Sushi K est la nouvelle adresse su chef Keisuke Matsushima qui a fait venir son ami d’enfance, chef sushi, directement de Fukuoka. Le Sud du Japon étant très chaud, la particularité des sushi c’est d’être épicés : piment bien entendu, mais aussi Yuzu ou bien sel de mer, pour permettre au corps de reconstituer ses réserves d’eau. Et cette petite spécificité change tout. Saumon, thon de Méditerranée mariné au Miso, coquille Saint Jacques, maquereau, poulpe mariné et même du caviar d’Aquitaine défilent sous vos yeux durant 1h30. Le Chawanmushi, le flan à la Japonaise, était présenté dans un œuf doré qui m’a fait pensé au vif d’or dans Harry Potter. La décoration est on ne peut plus zen, un comptoir, sept places et le chef au centre. Je tiens d’ailleurs à remercier l’accueil de Takao Kobushi et son acolyte, pour sa générosité et la gentillesse avec laquelle ils sont répondu à toutes mes questions. Mention spéciale aussi aux autres invités qui nous ont fait passer un grand moment de convivialité. Très bien.