprenties geisha, les maiko. Quant j’ai lu ces […]
Momi&Toys, 渋谷区神宮前1丁目20−6, Harajuku, Tokyo
Nous voici à Harajuku dans la célèbre rue Takeshita pour déguster des crêpes complétement folles que seuls les Japonais peuvent créer. Si vous êtes déjà allés à Princesse Crepe à […]
Tendon Tenya Tempura, 〒111-0032, Asakusa, Tokyo, Japon
Juste à côté du temple d’Asakusa et sa célèbre pagode, Tendon Tenya Tempura propose une carte uniquement de tempura, ces délicieuses fritures originaires du Portugal. Mais ici, l’huile utilisée ne […]
St Marc Café, 1 Chome-4-1 Hanakawado, Taito, Tokyo, Japon
St Marc Café est une chaîne de restaurants à Tokyo qui sert des desserts complétement fous mais très bons avec de la glace, de la chantilly et des haricots rouges. […]
Yanbaru Soba, 3 Chome-7-2 Shibuya, Tokyo, Japon
Au milieu de l’agitation de Shibuya, dans la rue piétonne d’Udagawacho, je vous propose de venir déguster des nouilles d’Okinawa. Il semblerait que ce soit des Soki Soba 沖縄そば mais cela […]
Kizuna Sushi, 1 Chome−1丁目18−8, Kabukichō, Tokyo
Un sérieux concurrent de Sushi Zanmai existe aussi au Japon, il s’agit de Kizuna Sushi. Là encore ouvert toute la nuit. Là encore un chef fondateur avec un look de […]
Nodaiwa, 1 Chome-5-4 Higashiazabu, Minato, Tokyo
Une petite maison traditionnelle au milieu des buildings. Une recette secrète datant du XVIIIème siècle. Nous voici à la maison mère de l’un de mes restaurants préférés à Paris, Nodaiwa. […]
Edo style Sushi – 魚がし日本, Aéroport international d’Haneda, Tokyo, Japon
Que faire juste avant de prendre l’avion à l’aéroport au Japon ? Manger des Sushi bien entendu ! C’est vrai que vous en avez certainement mangé durant tout votre séjour […]
Kurose Sengyoten – 黒瀬鮮魚店, 4 Chome-13-11, Tsukiji, Tokyo, Japon
Kurose Sengyoten est un restaurant situé juste à côté de Tsukiji, le plus grand marché de poissons du monde, spécialisé dans les Don, les bols de riz ici recouvert de […]
Gyukatsu, 6 Chome−5−７ JUNビル2F, Tokyo, Japon
Il faut savoir que le bœuf est un met assez cher malgré tout au Japon et vient principalement d’Australie. Tout le monde connait celui de Kobe et son prix peut […]
Beefst, 2 Chome-37-2 Kabukichō, Tokyo, Japon
Je dois l’admettre, Beefst m’a impressionné : même si nous nous éloignons de la recette des Ramen originelle, c’est très très bon. Pour vous expliquer, les nouilles sont imprégnées de […]
Sushi Hachibee – 八兵衛 六本木店, 5 Chome−1−2, ニューゴトウビル1F, Tokyo, Japon
Nous voici à Roppongi, l’un des deux quartiers chics de Tokyo avec Ginza, pour déguster des sushi et des yakitori. J’ai essayé de choisir des plats originaux que l’on ne […]
Horumon – 炭火焼肉, 1 Chome−23, 歌舞伎町１丁目２３−９, Shinjuku-ku, Tokyo, Japon
Si un jour vous êtes perdu dans le quartier rouge de Kabukichō, je vous conseille d’aller chez Horumon – 炭火焼肉, un excellent restaurant de Yakiniku, le barbecue à la Coréenne. […]
