Michi, 58 bis Rue Sainte-Anne, Paris, France

Ne vous laissez pas surprendre par la devanture banale et presque sale de ce restaurant; en effet, se cache derrière une excellente adresse avec un excellent rapport qualité-prix. La présentation est superbe sur une magnifique assiette noir qui fait ressortir à merveille les sushi. La grande surprise c’est le sushi de… murène Japonaise. Mais aussi le sushi grillé de nageoire de barbue. Le chef est vraiment un spécialiste pour dégoter des poissons qui sortent de l’ordinaire. Il y a aussi du chu-toro, qualité intermédiaire du thon rouge, sur les flancs du poisson. Et j’apprécie le coup de pinceau du chef qui fait briller à la sauce soja ces sushi ! Cela évite au non spécialiste de laisser tremper ses sushi dans la sauce. D’ailleurs, les vrais chefs sushi ont leur propre recette de sauce shōyu qu’ils gardent secrètement. Le restaurant a été rebaptisé de Korin en Michi mais il est toujours aussi bon !

Du Mardi au Samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h.

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