Nae’s Izakaya est né de la passion pour la cuisine du patron et une amie Japonaise chef : Sanae Sayama. Cette dernière nous propose ici le Kamameshi 釜飯 littéralement du « riz cuit à la marmite ». Le terme est apparu à la fin de la période Meiji (1868) et est associé à la consommation communautaire de riz à la suite du grand tremblement de terre de Kantō de 1923. C’est un cousin Coréen du dolsot bibimbap (돌솥 비빔밥). Cependant ici, le fond du plat au contact du riz n’est pas légèrement brûlé qui donne ce goût caractéristique. Ce plat est composé de dashi, de riz, de légumes et de viande ou des poissons. Ici, il y a un très grand choix : bar, saumon, poulet ou canard. J’ai pris l’anguille mais j’y retournerais pour le homard et le wagyu. C’est une très bonne adresse mais il faut vous préparer à attendre 20 minutes de cuisson pour pouvoir déguster votre repas.