Qu’il est dur de juger un restaurant si loin de la mer ! Même s’il paraît que Megève est le Saint Tropez des Alpes, la Méditerranée n’est pas à côté. J’avais grand espoir de pouvoir déguster des poissons des lacs et des montagnes mais ce Lundi soir il n’y en n’avait plus. Les chefs Yohan Delhommeau et Keiji Ishii officient en parfaite harmonie pour proposer une très bonne cuisine. Je n’ai rien à dire sur les saveurs des gyoza au bœuf wagyu de Kagoshima ni sur le riz des sushi et leur assaisonnement. Mais je trouve que pour un menu démarrant à 90€ et se terminant à 190€, des efforts pourraient être faits : des serviettes en papier ? Des sushi pas parfaitement formés ? Des tempura qui semblent banals ? Ce sont des petits détails, des erreurs de jeunesse qui seront certainement améliorés.