Izakaya Issé, 45 Rue de Richelieu, 75001 Paris, France
La mode des Izakaya gagne Issé ! Suivant les modes, ce restaurant se transforme en bar à tapas où l’on déguste de succulent saké. La carte est immense et je […]
Archives de Catégorie: Agemono
Fritures – 揚げ物
Ryukishin – 龍旗信, 59 Rue de Richelieu, 75002 Paris, France
Kazuo Yamagishi a inventé en 1961 à Tokyo les Tsukemen つけ麺. Littéralement, cela signifie les « nouilles trempées » car les Ramen dans notre cas (les Udon ou les Soba, comme chez […]
Karaage-Ya Bourse, 6 Rue Feydeau, 75002 Paris, France
La seconde adresse de Karaage-Ya a ouvert très récemment et c’est tant mieux. Il faut dire que l’autre était au fin fond de Paris par rapport au quartier Japonais d’Opéra. […]
Daruma Dotonbori – 串カツだるま 道頓堀店, 1 Chome-6-4 Dotonbori, Osaka, Japon
Daruma est une chaîne spécialisée dans les brochettes Kushiage, c’est-à-dire, frites sur un batonnet. La chaîne est tellement connue que le propriétaire a eu son alter ego dans les jeux […]
Shu, 8 Rue Suger, 75006 Paris, France
Définitivement fermé. Cela faisait six ans que je n’étais pas allé chez Shu et rien n’a changé. Les Kushiage ou «brochettes panées» font partis des nouvelles découvertes gastronomiques que l’on […]
Kushikatsu Bon, 24 Rue Jean Pierre Timbaud, Paris, France
Après l’excellent Shu dans le 6ème arrondissement, je m’attaque à Bon près de République, spécialisé dans les brochettes frites d’Osaka. Situé dans une rue calme à côté d’un traiteur Chinois […]
Karaage Ya, 46 Rue Léon Frot, 75011 Paris, France
J’adore Karaage Ya ! Au moins, c’est dit et c’est clair. Pourtant, ce genre de cantines ne servant qu’un seul produit, le poulet, peut faire peur. La carte est d’une […]
Ryoriryokankikusui, Nanzenjifukuchicho, Kyoto, Japon
Il faut bien l’avouer, les restaurants de Kyoto sont chers et il m’a été difficile d’en trouver un abordable ! Je vous laisse admirer les photos avec les différents plats […]
Unkai, Kärntner Ring 9, Vienne, Autriche
Qu’il est rare de trouver du Kaiseki en Europe, même à Paris, alors lorsque j’ai appris l’existence d’un restaurant au 7ème étage du Grand Hôtel de Vienne, je n’ai pas […]
Hidori, Burggasse 89, Vienne, Autriche
Situé dans la banlieue Ouest de Vienne, ce restaurant m’a surpris. Le chef capable du meilleur comme du pire : les plats arrivent dans n’importe quel ordre quand ils arrivent […]
Sanki, 38 Avenue Edouard-Vaillant, Boulogne-Billancourt
Sanki est le grand frère de Shiki, toujours à Boulogne. Et les locaux ne s’y trompent pas, c’était plein à craquer. Il faut dire que les poissons sont de la […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 