Sushi Kanesaka, 45 Park Lane, Londres, Royaume-Uni
Sushi Kanesaka a ouvert il y a deux mois et j’ai ressenti quelques défauts de jeunesse : le service est un peu nerveux, certains sushi mal pressés ou bien encore […]
Tomo, 16 Rue Grégoire de Tours, 75006 Paris, France
J’avais déjà goûté des parfaits à Kyoto, ce n’était pas bon. Mais ici ce n’est pas bon non plus même si c’est un peu plus sucré. Le dorayaki Plougastel est […]
Le Bar des Prés, 25 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Sur le papier, le bar des Près avait tout du restaurant parfait. Situation très agréable, un chef pâtissier passionné du Japon, une autre adresse à Londres… Je ne connais pas […]
Sola Ramen, 15 Parvis de la Défense, 92092 Puteaux, France
Ici rien à voir avec le célèbre restaurant Sola ! On y déguste des ramen très correctes dans un décor manga inspiré de One Piece ou Naruto. Sans prétention et […]
Otonali, 3 Quai Duguay-Trouin, 35400 Saint-Malo, France
Nous voici à Saint-Malo, la cité des corsaires, pour découvrir une adresse du groupe Breizh Café, spécialisé dans les crêpes d’inspiration du pays du Soleil Levant. Otonali se veut moderne. […]
Tottoとっとレストラン, 6 Rue Théophile Roussel, 75012 Paris, France
Les anciens d’Issé Izakaya, qui a fermé, volent de leurs propres ailes et c’est toujours aussi bon. Direction le marché d’Aligre pour déguster des sushi et du o-toro.
Ramen People, Nadwiślańska 5/L1, 30-527 Kraków, Pologne
Imaginez que vous ayez très faim, que vous ayez traversé une ville inconnue et qu’il fasse -17°C. Oui vous avez bien lu, vous êtes en Pologne en plein hiver. Et […]
Kaïto 海人, 71 Rue de Seine, 75006 Paris, France
Le fameux chef de Jin cède à la mode des maki à Paris. Les produits sont frais, nobles et le riz est bien cuit. Le plan en marbre bleu est […]
Tokyo Detective, Jake Aldestein
Décevant ! Le troisième roman de Jake Aldestein m’a laissé perplexe. Cette œuvre aurait pu être empreinte de mélancolie sur un temps révolu (les yakuza des années 90 ont définitivement […]
Ramen Wang, 20 Rue des Plantes, 75014 Paris, France
Il est rare que je m’extasie devant un restaurant non tenu par un Japonais ! Et pourtant Ramen Wang réalise la prouesse de proposer les meilleures ramen de Paris. Ici […]
Petit Lys, 38 Rue Molitor, 75016 Paris, France
Sur les restes du glorieux mais éphémère salon de thé Sazanka, Petit Lys propose des mochiron, des hybrides mochi et macaron. Sur le papier, cette petite adresse avait tout d’un […]
Hito, Calle Galileo 4, Las Palmas, Gran Canaria, Espagne
Qu’il est difficile de juger un restaurant Japonais tenus par des Espagnols perdus au milieu de l’Océan Atlantique… L’approvisionnement est compliqué et les gouts des locaux différents qu’au Japon. Pourtant […]
Sushi Shunei 2, 3 Rue Audran, 75018 Paris, France
Il est rare que je retourne deux fois dans un même restaurant, d’autant plus quand il est cher et que je n’avais pas aimé… Mais la présence du chef Morooka […]
Benchy, 50 rue du Cherche-MidiBenchy, 75006 Paris, France
Benchy est l’archétype du restaurant que je n’aime pas. Des Japonais, certainement bien intentionnés, qui ne connaissent rien à la restauration, se lancent sur une tendance, le sando sandwich, ouvrent […]
Koba, 7 Rue de la Michodière, 75002 Paris, France
J’étais allé chez Koba il y a presque 20 ans et je n’avais pas aimé : les morceaux de poissons découpés à la hache étaient écœurants. Mais après tout ce […]
