Bien qu’Hanabi soit décrit comme un restaurant Japonais, il s’agit en réalité d’un restaurant Français avec des influences Japonaises fortes. J’ai été très agréablement surpris par cette nouvelle adresse très bien maîtrisé. Je n’ai pas essayer les plats les plus onéreux comme les Udon crémeux au yuzu et au caviar ou la bavette de wagyu (Espagne) au sansho, mais simplement le menu déjeuner à 37€ : beurre de kosho (piment fermenté au yuzu), les légumes marinés, un bol de riz, une soupe miso et un poisson au beurre blanc ultra crémeux toujours au yuzu. Très beau cadre et service prévenant.