À peine ouvert, nous sommes allé au rez-de-chaussée tester le menu omakasé. Le jeune mais non moins très expérimenté et talentueux jeune chef Victor vous propose un menu plein de grâce : caviar non pasteurisé de Pologne, maquereau de Norvège ou bien encore Saint Jacques de Bretagne. Menu hors du temps à 190€ par personne.