DokiDoki Louvre, 59 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris, France
DokiDoki Louvre surfe sur la nouvelle vague des maki, ces rouleaux de riz entouré d’algues nori. Je vais être franc : ma fille de 8 ans fait aussi bien ! […]
Kamakari Hakata Udon, 12 Rue de Port-Mahon, 75002 Paris, France
Dans la famille Hakata, je voudrais les udon ! Cette excellente adresse où je suis allé plusieurs fois est certainement l’une de mes préférées avec Kisin. Ici, vous déposez votre […]
Wagyu Restaurant 1129 (iiniku), 18 Rue du Louvre, 75001 Paris, France
SI je n’étais jamais allé au Japon ou si je n’avais pas de souvenir du feu Sushi Ginza Onodera, j’aurais peut-être aimé 1129. En dehors du fait que ce soit […]
TenZen, 8 Rue de l’Echelle, 75001 Paris, France
500ème article de mon blog ! Quant un concept unique de comptoir à tempura a ouvert à Paris, j’étais un peu dubitatif. Je ne l’avais jamais fait au Japon mais […]
Charbon Kunitoraya, 1 Rue Villédo, 75001 Paris, France
Il manquait un grand restaurant de yakitori à Paris après TenZen pour ses tempura et Akiyoshi pour le kaiseki. Malheureusement ce ne sera pas Charbon Kunitoraya l’idée de Masafumi Nomoto… […]
Haikara Izakaya, 82 Rue de la Folie Méricourt, 75011 Paris, France
Haikara ne m’a pas déçu : les produits sont frais et bien travaillés, et il faut dire qu’il n’y a pas vraiment d’adresses Japonaises vers République. Aubergine grillé, tofu, thon […]
Petit Harajuku Ramen & Katsu, 129 Rue Oberkampf, 75011 Paris, France
J’ai été bien déçu par le Petit Harajuku Ramen & Katsu ! Traverser Paris pour ce retrouver dans une simple cantine à peine meilleure que Higuma, non merci. Ce n’est […]
Bistro Ramen Ryukishin Paris ビストロ・ラーメン 龍旗信, パリ店, 59 Rue de Richelieu, 75002 Paris, France
Ramen Ryukishin a voulu être original et nous sortir du tonkotsu que l’on retrouve partout dans le quartier Sainte-Anne. Le résultat est plus ou moins heureux, un peu pompeux, bref, […]
Akiyoshi Chakaiseki, 59 Rue Letellier, 75015 Paris, France
500ème article de mon blog ! Je connaissais le kaiseki, la cuisine de Kyoto, l’ancienne capitale du Japon féodal. Mais pas sa déclinaison de chakaiseki qui correspondait au repas léger […]
Tsubasa, 24 Rue des Bourets, 92150 Suresnes, France
Pour ceux qui aiment les manga, Capitain Tsubasa vous renverra à votre enfance où « Olive et Tom » courraient sur un terrain de foot aussi long qu’un marathon. Mais ici, pas […]
Matsuri Passy, 2-4 Rue de Passy, 75016 Paris, France
Matsuri Passy a le mérite de proposer un kaiten sushi à Paris mais le résultat est très en deçà de ce que l’on peut trouver au Japon. Nippon ni mauvais, […]
iSSHIN Ramen, 168 Rue Montmartre, 75002 Paris, France
Dans la catégorie « plus belle décoration », iSSHIN Ramen partage presque la première place avec Kodawari Ramen (Tsukiji) ! Ces tori que l’on retrouve dans le temple ud Dieu renard sont […]
Onii-San, 82 Rue des Archives, 75003 Paris, France
Onii-San galvaude la cuisine Japonaise. D’accord, c’est joli et bien présenté mais ce n’est ni bon ni Japonais ! Le tuna sando est découpé à la hache, on y retrouve […]
Sushi Shunei, 3 Rue Audran, 75018 Paris, France
Sushi Shunei ressemble à un rêve d’enfant. Un chef adorable et motivée. Un cadre unique. Un buzz bien orchestré. Certes c’est un peu cher et compliqué de réserver mais… J’ai […]
Kamasushi, 500 Quai Georges Pompidou, 34280 La Grande-Motte, France
Direction la Grande Motte pour déguster des sushi simples et bons chez Kamasushi.
