Le nom « Gyogyo », de cette nouvelle adresse, serait un jeu de mots signifiant « poissonnier » en Japonais, référence au bouillon à base de poisson et de produits de la mer ; un chintan 清湯、チンタン, un bouillon clair, du mayu (de l’huile d’ail grillé), du canard fumé et de la graisse de porc seabura qui flotte. C’est excellent et c’est la troisième adresse de Kintaro de nouilles nippones après TonTon Ramen et ToriTori Ramen. Excellent.