Mecha めっちゃ en Japonais ressemble au mot mekaメカ, ces terribles robots qui peuplent les animes du pays du soleil levant, mais ici ce n’est pas du tout le sens du mot ! Utilisé par la jeunesse Tokyoïte, ce mot un peu argotique signifie « déraisonnablement » ou « absurdement ». Et le mot Uma est l’abréviation de Umai うまい qui signifie « délicieux ». Donc le nom de la chaîne de trois restaurants en Provence pourrait se traduire par »absurdement délicieux » ! Et nous devons ce concept à Kohei Ohata, ex-Kitchen Galerie à Paris. Je dois vous avouer que j’étais très sceptique avant d’y aller… Et pourtant, je n’ai pas été déçu, j’ai même trouvé ça excellent. J’ai pris le plat le plus cher de la carte (29€), la wagyu ramen, version miso épicé. Le spectacle est assuré par la torche qui grille les quatre fines tranches de grade A5. C’est très bon et simple. J’ai aussi slurper le bouillon shoyo avec cha-su accompagné d’un limonade ramuné. Il y aussi une épicerie en face avec des produits de qualité. Si vous passez par Avignon, Arles ou Saint Remy de Provence, vous savez où aller !