Yushin, 77 rue Chauveau, 92200 Neuilly-sur-Seine, France
Yushin est la nouvelle perle de la cuisine Japonaise en 2022 ! Le chef Shuhei Yamashita, originaire de la préfecture de Mie, y propose de délicieux sushi ciselés avec un […]
Yakuza by Olivier, 7 Rue du Helder, 75009 Paris, France
Yakuza by Olivier est certainement la meilleure adresse de sushi, dans la catégorie « moderne ». Celles et ceux qui me lisent le savent, j’adore la tradition, en particulier pour ces délicieux […]
Enni Udon, 6 Rue de la Renaissance, 75008 Paris, France
C’est amusant les modes et les tendances ; en ce moment à Paris, ce sont les udon et les sando (les nouilles et les sandwichs) que tout le monde veut […]
Taki, 54 Rue du Dr Finlay, 75015 Paris, France
Taki est un vrai faux restaurant Japonais qui a été une bonne surprise. Je ne m’attendais à rien et j’ai été agréablement surpris par les nouilles aux fruits de mer, […]
Kiyo-Aji, 15 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, France
Ken Kawasaki est fermé, Kiyo-Aji l’a remplacé. L’ancien chef de You, Kiyoharu Kunigawa se lance dans une expérience kaiseki et sushi dans un lieu qu’il a voulu luxueux. J’y suis […]
Akira Back Paris, 33 Avenue George V, 75008 Paris, France
Situé dans le luxueux hôtel du Prince de Galles, le restaurant du chef originaire de Corée du Sud vise une clientèle de luxe. Tout est là pour les m’as-tu-vu qui […]
Takumi Pâtisserie, 29 Rue des Pyramides, 75001 Paris, France
Takumi Pâtisserie fait le buzz. Takumi Pâtisserie se glorifie que ses artisans Japonais nécessitent une formation bien plus longue que les artisans Français… Mais est-ce Takumi Pâtisserie a goûté ses […]
Iodé Sushi, 125 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France
Iodé Sushi est une nouvelle adresse de sushi originale : bande son Eminem, néon bleu flashy et jeunes chefs dynamiques. Les poissons aussi sortent de l’ordinaire du saumon/thon/bar avec de […]
Iza by Kura, 9 Rue de l’Annonciation, 75016 Paris, France
Grosse décéption ! J’avais bien aimé l’original il y a quelques années mais là je suis tombé de haut : service lympathique et surtout les saveurs n’étaient pas au rendez-vous […]
Sushi Hiroshi 鮨·博, 6 Rue Sedaine, 75011 Paris, France
Sushi Hiroshi, qui n’est pas tenu par des Japonais, à eu l’art de me décevoir : des poissons variés et ultra-frais, mais une découpe hasardeuse, un service débutant et un […]
Ōrtensia, 4 Rue Beethoven, 75016 Paris, France
Chez Ōrtensia, on ne fait pas les choses à moitié ! Terumitsu Saito et son équipe vous réserve un repas plein de surprise, d’acide et d’umami, d’amer et de couleurs […]
Sankaku 固, 47 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
Il existe deux types d’étranglement au judo : ceux des voies aériennes et ceux des vaisseaux sanguins. Sankaku fat partie de la seconde catégorie et permet de mettre knock out […]
Jinchan Shokudo, 154 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 Paris, France
Je suis allé chez Jinchan Shokudo avec les yeux qui brillent : une nouvelle cantine proposant de la cuisine familiale, cela me fait toujours rêver. La décoration, magnifique, avec des […]
Kintaro, 24 Rue Saint Augustin, 75002 Paris, France
Je n’étais pas allé Chez Kintaro depuis 2010, et c’est bien dommage car j’ai été agréablement surpris. La direction ayant changé il y a deux ans et demi, mais la […]
Gili Gili, 48 Rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
Gili Gili est une nouvelle adresse d’onigiri, ces délicieux triangle de riz fourrés façon Nippone et entourés d’algues nori. Top !
Laï-Laï Ken, 7 Rue Sainte-Anne, Paris, France
Parfois, il m’arrive de me tromper ! Et Laï-Laï Ken fait parti de mes erreurs ; en effet, j’étais persuadé qu’il ne s’agissait pas d’un restaurant tenu par des Japonais, […]
Ogata, 16 Rue Debelleyme, 75003 Paris, France
Croquant, intense, but, presque crû… Ogata dépasse tous les superlatifs actuellement à Paris. Le lieu est juste immense avec un concept store, une cérémonie du thé et bien sûr un […]
Ajito, Avenue Aurélien Houchard, 13100 Le Tholonet, France
« La cachette ». C’est ainsi que l’on peut traduire Ajito en Français. Version Ali Baba et les quarante voleurs selon le chef qui vient de Shikoku. Et vous ne serez pas […]
Menkichi – めん吉, 41 Rue Sainte-Anne, 75001 Paris, France
Menkichi est la nouvelle adresse d’un des chef de Naritake Kotteri Ramen qui règne en maître sur le Tonkotsu, ce bouillon hyper gras et délicieux de porc. Ici, les manga […]
Shinjuku Pigalle, 52 Rue Condorcet, 75009 Paris, France
Shinjuku 新宿区 est l’un des quartier les plus bouillonnants de Tokyo et il est vrai que sont quartier rouge, Kabukichô, ressemble un peu à Pigalle. Quoi qu’il en soit, ce […]
CECJ2｜Critique de restaurants Japonais 