Katsuisen 活一鮮 était situé juste à côté de mon hôtel à North Point, à Hong Kong. Attention ! Il ne s’agit pas d’un sushi chic comme Sushi Shikon, mais un simple restaurant de quartier. Après avoir mangé Singapourien chez Ancient Moon, j’avais encore faim et je me suis laissé tenter. Le restaurant est aussi spécialisé en Robatayaki (炉端焼き), une technique de cuisson lente au feu de bois, de fruits de mer et de légumes, très à la mode en ce moment en Asie. Je ne me suis laissé tenté que par des sushi, plutôt bien réalisés. Le riz était correct et surtout, le poisson recouvrait bien celui-ci. Le poisson qui m’a le plus tenté, c’était du Rudderfish, un poisson blanc que j’avais déjà mangé en Pologne, mais que l’on ne retrouve pas en France. C’est dommage car il est fondant et pas très cher. Le saumon grillé était aussi très bon.