Épisode 1 – Ippei Uemura
Tabi no Yume propose une cuisine Japonais authentique à Marseille. Son chef, Ippei Uemura pêche son propre poisson dans la Méditerranée et le tue selon la technique ancestrale d’ikejime.
Archives de Tag: Ikejime
Tabi No Yume, 1 Boulevard Sainte-Anne, 13008 Marseille, France
Parfois le destin de certains chefs m’étonne… Uemura Ippei est originaire du Kansai, à Kyoto, la capitale Impériale pour être précis. Et pourtant, il a ouvert son restaurant à Marseille. […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 