Dimanche midi. Grand soleil. Fond de l’air très frais. Voici le temps idéal pour essayer la pâtisserie attenante à Aida, le seul étoilé Japonais du guide Michelin de Paris. Coïncidence : ma réservation correspond à la fête des filles, « Hina Matsuri », et nous avons pu déguster la boisson traditionnelle : l’amazake, sorte de boisson fermentée très sucrée à base de riz. Intéressent. Puis, le menu unique se déroule devant nos yeux : navet saupoudré de yuzu, soupe miso un peu trop salée, bento à deux étages farcies de sashimi et mignardises à base de viande, et enfin deux desserts, l’un à base de pâte de soja et de feuilles de cerisier, et l’autre à base de riz soufflé. L’ensemble est cohérent, le service discret et le chef ravi de tous les compliments qu’il a reçu. Et j’ai même déguster des œufs de bar « suszuki-tamago ».

Du Mercredi au Dimanche, de 12h à 15h pour déjeuner, de 15h à 19h pour le salon de thé. Réservation conseillée.