Quelle bonne surprise que Shokudo la cantine ! Insatisfait par BIWAN, juste en dessous, j’ai néanmoins essayé sous les conseils avisés de certains. Et je n’ai pas été déçu ! Le lieu, moderne, peut surprendre mais l’accueil efficace et gentil (c’est très agréable en ce moment dans cet ère post-covid où trouver un staff qui aime son métier est mission impossible). Ce type de restaurant est appelé Teishoku (定食) au Japon et propose un repas complet, le Ichiju Issai (一汁一菜). Signifiant simplement « une soupe, trois plats », ce plateau n’en n’est pourtant pas délicieux. Et vous permet de vous maintenir en bonne santé grâce au savant équilibre entre ses différents composants qui se digèrent facilement et se complètent. Mais ce qui m’a agréablement surpris, c’est la fraîcheur et la qualité des poissons. J’ai pris le sashimi de daurade à 6€, sublime ; un ajitama, 2.5€, bien mollet : et un aburi saumon donburi, 18€, très savoureux avec un riz parfait. C’est vrai je ne n’ai pas respecté le principe de l’Ichiju Issai mais ce n’est qu’un prétexte pour y retourner respecter la tradition ! Vous pouvez y aller les yeux fermés.