La pâtisserie d’Aida, le Teppanyaki une étoile au guide Michelin, Walaku a cette année proposé une galette des rois à mi chemin entre la France et le Japon. Extérieurement, rien ne la distingue de son homologue Gaulois mais à l’intérieur, celle-ci est garnie d’un mélange Azuki-pâte d’amande. Le haricot rouge apporte de la rondeur au goût parfois entêtant de l’amande. Malgré un produit très riche en beurre et un peu trop sucré à mon goût, cette galette est vraiment exceptionnelle. Encore une fois bravo au jeune mais talentueux chef Murata Takanori.
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 
Delicious! I want to be there~
It was ! It’s almond of course and red beans from Japan. Despite it was a little too sweet and made with a lot of butter (like all French pastries); it was really good !
Intéressant !
Que vaut-elle par rapport à celle, délicieuse, de Toraya ?
Je ne sais pas ! Je n’ai pas goûté celle de Toraya ! C’est la première année que Walaku en fait c’est pour ça que j’en ai parlé. A quoi est celle de Toraya ?
(Merci pour l’info)
Alors je suis allé acheté celle de Toraya grâce à vous :
https://cecj2.com/2015/01/06/galette-des-rois-toraya-10-rue-saint-florentin-75001-paris-france/
Les deux sont très différentes : la pâte feuilleté est meilleure chez Walaku mais je préfère l’intérieur de Toraya !
Ah formidable, je sais où je vais acheter la galette cette année 😀 (enfin, une des galettes de l’année…) Merci !
Il faut la réserver 3 jours à l’avance par contre…
Pingback: Galette des rois @ Toraya, 10 Rue Saint-Florentin, 75001 Paris, France | CECJ 2·