Respect, vénérable, honorable, précieux. Voilà comment traduire l’idéogramme de Dann. Vous dégusterez un délicieux bento ou alors, comme moi, le menu sushi avec de la bonite et son cresson, un chawanmushi, un sashimi avec sa gelée, un black cod, et bien entendu les sushi accompagné de légumes de saison (céleri, konjac et carottes) avec du canard. L’ancien de Shu propose un sans faute qui mérite 1 étoile au Guide Michelin.