« Rouleau cuirassé » ou sushi ovale entouré d’algue qui permet de confiner des aliments tels que des œufs de poisson, de caille ou d’oursin – 軍艦巻
Yakuza by Olivier est certainement la meilleure adresse de sushi, dans la catégorie « moderne ». Celles et ceux qui me lisent le savent, j’adore la tradition, en particulier pour ces délicieux […]
Décoration très « Tokyoïte » pour ce restaurant du 14ème arrondissement, où il y a peu seulement une autre adresse Nippone, vous pourrez vous reposer de l’agitation environnante. La carte est très […]
Situé dans un quartier calme d’Amsterdam, l’hôtel Okura possède deux restaurants dont un tenu par Akira Oshima, spécialisé dans le Kaiseki. J’ai eu la chance de venir alors que les […]
A deux pas du très bon Bar à sushi (testé précédemment) et du moins restaurant Coréen Shin Jung (voir mon blog CECKR sur le pays du matin calme), se cache […]
Ce restaurant est spécialisé dans le fugu, poisson empoisonné s’il est mal préparé : non seulement vous avez des sashimi mais aussi décliné en sushi, chirashi, marmite, grillé, frit, salade, […]
En allant en Slovénie, je ne pensais pas trouver un véritable restaurant Japonais ! Et pourtant, les deux chefs, moqueurs (ils n’ont pas arrêtés de rire pendant tous le service), […]
Discret restaurant venant d’ouvrir en septembre 2011, le propriétaire n’est ni moins que le rédacteur du magasine Wasabi. Ici, place qu poisson dans toutes sa splendeur : le chef Japonais […]
Troisième restaurant de Hana Sushi à Lodz, situé dans la dépendance du Grand Hôtel de la rue principale, vous dégusterez d’excellents sushi, maki et autres préparations originales comme des sushi […]
Cracovie est une ville riche culturellement avec la mine de sel, ses musées, ses églises et aussi le tristement célèbre Auchwitz. Que cela ne vous empêche pas de vous restaurer […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 