Imaginez que vous ayez très faim, que vous ayez traversé une ville inconnue et qu’il fasse -17°C. Oui vous avez bien lu, vous êtes en Pologne en plein hiver. Et […]

Benchy est l’archétype du restaurant que je n’aime pas. Des Japonais, certainement bien intentionnés, qui ne connaissent rien à la restauration, se lancent sur une tendance, le sando sandwich, ouvrent […]

J’ai été bien déçu par le Petit Harajuku Ramen & Katsu ! Traverser Paris pour ce retrouver dans une simple cantine à peine meilleure que Higuma, non merci. Ce n’est […]

Sushi Shunei ressemble à un rêve d’enfant. Un chef adorable et motivée. Un cadre unique. Un buzz bien orchestré. Certes c’est un peu cher et compliqué de réserver mais… J’ai […]

C’est amusant les modes et les tendances ; en ce moment à Paris, ce sont les udon et les sando (les nouilles et les sandwichs) que tout le monde veut […]

Taki est un vrai faux restaurant Japonais qui a été une bonne surprise. Je ne m’attendais à rien et j’ai été agréablement surpris par les nouilles aux fruits de mer, […]

Ken Kawasaki est fermé, Kiyo-Aji l’a remplacé. L’ancien chef de You, Kiyoharu Kunigawa se lance dans une expérience kaiseki et sushi dans un lieu qu’il a voulu luxueux. J’y suis […]

Situé dans le luxueux hôtel du Prince de Galles, le restaurant du chef originaire de Corée du Sud vise une clientèle de luxe. Tout est là pour les m’as-tu-vu qui […]

Takumi Pâtisserie fait le buzz. Takumi Pâtisserie se glorifie que ses artisans Japonais nécessitent une formation bien plus longue que les artisans Français… Mais est-ce Takumi Pâtisserie a goûté ses […]

Grosse décéption ! J’avais bien aimé l’original il y a quelques années mais là je suis tombé de haut : service lympathique et surtout les saveurs n’étaient pas au rendez-vous […]

Sushi Hiroshi, qui n’est pas tenu par des Japonais, à eu l’art de me décevoir : des poissons variés et ultra-frais, mais une découpe hasardeuse, un service débutant et un […]

Chez Ōrtensia, on ne fait pas les choses à moitié ! Terumitsu Saito et son équipe vous réserve un repas plein de surprise, d’acide et d’umami, d’amer et de couleurs […]

Gili Gili est une nouvelle adresse d’onigiri, ces délicieux triangle de riz fourrés façon Nippone et entourés d’algues nori. Top !

Croquant, intense, but, presque crû… Ogata dépasse tous les superlatifs actuellement à Paris. Le lieu est juste immense avec un concept store, une cérémonie du thé et bien sûr un […]

« La cachette ». C’est ainsi que l’on peut traduire Ajito en Français. Version Ali Baba et les quarante voleurs selon le chef qui vient de Shikoku. Et vous ne serez pas […]

Shinjuku 新宿区 est l’un des quartier les plus bouillonnants de Tokyo et il est vrai que sont quartier rouge, Kabukichô, ressemble un peu à Pigalle. Quoi qu’il en soit, ce […]

Situé dans une rue discrète, cette nouvelle adresse propose les grands classiques de la gastronomie Japonaise : Dengaku (aubergines frites au miso), gyoza aux crevettes, Takoyaki (boulette à base de […]

Je dois admettre que Carré Pain De Mie est passé inaperçu dans la jungle de nouveautés des restaurants Parisiens. Et bien c’était une erreur ! A la fois boulangerie et […]

Fan de Dragon Ball et de Ken le survivant, vous avez trouvé votre nouveau spot. Balls fish (mes préférées), œuf à la Japonaise ou tartare de bœuf épicé au miso […]

Thierry Mark est voyageur fan du Japon et il nous a ramené cette idée d’un pain de mie roulé comme les fameux maki Japonais : Kuromon (saumon fumé), Shilin (poulet […]

Cela fait bientôt 10 ans que je fais ce blog, et je dois admettre que je n’ai jamais été aussi surpris, agréablement cela va de soi, par l’Auberge du Pêcheur. […]