Sushi Ginza Onodera, サンリット銀座ビルⅡ 1F Japan, 5 Chome-14-14 Ginza, Tokyo, Japon
C’est toujours un immense honneur d’aller dans son restaurant préféré de sushi au Japon, dans la maison mère. Nous voici à Ginza, l’un des quartiers les plus chics de Tokyo, […]
Kantaro Hakodate – 函館 函太郎, 北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館7F GRAND FRONT OSAKA, Osaka, Japon
Kantrao est une chaîne de restaurants Kaiten Sushi, c’est-à-dire servant des sushi sur un tapis roulant, originaire de la ville de pêcheur d’Hakodate sur l’île d’Hokkaido dans le Nord du […]
Housendo, 25 Nishitakagi-cho, Kyoto, Japon
A deux pas du temple Kiyomizu-dera, il y a une longue rue piétonne avec des boutiques de céramique, de souvenirs et autres yatsuhashi (Confiserie fabriquée à partir de pâte de riz […]
Koromo, Hotel Park side 1F, 2-11-18, Ueno, Tokyo, Japon
Voici un restaurant où l’on déguste des tempura de crevettes : ambiance décontractée et machine à thé (au Japon, on vous serre plus souvent du thé qu’une carafe d’eau). Les […]
Yugeshima, Mido Urban building 1F, 4-3-14, Kawaracho, Osaka, Japon
Asahi pression et rouleau de maquereau recouvert de gingembre, une sorte de sushi spécialité d’Osaka : l’oshizushi, un peu décevant. J’ai trouvé les bouchés trop grosses sans goût particulier et […]
Gyoza Center, Gora 1300, Hakone, Japon
Recommandé par le guide du Routard, ce sympathique restaurant de raviolis Japonais (gyoza) fera le bonheur des amateurs d’onsen (bain public avec différentes eaux thermales avec des propriétés médicinales, le […]
Yakiniku, près d’Akihabara, Tokyo, Japon
Voici un restaurant vraiment improbable près du quartier des jeux vidéos de la capitale. Attardons nous sur cette échoppe : je revois encore la tête de l’employée, qui dans la […]
Yakko, 1-10-2, Asakusa, Tokyo, Japon
Premier restaurant que j’ai essayé à Tokyo en 2009 : rien de spécial à signaler, l’anguille est bonne mais pas autant que Nodaiwa. Bien entendu, comme bien souvent au Japon, […]
Sushi-Zanmai, Tokyo, Japon
Que faire à 2h du matin à Tokyo ? Aller dans le combini du coin ou bien au restaurant ! Impressionnant : à cette heure il y a encore des […]
Ryoriryokankikusui, Nanzenjifukuchicho, Kyoto, Japon
Il faut bien l’avouer, les restaurants de Kyoto sont chers et il m’a été difficile d’en trouver un abordable ! Je vous laisse admirer les photos avec les différents plats […]
Ganso Gyōza, Sakaemachi-dōri 2-8-1, Kobe, Japan
Profitant de la visite du quartier chinois de Kobe, je suis allé dans un petit restaurant sans prétention pour y déguster des gyoza et des ramen. Ambiance « slurp » ! En […]
Uoi Tengoten, Tenjinbashi 5-5-5, Osaka, Japon
Délicieux petit restaurant d’anguille ; la serveuse nous a même pris en photo dans le restaurant ! La sauce kabayaki était délicieuse et le poisson juste grillé à point.
