A deux pas de la place Vendôme, se dresse un monument de la Gastronomie Japonaise à Paris. L’ambiance est luxueuse mais à la Japonaise, pas trop clinquant et discret. J’ai trouvé le lieu trop bruyant et il y avait trop de monde, le lieu manque de sérénité. Ensuite, la carte est composé en partie par l’ancien chef de Meiji avec des incursions de plats Péruviens comme le ceviche, marinade de poisson servie froide sur toute la côte Pacifique de l’Amérique du Sud. Ici agrémenté de yuzu avec de l’akagai, du saumon, du poulpe et des oignons, ce plat simple est très agréable. Il y a aussi des plats « fusion » comme des rouleaux de printemps au homard ou du carpaccio de daurade. Les tempura sont irréprochables et copieux ; les sushi classique et bien faits et les coquilles Saint Jacques cuite à la perfection. Je me suis laissé tenté par la côte de bœuf au sel de marcha. Le vrai défaut de ce lieu c’est son prix : terriblement cher mais au moins vous ne serez pas déçu pour une grande occasion.

Tous les jours sauf le Dimanche de 12h à 14h30 et 19h30 à 23h00.