Man Talk, Nord Dojima, Hikaru Morita Bldg 1F, Osaka, Japon
Voici un restaurant d’Osaka spécialisé dans le poulet ; en effet, il n’y a que trois plats au menu ! Poulet en sashimi, poulet grillé et poulet en sauce. Le […]
Sobayoshi Shinsaibashiten, Minamisenba 3-8-11, Osaka, Japon
Les soba sont des nouilles de sarrasin que l’on trempe dans un bol rempli de mentsuyu chaud. Le blé noir qui les compose est produit à Hokkaido et bien que ce soit une spécialité […]
Hananohana, 4-3-1 Higashiueno, Tokyo, Japon
Lors de leurs entraînements, les sumo doivent engraisser. C’est pourquoi, ils ont crée une cuisine spécifique que l’on peut déguster au Japon par des anciens lutteurs qui ouvrent un restaurant à […]
Torafugu Tei, ６丁目７−１３, Ueno, Tokyo, Japon
Pour tout amateur de restaurant Japonais, essayer le fugu est à la fois excitant et inquiétant. En effet, il s’agit du fameux poisson qui, s’il est mal préparé, est mortel. […]
Torizou, World building B1, 4-10-5, Ueno, Tokyo, Japon
Tokyo est une ville surprenante : un restaurant qui ne fais que des brochettes et au premier sous-sol sans indication dans la rue… Et bien cela existe dans la mégalopole […]
Ikkon, Annex building 1F, 3-13-3, Roppongi, Tokyo, Japon
Jamais je n’ai vu un thon gras aussi rose de ma vie ! Je vous laisse admirer les photos des plats en plastique dans la devanture qui vous présente se […]
Tsuruhashifuugetsu, Ground building B1, 2-2-3, Namba, Osaka, Japon
Le Japon est un pays merveilleux : vous pouvez oublier votre appareil photo dans un restaurant, revenez deux heures après et vous le retrouverez ! En dehors de ça, les […]
Waraku Kasaiten, Oh it is sen city 1F, 3-36-7, Nakakasai, Edogawa-ku, Tokyo, Japon
Les bars à sushi sont nombreux à Tokyo ! Il s’agit du fast-food des sushi mais avec la qualité en plus. Le principe est simple, un bar avec un plateau […]
Ryugu-Tei, 2-5-2 Shinsaibashisuji, Osaka, Japon
Le principe est simple : un bar avec un plateau tournant où les sushi défilent et se suivent sans se ressembler. Je ne suis pas très fan de ce concept […]
Gosakudon MidousujIten, Esujibiru B1, 3-6-1, Bakuromachi, Osaka, Japon
Juste un petit encas dans un sushi bar. Plateaux tournants, sushi à volonté et de qualité, un repas normal à Osaka ! Entre deux « salary men », nous avons pris des […]
Kouraigahden Hamaderaten, Hamaderasuwanomorichonishi 4-380-3, Osaka, Japon
Il y a de nombreux restaurants de barbecue Coréen ou Yakiniku. Malheureusement, il ne s’agissait pas de bœuf de Kobe mais, rassurez-vous c’était très bon et admirablement bien présenté. Et moins […]
Ganko, 19 Higashimukinaka-machi, Nara, Japon
Nara, outre ses temples et ses daims en liberté (qui ne se privent pas de fouiller dans vos affaires pour trouver des biscuits!), est aussi le lieu de naissance du […]
Genpin Fugu, Namba 1-1-13 , Chuo-ku, Osaka, Japon
Ce restaurant est spécialisé dans le fugu, poisson empoisonné s’il est mal préparé : non seulement vous avez des sashimi mais aussi décliné en sushi, chirashi, marmite, grillé, frit, salade, […]
Takoyaki, street food, Osaka, Japon
Voici quelques exemples d’un des spécialités d’Osaka, les Takoyaki, boulette de pâte à crêpe avec en son centre, un morceau de poulpe. Idéal pour un petit creux après une longue […]
Echigo Beer, Koshihikari, Niigita, Japon
Une fois n’est pas coutume, j’ai décidé de tester une… bière ! Il s’agit de l’echigo, brassée à Niigata, la plus grande ville sur la mer du Japon (au Nord […]
Sarashinanosato, près de Tsukiji, Tokyo, Japon
Parfois, l’accueil est déplorable, même au Japon. A deux pas du plus grand marché de poisson au monde, Tsukiji, cette gargote se permet de rappeler aux touristes que les crevettes panées ne […]
Rikyuu Akasakaten, Akasaka Sagami person Building 2F, 3-14-8, Tokyo, Japan
Tout près de la station d’Asakasa à Tokyo, je me suis enfin décidé à tenter le fameux bœuf de Kobe ! Viande mythique nourrie à la bière et massée par l’éleveur, […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 